農(nóng)家樂PK悅榕莊，農(nóng)家廚神大戰(zhàn)行政主廚？手剝春筍糟味拼VS松露玉豆百花春筍，誰能勝出呢？昨天下午，一場廚神大賽在陽澄湖邊陽澄喜柯大酒店展開，包括當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂、高檔星級酒店餐廳在內(nèi)的八家餐飲單位齊聚一堂，以“廚”交友，爭取為市民和游客提供更多的美食體驗(yàn)。C2O新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

眼下春光明媚，正是出游好時節(jié)，尤其是陽澄湖畔，各大農(nóng)家樂紛紛拿出各自的拿手好菜，準(zhǔn)備招待八方食客；而在相城區(qū)的各大星級酒店，也是躍躍欲試，選好食材，爭取打響春日開門紅。C2O新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“蘇州人講究不時不食，我們這道菜，用的就是本地新的春筍，又嫩又鮮。”來自馮夢龍村的農(nóng)家廚神張建華，首先制作這道“手剝春筍糟味拼”，在他的美食食譜中，“就地取材”是極為重要的環(huán)節(jié)，“都說一方水土養(yǎng)一方人，我們新冒出來的、帶泥的春筍，再加上我們陽澄湖水域的河蝦，一起放到糟鹵中，這味道，贊！”C2O新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

一旁，陽澄湖悅榕莊中餐廳的行政主廚也帶著廚師團(tuán)隊(duì)前來比拼，這所即將在陽澄湖畔開門營業(yè)的老牌五星級酒店，面對第一關(guān)食材的選擇，直接“開大”，伊比利亞的火腿、意大利的黑松露、波斯灣的魚子醬……行政主廚董錦波告訴記者，其中餐館以粵菜廚師為班底，專門制作適合蘇州人口味的融合菜，“我們用蘇州人喜歡的野薺菜打磨成綠色湯汁，混合粵菜湯底，再結(jié)合淮揚(yáng)菜刀工為特色的手切豆腐絲，讓這道菜色香味俱全�！�C2O新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“我們陽澄湖地區(qū)的湖鮮非常有名，貝類、魚類一起用江南的特色蒸制，能夠最大化保留菜肴的鮮味和營養(yǎng)�！睈偧就频陱N師們帶來的菜品把蘇式美味與川味加以融合，“我們略加了一點(diǎn)辣味，能夠在早春略帶寒意的時候，為食客的味蕾帶來些許暖意。”記者看到，北太湖邊的這家酒店的菜品把當(dāng)季美食全部融入一桌宴席，“太湖珍珠山藥”“馬蘭春日福袋”“白魚松油烤筍”“茉莉花熏正塘”……C2O新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

現(xiàn)場，評委們對于各路好手專門制作的“春天的菜”贊許有加。中國注冊烹飪大師、蘇州市烹飪協(xié)會裁判長屈桂明告訴記者，無論是鄉(xiāng)村農(nóng)家樂廚師，還是高檔星級酒店總廚，都在互相學(xué)習(xí)，“鄉(xiāng)村飯莊用料敦實(shí)，如今也開始慢慢講求擺盤，嘗試把更好的美味給到顧客；而高檔餐館也在尋求當(dāng)?shù)氐摹廖丁�，美食在‘色香味’之外，更重要的是一個‘人情味’�！�C2O新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

當(dāng)天，相城區(qū)蘇幫菜非物質(zhì)遺產(chǎn)第四代傳承人曾凡武還在現(xiàn)場為“近蘇臺”菜品研發(fā)中心暨大師工作室揭牌。據(jù)悉，“近蘇臺”曾是相城太平的老字號餐飲品牌。相城生態(tài)文旅集團(tuán)積極響應(yīng)市區(qū)兩級政府要求，收購并重塑“近蘇臺”餐飲品牌，著力匯聚全國美食與蘇幫菜肴的融合，全面推動蘇州飲食文化的傳承振興，打造具有“蘇味”特色的餐飲品牌，使“近蘇臺”在更多場景呈現(xiàn)及應(yīng)用。C2O新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

主辦方相城生態(tài)文旅集團(tuán)董事長陶可妍告訴記者，農(nóng)家樂和星級酒店都是旅游市場的終端，以不同方式將蘇式美味呈現(xiàn)給消費(fèi)者，“舉辦‘廚神大賽’，希望能夠?yàn)橄喑堑霓r(nóng)文旅融合帶來更多可能，為農(nóng)家樂消費(fèi)賦能，幫助農(nóng)戶提高產(chǎn)品附加值，進(jìn)一步拓展富民增收的渠道；同時，我們也給高檔酒店的總廚提供全面學(xué)習(xí)的機(jī)會，讓他們能夠更‘接地氣’，更好地在陽澄湖、北太湖地區(qū)接待全國各地的游客。”（記者 李淵 瞿毅誠）C2O新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)