夏日氣溫升高，奶茶、果茶等自制飲品進(jìn)入銷售旺季。為加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)自制飲品食品安全監(jiān)管，規(guī)范自制飲品店經(jīng)營(yíng)行為，近期，西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展夏季自制飲品食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，守護(hù)人民群眾舌尖上的安全。
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本次檢查以轄區(qū)內(nèi)登記在冊(cè)從事奶茶、咖啡、果蔬汁等自制飲品制售的餐飲店為重點(diǎn)檢查對(duì)象，通過分析自制飲品制作環(huán)節(jié)存在的隱患和問題，確定了組織管理、采購(gòu)貯存、場(chǎng)所管理、加工制作等方面重點(diǎn)檢查內(nèi)容。9IW新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

檢查過程中，執(zhí)法人員重點(diǎn)關(guān)注經(jīng)營(yíng)者是否依法取得許可或登記，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象；乳粉、珍珠及各類果醬、果蔬等原輔材料存儲(chǔ)溫度條件是否符合要求，是否在有效期限內(nèi)使用，是否存在變質(zhì)、腐敗等情況，是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)；飲品食品處理區(qū)整體環(huán)境是否清潔衛(wèi)生，飲品制作是否設(shè)置專區(qū)并按要求規(guī)范管理；從業(yè)人員是否規(guī)范穿戴衣帽口罩，制作過程是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求等等。同時(shí)，督促商家履行主體責(zé)任，嚴(yán)禁違法添加、使用過期變質(zhì)及“三無(wú)”產(chǎn)品。9IW新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

據(jù)悉，截至目前，西湖區(qū)出動(dòng)執(zhí)法人員24人次，檢查自制飲品餐飲店49家，發(fā)現(xiàn)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問題6個(gè)，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員已責(zé)令相關(guān)商戶立即整改，并“回頭看”復(fù)檢。9IW新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“同時(shí)，我們還開展自制飲品專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，以自制奶茶、鮮榨果蔬汁、自制水果茶、食用冰等作為重點(diǎn)抽樣對(duì)象，以單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)為重點(diǎn)指標(biāo)；飲品類還加強(qiáng)糖精鈉、脫氫乙酸及其鈉鹽、合成著色劑等食品添加劑指標(biāo)的監(jiān)測(cè)，共抽查14家飲品店40批次產(chǎn)品，待監(jiān)督抽檢結(jié)果完成后對(duì)外公示。”西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員說(shuō)，下一步將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)自制飲品的監(jiān)督管理，保障廣大群眾茶飲安全。9IW新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

同時(shí)，市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒廣大消費(fèi)者，通過線下渠道購(gòu)買自制飲品時(shí)，建議選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生良好，食材擺放、貯存、操作過程規(guī)范的店鋪。通過外賣平臺(tái)購(gòu)買的，建議選擇信息公示齊全、“陽(yáng)光廚房”能正常播放、消費(fèi)者評(píng)價(jià)相對(duì)較高的商家，收貨時(shí)注意查看外賣封簽是否完整。此外，消費(fèi)者購(gòu)買自制飲品要注意飲用時(shí)限，購(gòu)買自制飲品從制作完成到飲用不超過兩個(gè)小時(shí)，這樣既能保證較好的口感，也能減少微生物繁殖可能帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。9IW新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)