每日商報(bào)訊 眼下，擁有“長(zhǎng)壽果”“入冬第一果”“果膠之王”美譽(yù)的鮮山楂正陸續(xù)上市，作為一種藥食同源的好食材，山楂的美味與開(kāi)胃功效無(wú)需多言，但小小山楂，除了解饞卻也有可能把人吃進(jìn)醫(yī)院。eIZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

中醫(yī)認(rèn)為，山楂味酸、甘，性微溫，有開(kāi)胃消食，化滯消積，活血散淤，化痰行氣之功效。臨床上主要用于肉食滯積、淤阻腹痛等癥。按中藥制法，山楂可分為生、炒、焦、炭四種。eIZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

一般生山楂（山楂干）、炒山楂可降脂、活血化瘀；熟山楂和焦山楂能增強(qiáng)消化功能，多用于消肉食積滯；炮制后的山楂炭多用于治療痢疾和腸炎�，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，山楂含多種維生素、礦物質(zhì)和黃酮類(lèi)物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力、平穩(wěn)血壓、降低膽固醇、軟化血管。但值得注意的是，生山楂其所富含的鞣酸、有機(jī)酸、果膠可能會(huì)與蛋白質(zhì)結(jié)合生成不溶于水的沉淀物，形成胃石。eIZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

近日，家住杭州蕭山的李女士（化名）買(mǎi)了兩盒鮮山楂嘗鮮，半盒下肚后就出現(xiàn)了上腹疼痛、惡心嘔吐、反酸等癥狀，因口服藥物未緩解，她于是前往蕭山區(qū)中醫(yī)院進(jìn)行了胃鏡檢查，結(jié)果顯示“胃石伴胃多發(fā)潰瘍”，須立即進(jìn)行碎石治療。eIZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

消化科專(zhuān)家表示，山楂“只消不補(bǔ)”，屬于耗氣食物，即使是健康的人，一次也不能吃過(guò)多生山楂，一天3-5顆為宜（避免空腹），像李女士這類(lèi)氣虛、脾胃虛弱者，更不宜多吃。另外，由于山楂含有大量酸性物質(zhì)，會(huì)腐蝕牙齒、刺激胃酸大量分泌，因而患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃酸過(guò)多以及孕婦、兒童等特殊人群，應(yīng)少吃或不吃。eIZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

說(shuō)完了注意事項(xiàng)，小編再向各位推薦兩道不太常見(jiàn)的山楂美食，感興趣的讀者可以趁著聚餐“露一手”。需要提醒的是，酸酸的山楂含糖量其實(shí)不低，制作美食時(shí)，加糖不可過(guò)多。eIZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

山楂排骨eIZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

用料：豬肋排一斤、鮮山楂6顆、半顆番茄、胡蘿卜、板栗仁、五香粉、醬油、大蔥、小蔥、姜、料酒、鹽。eIZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

做法：1.豬肋排冷水入鍋焯水，洗凈血沫后備用，山楂洗凈去果核和果蒂，胡蘿卜切大塊；番茄切小塊；eIZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

2.起鍋燒油，加入排骨炒至表面微微發(fā)黃，加入大蔥、姜片煸香；eIZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

3.加入清水，剛剛沒(méi)過(guò)排骨即可，再加入醬油、五香粉、料酒、適量鹽，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，加入番茄塊，燜煮半小時(shí)；eIZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

4.加入山楂、板栗仁、胡蘿卜塊，繼續(xù)燜煮20分鐘，之后大火收汁，翻拌均勻，喜歡黏稠質(zhì)地的可加入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉，最后撒點(diǎn)小蔥碎即可出鍋。eIZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

山楂蘋(píng)果湯eIZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

用料：蘋(píng)果兩個(gè)、鮮山楂8顆、干銀耳一小朵、紅棗6顆、少量冰糖。eIZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

做法：1.銀耳溫水泡發(fā)，泡發(fā)后的銀耳撕成小片；eIZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

2.蘋(píng)果去皮切塊，山楂洗凈去果核和果蒂；eIZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

3.銀耳和紅棗放入鍋中，加清水煲湯至少半小時(shí)；eIZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

4.銀耳出膠時(shí)，再加入蘋(píng)果和山楂，再小火煲湯半小時(shí)；eIZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

5.出鍋前放入兩顆冰糖至冰糖融化即可，也可不加。eIZ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)