清明前后的“頂流”，你嘬了嗎？千萬別誤食

文章來源：杭州發(fā)布

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發(fā)布時(shí)間：2023-04-02 16:27:41

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紅燒螺螄、醬爆螺螄……清明前后的美食“頂流”，你嘬了嗎？吃螺螄也是有很多講究的，吃法不對還可能會染上寄生蟲。一起了解下↓↓

如何安全“嘬”螺螄？

清明前后的螺螄肉質(zhì)最肥美、口感最好

故有“清明螺，賽肥鵝”之說

螺螄豐腴細(xì)膩，味道鮮美

還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值

螺螄含有豐富的

蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等

從藥用價(jià)值來說

螺螄性寒、味甘

具有清熱、利水、明目的功效

對治療黃疸、水腫、痔瘡等

具有很好的輔助作用

吃螺螄也是有很多講究的

吃法不對還可能會染上寄生蟲

吃螺前先養(yǎng)螺

螺螄買回家后不要立即烹飪

最好在滴了香油的清水中養(yǎng)半天以上

定時(shí)更換濁水

讓螺螄吐凈體內(nèi)雜質(zhì)

食用時(shí)才沒有泥土味

“尾巴”不能吃

螺螄不是每個(gè)部分都可以食用

重金屬、寄生蟲等

大多沉積在尾巴部分

因此螺螄內(nèi)

軟軟的、黑黑的部分

不能食用

死螺螄不能吃

螺螄肉主要成分是蛋白質(zhì)

死后會產(chǎn)生毒素

不可食用

如果螺螄在水中浮起

螺口處的蓋子失去彈性

或聞到有腥臭味

說明螺螄不新鮮或已經(jīng)死了

不可食用

螺螄一定要徹底煮熟、煮透

由于螺螄的生活習(xí)性和環(huán)境

其體內(nèi)可能帶有病毒、寄生蟲等

食用螺螄時(shí)可以焯水后

再高溫加熱炒熟、燜透

烹飪時(shí)間一般需要20分鐘

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