每日商報(bào)訊 近日，一則“奪命西瓜”的信息引發(fā)網(wǎng)友熱議：吉林的張先生買了半個(gè)西瓜，剩下沒吃完的放冰箱里，兩天后拿出來一家人接著吃，結(jié)果半夜全家人都開始吐苦水。一家人凌晨3點(diǎn)至急診，檢查結(jié)果顯示是輕微食物中毒引起的腸胃炎。張先生沒想到，解暑瓜竟然成了“奪命瓜”。
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隔夜冰西瓜的威力如此巨大嗎？浙江綠城心血管病醫(yī)院消化內(nèi)科趙俊華主任表示，這個(gè)“鍋”西瓜不背，問題是出在了保存方法上。mRH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“很多人以為，把食物放進(jìn)冰箱儲(chǔ)存就萬(wàn)事大吉了。然而，冰箱不等于保險(xiǎn)箱，冰箱的低溫可以讓食物中的部分細(xì)菌處于休眠狀態(tài)。但還有一些細(xì)菌，是喜歡在這種低溫環(huán)境下生存的，比如沙門氏菌、李斯特菌等�！�mRH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

趙俊華說，西瓜富含豐富的葡萄糖、果糖等多種糖類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在冰箱中能夠“供養(yǎng)”很多種細(xì)菌的繁殖，像耶爾森菌、李斯特菌等，此種細(xì)菌生命力極其頑強(qiáng)，甚至在零下 20℃ 的冷凍室也能存活1年。若吃了被李斯特菌污染的食物初期癥狀與腸胃炎類似，但若不及時(shí)治療，則可能會(huì)引發(fā)敗血癥、腦膜炎等引發(fā)生命危險(xiǎn)。mRH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

所以在日常生活中，處理生鮮食物時(shí)要用干凈的刀具和砧板；放入冰箱時(shí)要包上保鮮膜，減少與細(xì)菌的接觸避免污染；最重要的是要盡快食用，冰箱冷藏不超過24小時(shí)。mRH新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)