每日商報訊 年過六旬的張大爺（化名），家住杭州周邊農(nóng)村，退休后就和妻子過上了養(yǎng)花弄草的安逸生活。他們將門前的一塊空地開辟成菜地，每個季節(jié)張大爺都會種上時令蔬菜，以待成熟采摘。八月份正是吃莧菜的時候，張大爺菜地的莧菜恰好長勢喜人，正是鮮嫩的時候，聽說高血壓患者多吃蔬菜有利于控制血壓，于是他和老伴最近半個月幾乎天天都炒莧菜吃。沒想到的是，莧菜徹底打開了張大爺?shù)奈独�，也給他后續(xù)的不適埋下了“雷”。
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連吃半月莧菜 六旬老人把腎吃壞了YVT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

兩周前，張大爺中午吃了一大盤莧菜后，晚飯餐桌上仍然有莧菜，還小酌了幾杯。第二天一早，他明顯感覺到整個人都不太對勁，怕冷、惡心嘔吐，小便次數(shù)明顯少了，心還“怦怦怦”亂跳。多種身體不適讓張大爺慌了神，急忙聯(lián)絡(luò)兒子把他送往浙江省人民醫(yī)院急診。YVT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

經(jīng)過檢查，張大爺?shù)募◆?45umol/L，超過正常指標(biāo)（57-97umol/L）5倍多。YVT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“肌酐是肌肉在人體內(nèi)代謝的產(chǎn)物，主要由腎臟濾過排出體外，一般正常男性的肌酐不高于97umol/L�！蹦I臟病科主任朱斌說，詳細問診后得知張大爺有十多年的高血壓病史，以往的體檢報告提示肌酐在110umol/L左右，近幾年都比較穩(wěn)定。這次短時間內(nèi)肌酐飆升到正常指標(biāo)5倍多，說明腎功能出現(xiàn)了嚴重問題，診斷考慮“急性腎衰竭”，朱斌當(dāng)即建議張大爺住院治療。YVT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

為了進一步明確病因，住院后醫(yī)生為張大爺安排了腎穿刺病理活檢，顯微鏡下看到腎小管里充滿了結(jié)晶物質(zhì)，堵塞了腎小管，導(dǎo)致其體內(nèi)的毒素?zé)o法及時排出體外。在詳細問診中，朱斌進一步得知張大爺曾在短時間內(nèi)進食過大量的莧菜，“罪魁禍?zhǔn)住苯K于被找到了。YVT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

朱斌說：“莧菜富含草酸，短時間內(nèi)大量進食會形成高草酸尿，草酸和尿中的鈣結(jié)合形成草酸鈣結(jié)晶，大的結(jié)晶會聚集成為泌尿道結(jié)石，小的結(jié)晶會造成腎小管堵塞，導(dǎo)致人體的代謝毒素不能經(jīng)過腎臟及時排出，從而引起急性腎衰竭�！�YVT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

張大爺在進行了3次血液凈化治療和大劑量的補液支持治療后，肌酐值終于回落到150umol/L左右，兩周后門診復(fù)查，肌酐值再次下降，已經(jīng)恢復(fù)110umol/L的往常水平了。YVT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

七月莧，金不換 但不是人人宜吃YVT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

俗語道：“六月莧，當(dāng)雞蛋；七月莧，金不換�！毕奶焓浅郧{菜的最好時節(jié)，因其在夏日的養(yǎng)生功效，更有“長壽菜”的美譽。YVT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

莧菜也被稱為“汗菜”。中國古代字書《玉篇》中，“莧”也讀“汗”，寓意為夏天流汗時吃的菜。朱斌解釋：“之所以適合夏季伏天食用，是因為夏季容易因為出汗、腹瀉、嘔吐等原因造成鉀流失，而莧菜本身含鉀豐富，適當(dāng)食用還有助于預(yù)防動脈硬化、保護心血管、降三高等�！�YVT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

不過，朱斌介紹，莧菜性味甘涼，所以也非人人宜食。女性在經(jīng)期或孕期都不建議食用，脾胃虛寒、容易腹瀉的人也要少吃，尤其是慢性腎病患者要特別限制鉀、磷、嘌呤和草酸的攝入。YVT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“對于腎病患者，莧菜也不是完全不能食用，但是最好吃之前多加一個步驟——焯水。因為嘌呤和草酸是水溶性的，鉀和磷也能部分溶于水。有研究顯示，焯水可以讓菠菜、莧菜、馬齒莧、苦瓜等草酸含量較高的蔬菜，焯燙處理后草酸可降低30％～87％�！�YVT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

此外，朱斌提醒，如果因食用含有大量草酸的蔬菜，出現(xiàn)乏力不適、惡心嘔吐、小便減少、身體浮腫等癥狀，就要盡快就醫(yī)，排查是否有出現(xiàn)腎功能損傷。急性腎衰竭若治療不及時，容易貽誤治療時機，發(fā)展成慢性腎臟病。YVT新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)