每日商報訊 “三九補一冬，來年無病痛”，到了冬至，天地陰氣盛極而衰，往后陽氣開始生發(fā)，人體在此時也容易吸收外來的營養(yǎng)，是進補的好時機。
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杭州市級名中醫(yī)、杭州市中醫(yī)院治未病科主任何迎春介紹，冬至過后是進補的好時機，但也要因人而異。因為冬季寒冷，本身會進食較多肉類等肥甘厚味，容易導(dǎo)致飲食不化、聚濕生痰、內(nèi)熱積聚，更易引發(fā)疾病。所以建議大家在食用熱性食物的同時，也得吃一些補充津液稍清涼的食物，如荸薺、藕、梨、蘿卜、白菜等。7ag新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

除了進補，在冬至，“老杭州們”一定會準備的美食主角就是年糕：吃了年糕，“一年更比一年高”，不但能討個好彩頭，而且吃年糕也有一定的養(yǎng)生功效。7ag新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

年糕由糯米制成，糯米與大米不同，糯米淀粉中支鏈淀粉含量更多，直鏈淀粉較少，所以要比其他米更黏一些。糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補中益氣，健脾暖胃的功效。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。7ag新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

李時珍在《本草綱目》曾這樣記載糯米：“暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發(fā)痘瘡……糯米性溫，釀酒則熱，熬餳尤甚，故脾肺虛寒者宜之�！�7ag新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

杭州老底子的糯米美味中，不可缺少的是經(jīng)典桂花糖年糕和筍絲湯年糕。冬至過后，不妨做來全家一起品嘗。7ag新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

桂花糖年糕7ag新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

材料：年糕100g，白糖10g，桂花適量7ag新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

做法：年糕切塊（或直接用切片年糕），放入開水鍋中，煮至浮于水面后撈出，拌上桂花和白糖即可（也可直接澆成品糖桂花調(diào)味）。7ag新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

功效：補中益氣，健脾養(yǎng)胃7ag新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

筍絲湯年糕7ag新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

材料：雪菜100g，冬筍半個，里脊肉100g，年糕300g、蔥蒜油鹽料酒味精若干。7ag新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

做法：雪菜洗凈切碎，年糕切塊，豬肉切絲，冬筍切絲焯水備用。鍋內(nèi)倒少許油，倒入蒜末炒香后，加入肉絲翻炒，加入料酒、生抽調(diào)味。鍋中加水及雪菜煮開，倒入年糕煮軟根據(jù)喜好調(diào)味即可。7ag新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

不過糯米性黏滯，吃多了難以消化，吃糯米制品時最好趁熱吃，冷吃會更難消化，而且多食還會生熱助痰濕。病后消化能力弱、糖尿病人、胃腸道疾病患者等也不適合吃糯米。老人和小孩消化功能較弱，也要少吃糯米。7ag新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)