清明小長假期間，隨著本地市民、掃墓旅游等多股消費(fèi)大軍集聚，蘇州餐飲行業(yè)人流猛增消費(fèi)紅火，各大旅游景點(diǎn)、商業(yè)街等熱門餐飲更是人氣爆棚， “蘇州十大碗”在各地消費(fèi)者熱捧中一馬當(dāng)先，“蘇州味道”全線沖高，消費(fèi)者排隊(duì)等桌、飯店連軸供應(yīng)成為一景。ovb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“從中午起排隊(duì)等桌的顧客，一直延續(xù)到晚上6時(shí)出頭�！弊蛱鞊�(jù)蘇州抱石餐飲掌門人王東磊介紹，在連續(xù)3天的排隊(duì)等桌中，蘇幫菜的消費(fèi)比平時(shí)猛增三四倍。ovb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“專門過來品嘗松鼠鱖魚�！弊蛱熘形缭谔K州太太精致蘇幫菜拙政園店內(nèi)，據(jù)一位正在排隊(duì)等桌的上海消費(fèi)者介紹，清明闔家到蘇州掃墓踏青后，逛逛拙政園、平江路，打卡“蘇州十大碗”中的松鼠鱖魚等經(jīng)典菜。ovb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“每天中午起連續(xù)翻臺10多次�！睋�(jù)店內(nèi)負(fù)責(zé)人表示，清明假期大廚、服務(wù)團(tuán)隊(duì)全力以赴連軸上菜，忙得不亦樂乎。據(jù)不少餐飲店統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，清明小長假期間，掃墓踏青、休閑旅游等熱潮涌動，品嘗“蘇州十大碗”等春季味道，成為消費(fèi)者的到蘇美食首選，蘇州經(jīng)典菜時(shí)令菜消費(fèi)比平時(shí)成倍上升。ovb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“平均2分鐘就售出一條松鼠鱖魚。”據(jù)“蘇州太太”拙政園店負(fù)責(zé)人介紹，從清明小長假第一天起，“蘇州十大碗”中的松鼠鱖魚就“直接賣爆”，進(jìn)店的不少消費(fèi)者都會點(diǎn)名下單，其中江浙滬等周邊地區(qū)闔家前來的掃墓踏青客，以及各地旅游顧客成為主流。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，清明小長假期間，僅單店就平均日銷松鼠鱖魚超過300條，一舉沖上清明爆款榜首位。ovb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

為滿足各地消費(fèi)者來蘇品嘗體驗(yàn)需求，廚師、服務(wù)團(tuán)隊(duì)開啟松鼠鱖魚“一條龍”操作。據(jù)這位負(fù)責(zé)人介紹，店內(nèi)從制作到上桌，各道工序緊密配合，后廚制作流水線“無縫銜接”。ovb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

大廚團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格按照蘇幫傳統(tǒng)技藝流程、緊密配合現(xiàn)場操作，松鼠鱖魚以平均兩分鐘一條的“加速度”魚貫而出，供食客們大快朵頤。ovb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

與此同時(shí)，蝦仁、響油鱔糊等“蘇州十大碗”美味佳肴，以及蟹粉獅子頭、蘇式東坡肉、莼菜銀魚羹、桂花赤豆小圓子等經(jīng)典創(chuàng)新菜點(diǎn)、時(shí)令菜點(diǎn)等，也成為各地消費(fèi)者的“最愛”。ovb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在“蘇州十大碗”熱銷帶動下，蘇式面、蘇式小吃等“蘇州味道”銷路大開。昨天中午記者在白塔東路蘇面齋看到，2位北京到蘇州旅游的90后，點(diǎn)了蘇式蟹黃面、三蝦面后，拿起手機(jī)現(xiàn)場拍攝后上傳“曬”出。ovb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“第一次品嘗網(wǎng)紅蘇式面�！睋�(jù)他們介紹，在網(wǎng)上看到蘇式蟹黃面、三蝦面的推薦，趁著假期到蘇州旅游，體驗(yàn)一把“蘇式面天花板”。“蘇式三蝦面、蟹黃面大受青睞，賣得飛飛俏�！� 據(jù)介紹，清明小長假期間，每天上午10時(shí)起消費(fèi)者就涌進(jìn)店堂，排隊(duì)等桌一直延續(xù)到下午4時(shí)許，在紛至沓來的人流中，蘇式面銷售比平時(shí)猛增四五倍。ovb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“蘇式蟹黃面、三蝦面成為網(wǎng)紅關(guān)鍵詞�！睋�(jù)蘇面齋統(tǒng)計(jì)，蟹黃面、三蝦面聯(lián)袂沖上清明小長假蘇式面爆款“前二”，日均銷售達(dá)到二三百碗，特別是蘇式蟹黃面表現(xiàn)搶眼，比前幾年清明同期猛增10倍以上。（記者 小圓）ovb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)