童曉清 浙江醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任技師B67新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

日常生活中，很多人都可能遇到過(guò)這樣的情境：放在櫥柜里的米面糧油及各類調(diào)味品過(guò)期了，但這類食物又不同于一般的生鮮食物，很多人覺(jué)得超過(guò)保質(zhì)期幾天關(guān)系也不大，吃了也不會(huì)造成傷害。B67新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

對(duì)這個(gè)問(wèn)題，我想說(shuō)的是，保質(zhì)期是指最佳產(chǎn)品質(zhì)量的時(shí)間期限。超過(guò)保質(zhì)期的食品，在貯存條件達(dá)標(biāo)、包裝完好、色香味沒(méi)有發(fā)生變化的前提下，也是可以食用的。對(duì)于保質(zhì)期很短的食物，由于殺菌不徹底，微生物容易繁殖，哪怕只是過(guò)期了一兩天，安全起見(jiàn)都最好別吃。比如巴氏殺菌牛奶、新鮮果汁、現(xiàn)烤蛋糕或面包、冷鮮肉等。B67新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

夏季高溫，儲(chǔ)藏溫度越高，食物能保存的時(shí)間越短。比如，大米通�？梢苑藕芫茫绻_封，就很容易受潮、發(fā)霉、生蟲，沒(méi)法吃了。所以，平時(shí)在儲(chǔ)存食物時(shí)一定要注意將食物放在合適的條件下。B67新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

很多人還關(guān)心，家里的這些油鹽醬醋調(diào)味品開封后最多能放多久？食物拆封后，很容易受到外界環(huán)境的影響，容易變質(zhì)，應(yīng)盡快吃完。能放多久，主要看大家如何儲(chǔ)存。因此，不同的食品儲(chǔ)藏時(shí)有不同的注意點(diǎn)。B67新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

米面、豆類等主食都是干燥的，水分少，都比較好儲(chǔ)存，但它們都怕受潮和長(zhǎng)蟲。所以，拆封后存放時(shí)盡量用密封性比較好的保鮮袋、保鮮盒裝好，放在通風(fēng)條件好、陰涼干燥的地方。如果家里人不多、做飯也少，盡量買小袋的大米，開封后要盡快吃完。B67新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

食鹽、味精最怕受潮，受潮后容易結(jié)塊，但是并不會(huì)有安全問(wèn)題，最好放在陰涼干爽處。食用油主要是怕氧化，存放時(shí)盡量防止日曬高溫，儲(chǔ)存時(shí)注意放在避光、陰涼干燥的地方。一旦開封后，食用油的保質(zhì)期就會(huì)縮短，最好在三個(gè)月內(nèi)食用完。B67新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

醬油、蠔油這兩類調(diào)味品容易長(zhǎng)蟲和“白膜”，存放醬油時(shí)注意“避光避熱”，最好放在陰涼干爽處。開封使用后應(yīng)及時(shí)將瓶口、瓶身擦拭干凈并蓋嚴(yán)瓶蓋，防止蒼蠅、蟑螂等害蟲入侵。蠔油建議放在冰箱冷藏室中，使用時(shí)再拿出，開封后也要盡快吃完。B67新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

值得注意的是，有些種類的醬油也是需要放在冰箱冷藏室儲(chǔ)存的，所以在購(gòu)買醬油時(shí)，應(yīng)注意觀察商品標(biāo)簽是否標(biāo)注了“冷藏”等字樣提示，再按照食品標(biāo)簽上的標(biāo)注要求進(jìn)行儲(chǔ)存。B67新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

最后特別提醒，有些食品可能因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)?shù)仍蛱崆白冑|(zhì)。如發(fā)現(xiàn)食品表面有發(fā)霉、發(fā)黏、質(zhì)地變軟或硬，有苦、酸、臭味等情況，即使沒(méi)過(guò)期也千萬(wàn)不要吃。B67新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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