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記者 金靜馨 攝VaI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美�！贝笤娙颂K軾千年前的智慧箴言，不僅道破了慢燉豬肉的精髓，更隱喻著隨遇而安的生活哲學(xué)。時光流轉(zhuǎn)，千年后的今天，當(dāng)我們踏入老板電器數(shù)字廚房文化科普館時，發(fā)現(xiàn)蘇軾深諳的“火候”與“時間”密碼，正被新時代的科技之手，以數(shù)字化的形式精準(zhǔn)捕捉、無限延展。VaI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

昨天上午，浙江省科協(xié)“走讀新質(zhì)生產(chǎn)力”系列科普活動，帶著一群好奇的探索者走進(jìn)了這個未來廚房的世界，共同見證老板電器這家根植杭州的老牌企業(yè)，如何在新時代中運(yùn)用新質(zhì)生產(chǎn)力，打造新的廚房“魔法”。VaI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

智能廚房：油鹽醬醋里的“數(shù)字實(shí)驗(yàn)室”VaI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

走進(jìn)全球烹飪藝術(shù)中心，鍋碗瓢盆不再是簡單的炊具，油鹽醬醋亦非尋常調(diào)料，它們化身實(shí)驗(yàn)室里的精密變量，被置于數(shù)字化“顯微鏡”下。一位工作人員指著屏幕上的曲線，“看，這就是‘媽媽的味道’的數(shù)字化圖譜！我們通過自動化手段，精準(zhǔn)記錄下烹飪過程中每一刻的溫度變化、時間流轉(zhuǎn)。無論你身處地球哪個角落，只要掌握這份數(shù)據(jù)，就能復(fù)刻出記憶中那獨(dú)一無二的‘家的味道’�！碧K軾詩中“火候足時他自美”的意境，在此刻被賦予了超越時空的科技內(nèi)涵——數(shù)據(jù)，成了傳承味道的新載體。VaI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

隨著工作人員的引導(dǎo)，大家參觀了餐飲的歷史文化，也了解了最新的廚房黑科技，仿佛穿越時空，領(lǐng)略了一場關(guān)于烹飪藝術(shù)與現(xiàn)代科技完美結(jié)合的奇妙之旅。從鉆木取火的原始灶臺，到蒸汽彌漫的工業(yè)時代廚房，再到眼前流光溢彩的智能操控界面，人類追求美味與便捷的足跡清晰可見。然而，現(xiàn)代人對“吃”的追求，早已超越了單純的味蕾刺激�！叭绾纬缘每茖W(xué)、吃得營養(yǎng)？”成為新的課題。VaI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

最熱鬧的環(huán)節(jié)莫過于體驗(yàn)“食神大模型”AI助手。交互屏幕前圍滿了躍躍欲試的孩子們，他們爭先恐后地舉手，眼中閃爍著好奇。只見工作人員輕觸屏幕，輸入一個小女孩的身高、體重和日常作息，再用設(shè)備掃描她的面部。幾秒鐘時間，系統(tǒng)仿佛一位“數(shù)字營養(yǎng)師”，迅速生成了她的體質(zhì)分析報告。緊接著，一份為她量身定制的一周營養(yǎng)食譜躍然屏上，圖文并茂，從早餐的燕麥果仁粥，到午餐的三文魚藜麥沙拉，再到晚餐的清蒸鱸魚配時蔬，每一道菜都配有詳細(xì)的烹飪步驟和營養(yǎng)成分說明。孩子們圍著屏幕嘰嘰喳喳，家長們頻頻點(diǎn)頭，科技讓個性化健康飲食變得觸手可及。VaI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

接下來，大家來到了數(shù)字廚電體驗(yàn)區(qū)，空氣中彌漫著香甜氣息。高級數(shù)字產(chǎn)品專家黃倩站在智能廚房的操作臺前，只見她對一個語音魔盒說了聲：“我想吃爆米花”，油煙機(jī)、燃?xì)庠詈妥詣臃村伇汩_始了它們的合作表演，無須人工控制火候和時間，也無需人工攪拌，不過幾分鐘的時間，香甜的爆米花就出鍋了。另一邊，蒸烤炸一體機(jī)的圖像識別功能，通過顏色變化就能判斷蛋撻的成熟度，無須人工看管，一鍋熱騰騰焦糖色的蛋撻也新鮮出爐，香甜的味道瞬間充盈了整個空間。VaI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“黑燈工廠”：無人工廠里的“數(shù)字孿生宇宙”VaI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

接著，大家走進(jìn)了廚電行業(yè)首個“黑燈工廠”。顧名思義，這里即使在熄燈狀態(tài)下，也能高效運(yùn)轉(zhuǎn)。VaI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

沒有工人的身影，也沒有機(jī)器轟鳴的嘈雜，這個無人工廠通過數(shù)字孿生真實(shí)還原了生產(chǎn)現(xiàn)場的16條生產(chǎn)線、150臺設(shè)備、27臺AGV的生產(chǎn)場景與動態(tài)數(shù)據(jù)，可以做到以漫游的視角沉浸式進(jìn)入模擬出的工廠環(huán)境。九天中樞數(shù)字平臺，如同這個“無光世界”的智慧大腦，24小時無休地監(jiān)控、調(diào)度著一切。無論是訂單的下達(dá)、原材料的調(diào)度，還是產(chǎn)線的切換、質(zhì)量的檢測，都實(shí)時掌控，真正實(shí)現(xiàn)了“生產(chǎn)無人化、管理智慧化”的未來圖景。VaI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“九天中樞數(shù)字平臺，取自李白詩句‘疑似銀河落九天’的磅礴意象�！敝v解員介紹道，“它正是我們數(shù)字化戰(zhàn)略的核心引擎。在數(shù)字制造領(lǐng)域，我們深度融合5G、‘八爪魚’（多設(shè)備協(xié)同）、邊緣計(jì)算、視覺檢測等前沿技術(shù)，將業(yè)務(wù)流、設(shè)備流與IT信息流高度集成，徹底打通了從客戶訂單、原材料采購、柔性生產(chǎn)到智慧物流的全數(shù)字化流程�！北涞臋C(jī)器與躍動的數(shù)據(jù)，在這里譜寫著未來制造的無聲交響。VaI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

關(guān)于走讀新質(zhì)生產(chǎn)力VaI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

浙江省科協(xié)傾力打造“走讀新質(zhì)生產(chǎn)力”系列科普活動，旨在架起公眾與科學(xué)前沿的橋梁。其中“走進(jìn)”系列活動帶領(lǐng)公眾走進(jìn)科技企業(yè)、科研院所、高端實(shí)驗(yàn)室以及各類科普場館、科普教育基地，通過科學(xué)家們的生動講述和參與者們的親身體驗(yàn)，激發(fā)孩子們對科學(xué)的熱愛。VaI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

2025年，“走進(jìn)”系列活動迎來了全面升級，將會帶著公眾“走進(jìn)前沿實(shí)驗(yàn)室”和“走進(jìn)人工智能”，旨在以更加豐富多彩的活動開啟公眾特別是青少年的科學(xué)探索之旅。除了已經(jīng)深入海洋二所揭開深藍(lán)奧秘之外，還將帶大家走進(jìn)西湖大學(xué)、國科大杭高院、浙大科創(chuàng)等科研殿堂的前沿實(shí)驗(yàn)室。同時，聚焦于當(dāng)下炙手可熱的人工智能領(lǐng)域，活動將帶領(lǐng)公眾走進(jìn)由“杭州六小龍”領(lǐng)銜的新興科技企業(yè)，近距離接觸不同領(lǐng)域內(nèi)人工智能的應(yīng)用實(shí)例，親身感受科技如何重塑未來。VaI新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)