52歲的陳叔兩年前由于尿毒癥做了腎移植手術(shù)，術(shù)后復(fù)查指標(biāo)一切都很好，逐漸恢復(fù)了正常生活。然而，最近一次復(fù)查卻發(fā)現(xiàn)陳叔的血肌酐（血檢里的腎功能指標(biāo)）又異常了，這個(gè)指標(biāo)他再熟悉不過(guò)，這意味著腎又“壞”了。L7l新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“醫(yī)生，我都有按時(shí)吃藥，定期復(fù)查，怎么腎又有問(wèn)題了？”陳叔表示自己很“冤枉”，前幾年尿毒癥是自己在有高血壓、糖尿病的情況下還胡吃海喝作出來(lái)的，腎移植后他就完全改變了生活習(xí)慣。經(jīng)過(guò)腎穿刺病理發(fā)現(xiàn)，陳叔的腎小管里有草酸結(jié)晶存在，因?yàn)槟I小管被草酸結(jié)晶堵住，從而導(dǎo)致腎功能異常。L7l新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“最近有頻繁吃莧菜、苦瓜這類蔬菜嗎？”浙大一院腎臟病中心周靜怡副主任醫(yī)師仔細(xì)詢問(wèn)陳叔病史，得知陳叔連續(xù)吃了一陣子莧菜，推斷導(dǎo)致陳叔發(fā)病的原因就在這里。L7l新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

陳叔在門診隨訪中腎功能已經(jīng)逐漸恢復(fù)到基線水平，但讓他不解的是，為什么吃了一周莧菜就腎“壞”了？難道是因?yàn)槟I移植過(guò)？L7l新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

浙大一院腎臟病中心彭文翰主任醫(yī)師表示，他們中心接診過(guò)連續(xù)多人因?yàn)槌择R齒莧導(dǎo)致急性腎衰的患者，這些患者都是沒(méi)有腎移植過(guò)的健康人群，如果短時(shí)間內(nèi)高頻次食用富含草酸的食物，比如不經(jīng)過(guò)焯水處理的莧菜等蔬菜，就容易形成草酸結(jié)晶，而草酸結(jié)晶很容易堵塞腎小管，腎小管一旦被堵住，體內(nèi)的代謝毒素就無(wú)法及時(shí)排出體外而堆積起來(lái)，從而發(fā)生急性腎損傷，特別是平時(shí)就有腎病基礎(chǔ)或者其他代謝疾病的人。L7l新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

那么莧菜還能放心地吃嗎？L7l新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“可以放心吃，但吃之前要焯水�！闭愦笠辉耗I臟病中心主任陳江華教授強(qiáng)調(diào)。大家不用害怕莧菜、馬齒莧，我們?nèi)粘Ｊ秤玫暮胁菟岬氖卟诉�有苦瓜、菠菜、筍等，只要做好一個(gè)動(dòng)作——焯水，就可以避免出現(xiàn)陳叔這樣的問(wèn)題，因?yàn)椴菟崛苡谒趟倪^(guò)程中的就可以去除掉大部分草酸。L7l新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)