蔥油鮑魚、白灼基圍蝦、海參目魚花、清蒸鴉片魚……杭州小學(xué)食堂的春季菜單上新了！你家娃吃得如何？

文章來(lái)源：都市快報(bào)-橙柿互動(dòng)

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發(fā)布時(shí)間：2023-04-08 01:28:53

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這兩天，橙柿互動(dòng)記者發(fā)現(xiàn)，小學(xué)食堂的春季菜單上新了！

除了春筍、蠶豆、馬蘭頭等時(shí)令春菜外，本周很多學(xué)校的菜單里都加上了一個(gè)主角：清明團(tuán)子。糯嘰嘰的口感，清甜的艾草香，滿口都是春天的味道！

此外，杭州小學(xué)生的食堂餐桌上，還不乏“貴價(jià)”菜品：蔥油鮑魚、白灼基圍蝦、海參目魚花、清蒸鴉片魚……

橙柿互動(dòng)記者去搜集了一些學(xué)校近期的菜單，一起來(lái)看看孩子們?cè)趯W(xué)校食堂吃得如何——

杭州市南肖埠小學(xué)

南肖埠小學(xué)的食堂已經(jīng)是“網(wǎng)紅”一般的存在了，橙柿互動(dòng)曾經(jīng)報(bào)道過(guò)，15元的餐標(biāo)，能夠吃到蝦爆鱔、鮑魚紅燒肉、蔥油鯧鳊魚、紅燒牛仔骨……搭配的水果也很“壕”：人參果、陽(yáng)光玫瑰、山竹、姑娘果……

時(shí)令春菜上市后，學(xué)校的菜單里更加豐富了。“前段時(shí)間吃過(guò)腌篤筍、雪菜毛豆筍、水芹菜、馬蘭頭，這周二安排了知味觀的清明團(tuán)子�！必�(fù)責(zé)食堂管理的鄭迎春老師說(shuō)。

除了現(xiàn)成采購(gòu)的青團(tuán)外，學(xué)校還組織了一批學(xué)生自己動(dòng)手做青團(tuán)。上周末，學(xué)校大隊(duì)委向各中隊(duì)征集艾草，鼓勵(lì)大家在外出踏青的時(shí)候?qū)W習(xí)辨認(rèn)和挑選艾草。

清明假期前一天中午，同學(xué)們把各自帶來(lái)的艾草收集在一起，來(lái)到學(xué)校后廚，在老師的指導(dǎo)下，挑艾草、和青團(tuán)、填餡料、上模具……總共做了200多個(gè)火腿雪菜筍丁餡兒的青團(tuán)。

前兩周，南肖埠小學(xué)的孩子們還吃到了基圍蝦、扇貝、豬蹄膀等硬菜。

“基圍蝦平均一個(gè)學(xué)生能吃到10幾只，扇貝一人兩只，是經(jīng)常吃的，鮑魚上桌的頻率也很高�！编嵗蠋煏癯隽耸程抿�(yàn)貨的照片，自信地說(shuō)：這些海鮮絕對(duì)鮮活！

杭州市濱和小學(xué)

濱和小學(xué)的餐標(biāo)也是15元，今天中午孩子們吃的是美味長(zhǎng)樂卷、臘筍燒肉（二選一），西芹玉米粒、肉末炒冬瓜、紫菜蝦滑湯，水果是小蘋果，點(diǎn)心是海苔卷。

負(fù)責(zé)食堂管理和采購(gòu)的傅葛良師傅告訴小獅妹，自己常常會(huì)去市場(chǎng)上看看時(shí)鮮的菜，前段時(shí)間春筍做的比較多，韭菜炒筍、油燜筍、咸肉筍湯等，各種花樣變著來(lái)。不過(guò)傅師傅也強(qiáng)調(diào)，春筍雖然味道鮮美，但不能多吃，學(xué)校食堂每月也就安排一兩次。

春天很火的香椿，卻不是學(xué)校食堂的�？�。傅師傅說(shuō)，雞蛋和香椿一起炒會(huì)發(fā)黑，而且香椿有股特別的味道，不是每個(gè)孩子都喜歡。

“這個(gè)季節(jié)剛好是春夏交接的時(shí)候，學(xué)校里以家常菜為主�，F(xiàn)在本地蠶豆還不多，還在地里開花呢，等到了4月下旬，可供挑選的菜品還會(huì)更多一些�！�

光華外國(guó)語(yǔ)學(xué)校

這周，臨平區(qū)光華外國(guó)語(yǔ)學(xué)校正在開展清明研學(xué)周，每個(gè)班級(jí)同學(xué)都會(huì)參與認(rèn)識(shí)艾草、包青團(tuán)、吃青團(tuán)的活動(dòng)。

孩子們?cè)诎嗉?jí)里跟著老師、家長(zhǎng)志愿者學(xué)習(xí)包青團(tuán)，利用花草、模具，做出了不同的造型，包好之后馬上就送去食堂蒸。青團(tuán)出爐，一口咬下去，甜滋滋的糖心流出來(lái)，孩子們直呼“自己包的就是好吃”！

錢江外國(guó)語(yǔ)實(shí)驗(yàn)學(xué)校

這一周，杭州市錢江外國(guó)語(yǔ)實(shí)驗(yàn)學(xué)校菜譜里，除了青團(tuán)、春筍，還出現(xiàn)了薺菜。學(xué)�？倓�(wù)處的老師說(shuō)，學(xué)校每周的菜譜在營(yíng)養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上，都會(huì)綜合考慮季節(jié)和節(jié)日，最近孩子們就能在午餐中嘗到“春日的自然氣息”。

“薺菜是春天的時(shí)令菜，也是‘蔬菜中的甘草’，所以我們特意準(zhǔn)備了薺菜豆腐這道菜，綠油油的薺菜和豆腐一起同煮，好吃又健康，孩子們也都非常喜歡�！�

錢塘區(qū)云帆小學(xué)

云帆小學(xué)的食堂曾連續(xù)四年獲得A級(jí)食堂的稱號(hào)，這周的菜單里，有蔥油鮑魚、金湯肥牛、玉米排骨等餐食，當(dāng)然也少不了大廚自制的清明果。

而且云帆小學(xué)的菜單，列得特別詳細(xì)，每餐飯的配料、克重、能量表，都記錄得清清楚楚——

學(xué)校注重健康飲食，膳食營(yíng)養(yǎng)，食堂工作從原材料進(jìn)貨到餐桌上都有家長(zhǎng)全程參與。為了師生能夠吃到新鮮的飯菜，學(xué)校還特意定制了一批保溫餐車，食堂工作人員嚴(yán)格按照規(guī)定，從出鍋到餐桌控制在2小時(shí)以內(nèi)。

在“舌尖”上下功夫

孩子在學(xué)校吃什么？如何保證孩子“吃得飽、吃得好”？這是家長(zhǎng)和社會(huì)關(guān)注的“大事”。

前不久，未來(lái)科技城海創(chuàng)小學(xué)的食堂里，余杭區(qū)閑林街道23所學(xué)校的大廚們濟(jì)濟(jì)一堂，展開了一場(chǎng)營(yíng)養(yǎng)配餐技能競(jìng)賽。

比賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽教師與廚師合作完成現(xiàn)場(chǎng)配餐、烹飪制作等環(huán)節(jié)，展示營(yíng)養(yǎng)膳食的配餐思路。從幼兒園到高中，大廚們制作的每道菜都會(huì)根據(jù)孩子們成長(zhǎng)發(fā)育所需進(jìn)行專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)搭配。

余杭區(qū)教育局還聯(lián)合各方力量編制了《營(yíng)養(yǎng)套餐食譜100套》《二十四節(jié)氣營(yíng)養(yǎng)套餐》兩套配餐參考標(biāo)準(zhǔn)。比如“立春”菜譜中，就有春筍梅干菜扣肉、紅椒牛肉炒韭菜、枸杞炒菠菜、薺菜餛飩等推薦菜品。

余杭“營(yíng)養(yǎng)+”計(jì)劃實(shí)現(xiàn)全區(qū)公辦學(xué)校全覆蓋，使學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐每餐食材不少于8種，菜品不少于3個(gè)，確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)攝入豐富、全面、合理、科學(xué)。

橙柿互動(dòng)記者了解到，近期，杭州全面啟動(dòng)了全市中小學(xué)食堂采購(gòu)問(wèn)題專項(xiàng)治理工作，聚焦學(xué)校食堂采購(gòu)機(jī)制不夠健全、食材驗(yàn)收不夠規(guī)范、資金管理不夠到位、監(jiān)督管理不夠有力等四方面十個(gè)突出問(wèn)題，接受社會(huì)監(jiān)督。

2023年中小學(xué)食堂采購(gòu)問(wèn)題

專項(xiàng)治理投訴電話

你家娃的食堂菜品如何？有沒有吃到應(yīng)季的“春季菜單”？歡迎在評(píng)論區(qū)曬一曬~

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