北京時(shí)間11月29日晚，我國(guó)申報(bào)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”成功通過(guò)評(píng)審，列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。至此，我國(guó)共有43個(gè)項(xiàng)目列入聯(lián)合國(guó)教科文組織非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄、名冊(cè)，居世界第一。該項(xiàng)目包括了蘇州的國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)綠茶制作技藝(蘇州洞庭山碧螺春制作技藝)。bII新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　碧螺春產(chǎn)于蘇州市吳中區(qū)太湖洞庭山，屬于綠茶類，已有300多年歷史，是中國(guó)十大名茶之一。唐朝時(shí)，碧螺春就被列為貢品。高級(jí)的碧螺春茶芽細(xì)嫩，0.5公斤干茶需要茶芽6萬(wàn)至7萬(wàn)個(gè)。炒成后的干茶條索緊結(jié)，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，產(chǎn)于春季，故名“碧螺春”。bII新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　碧螺春的制法，要做到手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合。制茶的主要工序?yàn)椋簹⑶�、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干，四道工序在一鍋內(nèi)完成，根據(jù)葉質(zhì)、鍋溫等靈活轉(zhuǎn)換，全程約40分鐘。成茶后的碧螺春集形美、色艷、香濃和味醇于一身，成螺形卷曲，披滿茸毫，色澤銀綠隱碧。bII新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　作為非遺，綠茶制作技藝(蘇州洞庭山碧螺春制作技藝)與數(shù)百年來(lái)洞庭山人的生產(chǎn)、生活密切相關(guān)。關(guān)于洞庭山碧螺春的歷史典籍、民間傳說(shuō)、人物軼事、民間文化等歷史文化內(nèi)容豐富。洞庭山人的傳統(tǒng)的農(nóng)具、家具、建筑和傳統(tǒng)文化活動(dòng)，都深深烙上了洞庭山碧螺春的印記。bII新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　近年來(lái)，蘇州十分重視對(duì)該項(xiàng)非遺的傳承和保護(hù)。據(jù)了解，該項(xiàng)目現(xiàn)有國(guó)家級(jí)代表性傳承人1個(gè)，省級(jí)代表性傳承人1個(gè)，市級(jí)代表性傳承人6個(gè)，區(qū)級(jí)代表性傳承人4個(gè)。蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)管理辦公室也通過(guò)市民體驗(yàn)碧螺春制作、遠(yuǎn)赴沙特展示包括碧螺春在內(nèi)的蘇州非遺、在“相約北京 遇見江南”蘇州文化藝術(shù)展示周推介碧螺春等活動(dòng)，將這項(xiàng)非遺推得更廣、更遠(yuǎn)。蘇州市吳中區(qū)洞庭山碧螺春新聞發(fā)布會(huì)每年如期舉行，介紹洞庭東、西山碧螺春產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量、質(zhì)量等相關(guān)情況，回顧、預(yù)計(jì)茶葉價(jià)格趨勢(shì)。bII新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　作為碧螺春原產(chǎn)地的吳中區(qū)，多年以來(lái)持續(xù)加大洞庭山碧螺春地理標(biāo)志保護(hù)宣傳力度，通過(guò)實(shí)施洞庭山碧螺春茶原產(chǎn)地保護(hù)，強(qiáng)化品牌建設(shè)，注重茶文旅融合發(fā)展，形成了洞庭山碧螺春茶產(chǎn)業(yè)綠色、健康、持續(xù)發(fā)展之路，同時(shí)也走寬了致富于農(nóng)的特色發(fā)展之路。2022年，全區(qū)茶園面積3.89萬(wàn)畝，產(chǎn)量383噸，產(chǎn)值達(dá)3.69億元，其中碧螺春產(chǎn)量116.35噸，產(chǎn)值近2億元。2022年，洞庭山碧螺春穩(wěn)居中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值十強(qiáng)第六。bII新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

　　(蘇報(bào)融媒記者 王敏悅/文 圖片由蘇州市非遺辦提供)bII新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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