水紅菱是“水八仙”之一，深受蘇州人喜愛。昨天，記者在本地一些農(nóng)貿(mào)市場發(fā)現(xiàn)，地產(chǎn)水紅菱已經(jīng)少量上市，價格在10元/每500克左右，市民紛紛購買嘗鮮。chO新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

紅菱又稱“蘇州紅”，四角彎彎翹起，顏色深紅鮮亮。水紅菱營養(yǎng)價值較高，含多種維生素和礦物質(zhì)，是蘇州人非常喜歡的美味。在新民橋農(nóng)貿(mào)市場，只有一家蔬菜攤擺出了一大盆水紅菱�！懊刻炷苜u50斤左右，現(xiàn)在量很少，到9月份會迎來上市高峰�！睌傊魃蚺扛嬖V記者，水紅菱的價格比較平穩(wěn)，現(xiàn)在每500克10元，大量上市后預(yù)計在8元左右。chO新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

昨天一早，家住虎丘街道清塘新村的周廷良在新民橋菜場買了一大袋水紅菱，準(zhǔn)備用水紅菱搭配上蝦仁、雞頭米、青豆等，做一道“荷塘小炒”。水紅菱是周廷良全家的“心頭好”，每到這個季節(jié)，他一定會爭分奪秒將它擺上飯桌�！八t菱還能和蓮藕一起搭檔，再配上時鮮的雞頭米一起炒，非常有蘇州味道了�！敝芡⒘颊f，老蘇州還有“鮮菱宿藕”的說法，也就是說新鮮的水紅菱當(dāng)天一定要食用，隔夜之后便會失去那一種妙趣和鮮頭。chO新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

據(jù)了解，水紅菱上市后，青菱和烏菱就會緊跟著“浮出水面”，它們口感不像水紅菱那樣的清脆、清甜、可生吃，“青菱和烏菱一定要燒熟后食用，它們就像是水紅菱的成熟版，不僅顏色變得深，味道也有栗子的口感�！敝芡⒘颊f，無論是水紅菱鮮食清甜的口感，還是青菱和烏菱水煮后的軟糯，都是各有各的味道。記者 劉達(dá) 通訊員 秦倩chO新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)