冬去春來，氣溫漸漸開始回升，陽澄湖畔的油菜花也慢慢開始呈現(xiàn)金黃，明前菜花螺螄也上市了！當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂周末幾乎全部爆滿。3月6日上午，記者來到相城區(qū)陽澄湖鎮(zhèn)。在當(dāng)?shù)叵麤艽�、新涇村，油菜花田已�?jīng)漸漸呈現(xiàn)出金黃，慢慢點(diǎn)亮這個(gè)春天。o25新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

勤勞的漁人們也趕早，支起自家的小舟，摸螺螄去了！在新涇村，隨著一陣犬吠和鴨鳴，老漁民的小舟下河了�！艾F(xiàn)在開始，螺螄肥了�！泵磕晔赝筒嘶ǖ某墒�，漁民們開始了忙碌，“油菜花黃了，螺螄到清明都是最好的，肉肥又沒有小螺螄�！�o25新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

依靠著陽澄湖的優(yōu)質(zhì)水源，當(dāng)?shù)貛缀趺考颐繎舳拣B(yǎng)殖大閘蟹、青蝦，這也間接地讓這里的螺螄與眾不同起來�！氨旧硭春茫硗馕覀凁B(yǎng)大閘蟹還會(huì)投放包括螺螄在內(nèi)的大量天然餌料，陽澄湖的螺螄能不好吃嗎？”一位漁民向記者解釋，螺螄生命力強(qiáng)，不需要人工養(yǎng)殖，它們在自然河道、湖泊自然生長，“我們這里又是水鄉(xiāng)，到處都是大小的河道，周邊又都是養(yǎng)殖戶，大閘蟹都是吃螺螄長大的，所以鮮�！�o25新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

漁民把新捕撈的螺螄售賣到各個(gè)集市，流動(dòng)到全市的餐桌。o25新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

記者從陸路驅(qū)車，追趕著水陸并行的水中的小舟。如漁民所說，陽澄湖流域水網(wǎng)密布，于是汽車不斷越橋而過，一路來到?jīng)p涇老街。這個(gè)因大閘蟹銷售而著名的老街，在當(dāng)下并不是蟹季的時(shí)節(jié)，人流量并不算多，但是依然能夠看到大量的商販在售賣剛剛收上來的螺螄。“今年比往年漲1塊，剪好的8塊，沒剪的7塊�！苯诌呉晃话⑵乓贿吳逑�、處理剛剛收上來的螺螄，一邊介紹著螺螄的價(jià)格。在陽澄湖鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)厝硕贾獣砸徺I個(gè)頭偏小一點(diǎn)的螺螄，“個(gè)頭雖說小一點(diǎn)，但是肉質(zhì)緊致，而且格外鮮美�！�o25新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家樂，也更是依靠著陽澄湖秀美的風(fēng)光和美味的湖鮮，成了別具一格的美食風(fēng)景。o25新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在美人腿風(fēng)景區(qū)，農(nóng)家樂餐廳部鱗次櫛比。當(dāng)下春日螺螄、春菜，讓這些餐廳成為“熱搜關(guān)鍵詞”，蘇錫常滬吳語區(qū)的“饞嘴兒”都在社交網(wǎng)絡(luò)交流哪家的螺螄鮮美，哪戶的青菜清香。o25新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在小馬哥農(nóng)家樂餐廳，老板自己養(yǎng)殖大閘蟹，眼下又把湖里的螺螄捕撈上來，“我們這邊靠著陽澄湖，秋季賣大閘蟹，春天則靠著春菜讓顧客心滿意足。”o25新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

小馬哥把剛剛捕撈的螺螄簡單清洗，剪去“屁股”，廚師放入清水焯水，又用旺火爆炒，鍋氣順著火苗把螺螄的鮮味激發(fā)出來，“炒螺螄，什么（調(diào)味料）都不需要放，蔥、姜，外加兩滴醬酒即可。”下馬哥對于自家的陽澄湖螺螄信心十足，“我們家每個(gè)周末都有大量游客前來，沒有一個(gè)說不好吃的。以前有人說‘鮮得眉毛都掉了’，上周末幾個(gè)上海人來說，‘嗦螺螄，手指沾到了湯汁，恨不得手指頭都咽下去’！”o25新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

小馬哥經(jīng)營的農(nóng)家樂是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂協(xié)會(huì)副會(huì)長單位，經(jīng)營農(nóng)家樂已經(jīng)15載，對于吳語區(qū)食客的口味了如指掌，“我們不是什么五星級(jí)大飯店，但是大家就是喜歡，喜歡這份鄉(xiāng)土的味道！”（蘇報(bào)融媒記者 李淵）o25新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)