我國(guó)心血管病患病率處于持續(xù)上升階段，飲食是影響心血管疾病發(fā)生和死亡的主要因素之一。2023年7月，發(fā)表在《歐洲心臟雜志》（European Heart Journal）的一項(xiàng)納入近25萬(wàn)名參與者的研究顯示，吃夠6種健康食物（水果、蔬菜、堅(jiān)果、豆類、魚(yú)類和全脂乳制品），有助于促進(jìn)心血管健康，延長(zhǎng)壽命。根據(jù)食物攝入量，最健康的飲食包括：水果和蔬菜：563克/天；豆類：48克/天；堅(jiān)果：28克/天；魚(yú)類：26克/天；乳制品：185克/天。
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1.水果：兩餐之間吃Y2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在兩餐之間吃水果，以水果作為零食或上下午茶，是非常好的選擇。有助于控制饑餓感，補(bǔ)充水分和維生素。但注意，有些水果不宜大量食用，比如荔枝、西瓜、柿子、山楂、香蕉、蘋果。Y2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

2.蔬菜：要吃新鮮的Y2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

新鮮蔬菜里所含的營(yíng)養(yǎng)素要比干菜、咸菜多，特別是維生素C。一時(shí)吃不掉的蔬菜要妥善保管，切忌把菜浸在水里、讓太陽(yáng)曬或者放在吹風(fēng)的地方。新鮮的青菜放在家里不吃，便會(huì)慢慢損失一些維生素。Y2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

另外，蔬菜切后應(yīng)立即下鍋，如果切后遲遲不下鍋，則蔬菜中的維生素便通過(guò)切口與空氣接觸，并被空氣氧化而受到損失。Y2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

3.堅(jiān)果：選擇原味的Y2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

堅(jiān)果作為零食食用時(shí)，盡量選擇原味、少加工的堅(jiān)果，避免攝入過(guò)多的糖、鹽及其他調(diào)味料。Y2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

堅(jiān)果除了當(dāng)零食以外，還可搭配谷物作為早餐，還可以作為烹飪的輔料，如西芹腰果、腰果蝦仁等。Y2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

注意，變味（帶哈喇味）、口味過(guò)重的堅(jiān)果可能損害健康，霉變、炒焦的堅(jiān)果則含致癌物質(zhì)，均應(yīng)避免食用。Y2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

4.豆類：多種換著吃Y2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

豆類的蛋白質(zhì)與肉類相似，相比肉類，豆類還有一個(gè)非常明顯的優(yōu)勢(shì)——調(diào)節(jié)血脂。不過(guò)，原豆中含有很多能抑制營(yíng)養(yǎng)成分吸收的抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，推薦吃加工后的豆制品，如豆?jié){、豆腐和豆芽等�？梢曰Q著吃。Y2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在量上，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每天吃大豆生重25克及以上，25克大豆相當(dāng)于72克北豆腐、140克南豆腐、365毫升豆?jié){、175克內(nèi)酯豆腐、55克豆腐干、40克豆腐絲。Y2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

5.魚(yú)類：少吃這些魚(yú)Y2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在淡水水產(chǎn)中，淡水鱸魚(yú)、鳙魚(yú)、鱘魚(yú)、鰱魚(yú)、武昌魚(yú)、鱖魚(yú)、長(zhǎng)吻鮠等品種的汞含量較低，且ω-3脂肪酸含量相對(duì)較高，符合優(yōu)先推薦的標(biāo)準(zhǔn)。野生魚(yú)類的汞含量大于養(yǎng)殖魚(yú)類，不建議食用產(chǎn)地不明的野生魚(yú)類。Y2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

海水魚(yú)類可能會(huì)存在重金屬污染的問(wèn)題。備孕女性、孕婦和幼童應(yīng)當(dāng)避免進(jìn)食體型較大或捕獵性魚(yú)類，例如金槍魚(yú)（特別是大目金槍魚(yú)和藍(lán)鰭金槍魚(yú)）、金目鯛、鯊魚(yú)、劍魚(yú)、旗魚(yú)、橘棘鯛和大王馬鮫魚(yú)等，因?yàn)檫@些魚(yú)類的重金屬甲基汞含量可能較其他魚(yú)類更高。Y2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在烹飪方式上，推薦清蒸、水煮和將魚(yú)包裹起來(lái)烤制的烹飪方式，不建議油炸。Y2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

6.奶制品：分人群選擇Y2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

超重或肥胖者宜選擇飲用脫脂奶或低脂奶；乳糖不耐受人群可首選酸奶或低乳糖奶產(chǎn)品，也可以采取少量多次飲用牛奶，并與其他谷物食物同食，不空腹飲奶；牛奶蛋白過(guò)敏的人群，可以用羊奶替代牛奶。Y2g新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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