中秋之后，過剩的月餅該怎么辦？

文章來源：澎湃新聞

字體：大中小

發(fā)布時間：2021-09-26 07:45:59

《新江南網(wǎng)》江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)站！

追蹤網(wǎng)絡(luò)熱點，關(guān)注民生動態(tài)，傳播江南文化，倡導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)新時代！

http://hzgou.cn/歡迎您！

☆ 新江南網(wǎng) ☆歡迎您

愛江南，愛生活！歡迎訪問新江南網(wǎng)：hzgou.cn

中秋之后，過剩的月餅該怎么辦？原創(chuàng) 外灘君外灘TheBund

吃不完的月餅

能找到好去處嗎

今年的月餅又吃不完了。

無論前一天被炒得有多火熱，中秋過后，它們就都冷在了冰箱和餐桌上的角落。不僅身價大跌，如何處理也成了令人頭痛的難題。

數(shù)據(jù)顯示，有近66%的人不會吃完所有月餅，幾乎半數(shù)的人會剩下大半。

為了不浪費，有人把它當晚餐，結(jié)果胃炎加重把自己吃進了醫(yī)院。如果不強行吃，大公報預(yù)計，光是香港，今年棄置的月餅就有300萬個。

過去5年，位于上海浦東的一家食物銀行收到了12萬盒捐贈的過剩月餅。今年中秋后，也保持著每天收到500個以上公眾捐贈的頻率。

原來，在月餅富翁們發(fā)愁的時候，還有很多人，要靠捐贈，才能吃上今年的第一個月餅。

吃不完的月餅

昨天，李燕拆了一下午的月餅盒。

連同她在內(nèi)的四五個義工的主要工作，就是拿著剪刀，把來自全國各地的月餅快遞拆開，然后按保質(zhì)期長短在另一邊碼好。

一整天下來，大家能拆出五六百個月餅。

她所在的地方是綠洲食物銀行上海浦東的運營中心。它日常的職能，就是收集余量食物，然后向需要幫助的人派發(fā)。

今年中秋，工作人員第一次嘗試向普通人征集吃不完的月餅，一周以來，已經(jīng)收到了5000多個。

志愿者正在拆月餅禮盒圖/王鳴捷

這還不是全部，大量的企業(yè)捐贈正在路上。它們有的是沒有發(fā)放完畢的員工福利，更多的，是酒店或月餅生產(chǎn)廠家銷售不出去的庫存。

一直以來，月餅都是個暴利行業(yè)，很多廠家忙上一兩個月，就能賺到一整年的錢。

至于剩下的庫存，項目主管王鳴捷告訴我：“如果不捐，他們就必須報廢，成本還高一些。”

從2016年開始，綠洲食物銀行已經(jīng)累計收到過來自企業(yè)的12萬盒月餅。其中，2018年的數(shù)量最多，光是一家月餅廠商就捐了5萬盒。

“對方本來要捐16萬盒的，但因為我們承擔不起物流成本，只得放棄了。”當時已經(jīng)是11月份，王鳴捷猜想，可能是積壓的時間實在太長了。

還有一家廠商甚至冷鏈送來了冰淇淋月餅，盡管保質(zhì)期更長，但是由于沒有儲存條件，一到他們就趕緊發(fā)放了。

然而，盡管能接收一部分臨期的月餅，對全國大量的過剩來說，依然是杯水車薪。

部分收到的月餅禮盒圖/王鳴捷

除了寄來包裹，還有不少住在附近的人會直接把月餅送到店面里。

放下禮盒的時候，有人告訴他們，這盒價值要1000多元。王鳴捷看了看，盒子確實精致華麗，像是來自五星級酒店。

但他關(guān)心的只有保質(zhì)期，拿到手里就開始檢查，如果保質(zhì)期太短，就得拆成散裝盡快分發(fā)掉。

“對我來說，它不是什么高級月餅，就是個食物，我只想讓它去到需要的人手里。“

吃不上月餅的人

這些捐贈的月餅，最終流向了社區(qū)低保家庭、環(huán)衛(wèi)工人、建筑工地、農(nóng)民工子弟學(xué)校等生活相對困難的人手中。

平日里，食物銀行已經(jīng)在通過社區(qū)和愛心組織向他們分發(fā)其他食物，這次送月餅，也多了一分節(jié)日的溫情。

綠洲食物銀行在徐匯濱江在建工地派發(fā)月餅

對很多低保老人和外來務(wù)工人員來說，他們既不會主動掏錢去買月餅，也沒有人會主動給他們送。

今天上午，1200個散裝月餅被送到了徐匯濱江在建工地。哪怕已是節(jié)后，不少工人兄弟看到了月餅，依然非常高興。

前幾天，不少環(huán)衛(wèi)工人們在收到月餅后，也很樂意順便處理堆積如山的禮盒和快遞包裝。

本周末，王鳴捷計劃在向塘橋社區(qū)的低保老人派送。

由于月餅高油高糖，他們也會提醒老人們每次少吃一點，最好在下午餓的時候作為零食，不能把它當飯吃。

募集的時候，綠洲食物銀行會明確要求，月餅不僅必須包裝完整，考慮到物流和分發(fā)的時間，保質(zhì)期也需要在十天以上。

志愿者在分揀時，會按保質(zhì)期長短仔細分類并貼上標簽，一旦發(fā)現(xiàn)過期的，就會棄用。但如果是稍短于十天的，本著不浪費的原則，他們也會馬上就近分發(fā)。

幾年下來，王鳴捷能發(fā)現(xiàn)，隨著人們對臨期食品的接受度提高，更多的食物能得到更好的利用了。

志愿者正在給月餅貼保質(zhì)期的標簽圖/王鳴捷

工作完，第一次來當志愿者的李燕大為感慨。

盡管她同意自己現(xiàn)在干的是件獻愛心的好事，但也明白這是因為被人們浪費的月餅實在是太多了。

在國外旅居多年，李燕剛回上海不久。在她眼里，今年中秋節(jié)最有價值的瞬間，不是收到任何禮盒，而是和孩子一起分食了一個月餅，邊賞月邊講述背后的傳統(tǒng)文化。

這本就是月餅最初的意義。

月餅經(jīng)濟該降溫了

如今的月餅，總被人關(guān)心的是到底有多“卷”和多貴，越來越喪失了作為食品的屬性。

節(jié)后，外灘君調(diào)查了一圈，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，幾乎身邊所有人都在把收到的禮盒重復(fù)送人，真都挨個嘗過的真沒有幾個。

送得出去還是好的，更令人頭痛的是部分定制月餅送都送不掉�；蛟S宛平南路600號的月餅秀起來倍兒有面子，但其他打著公司大logo的，可就沒有那么吃香了。

事實上，當提到月餅就只能想到送禮時，它的意義也早就不在味道上了。

在月餅市場上，價格虛高和過度包裝問題已經(jīng)是老生常談。

如今，各大月餅廠商依然是爭先恐后地在外形上做文章，要么是里三層外三層的高級禮盒，要么就是五花八門的造型，有時還會出現(xiàn)根本不該在食物上出現(xiàn)的顏色。

偶爾一兩個關(guān)注味道本身的，也沒怎么在老口味上精進，反倒做出各種“奇葩”口味，無論是螺獅粉、小龍蝦，還是乳酸菌，都是創(chuàng)新有余，好吃不足。

盡管越來越多的人說月餅難吃了，它的價格卻一路走高，動輒幾百，再貴的偶爾上千。相比起低廉的成本，數(shù)據(jù)顯示，有些品牌的毛利率可以達到60%左右。

高顏值和高回報的背后，月餅還有高油、高糖、高脂這另外的“三高”。如果大量食用，很可能對健康有害無益。

前段時間，甚至有人因為連續(xù)拿月餅當晚餐加重了胃炎，導(dǎo)致嘔吐和消化道出血，可謂是得不償失。

醫(yī)生提醒，像月餅這樣的熱量炸彈，最好依照“少吃多次”的原則切分食用。

合家分食，組成了最開始的中秋團圓夜。

但當今時代，月餅身上更鮮明的，是作為社交硬通貨的價值。

或許，只有讓月餅逐漸回歸傳統(tǒng)節(jié)日的意義本身，它帶來的食品浪費，才能真正終止。

文、編輯／Freya

部分資料來自綠洲食物銀行、浦東發(fā)布、艾媒咨詢數(shù)據(jù)、大公報