杭州新開一家社區(qū)食堂請(qǐng)來(lái)“AI大廚”燒菜

文章來(lái)源：都市快報(bào)

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發(fā)布時(shí)間：2025-05-18 11:11:56

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友誼社區(qū)食堂記者徐萌攝

“咱們也有自己的食堂了�！�

近日，西湖區(qū)北山街道友誼社區(qū)黨委副書記吳志軍在社區(qū)群宣布了這個(gè)好消息，招呼大家去嘗一嘗。

聽說(shuō)食堂還請(qǐng)來(lái)了“AI大廚”，5月14日中午，我也去嘗了嘗。

車棚“變身”社區(qū)食堂

友誼社區(qū)食堂開在居民樓里，位于友誼新村17幢正對(duì)面，面積約50平方米，設(shè)置了21個(gè)座位。點(diǎn)單窗口上方的大屏上，顯示著不同套餐的價(jià)格，從13元到19元不等，不同年齡的老年人可享受不同的折扣：60歲以上打8折，80歲以上打7折，90歲以上打5折。

上午10：30，來(lái)食堂用餐的居民逐漸多了起來(lái)，老年人居多，打餐的窗口很快排起了長(zhǎng)隊(duì)。

雞腿、蛋餃、茄子、花菜、油豆腐，是當(dāng)天的主打菜。

“雞腿和蛋餃?zhǔn)鞘程玫恼信撇��！币晃皇程冒⒁陶f(shuō)，“蠻受歡迎的。”

“還是老兩樣，來(lái)兩只蛋餃加一份茄子�！笔程瞄_業(yè)不到半個(gè)月，戴阿姨已經(jīng)成了食堂的“老客”。

“很近的，下個(gè)樓的工夫就能吃到熱乎的飯菜了。”戴阿姨說(shuō)。

友誼社區(qū)食堂是怎么開起來(lái)的？

“居民對(duì)社區(qū)食堂的需求比較高，趁著老舊小區(qū)改造，社區(qū)就把原來(lái)的車棚改造成了一個(gè)無(wú)油煙的智能化社區(qū)食堂�！眳侵拒娬f(shuō)。

車棚改造成老年食堂，為杭州老年食堂建設(shè)提供了一個(gè)思路。

為了讓更多人“在家門口吃上熱乎飯”，5月1日起，杭州實(shí)施“老年助餐新政”，支持社區(qū)配套用房、養(yǎng)老服務(wù)設(shè)施用房免費(fèi)或者低價(jià)給老年食堂用；政府、國(guó)有企事業(yè)單位的閑置房子，可優(yōu)先拿來(lái)辦老年食堂，鼓勵(lì)免租或減免租金。

食堂沒(méi)有廚房，也沒(méi)有廚師

我在食堂找了一圈，沒(méi)發(fā)現(xiàn)廚房，也沒(méi)看見(jiàn)廚師，只有兩位打菜的阿姨和一個(gè)“巨型柜子”。

食堂里熱騰騰的菜從哪里來(lái)？

“炒菜都是在這個(gè)柜子里完成的。”杭州輕聯(lián)智盒科技服務(wù)有限公司運(yùn)營(yíng)部負(fù)責(zé)人徐晶告訴我。

這是一個(gè)“AI鮮食現(xiàn)烹設(shè)備”，能全自動(dòng)批量制作熱氣騰騰的午餐。

在這個(gè)白色的四四方方的大柜子里，藏著18個(gè)不銹鋼抽屜，配好的菜放進(jìn)鋁箔盒，就能在抽屜里完成烹飪。屏幕上顯示著每個(gè)抽屜隔層的溫度。

“這臺(tái)機(jī)器會(huì)炒、蒸、燉、煮，能滿足顧客的不同口味，單機(jī)單次最多可出餐200-300人份�！毙炀Ы榻B。

每天的食材由中央廚房采購(gòu)，通過(guò)清洗、切配等工序，處理成凈菜后，放入鋁箔盒，再經(jīng)過(guò)冷鏈配送到食堂。機(jī)器“投盒操作”，就能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)出餐。

“友誼社區(qū)的老年人比較多，針對(duì)90歲以上和行動(dòng)不便的老年人，北山街道正在探索與外賣平臺(tái)合作，打通老年助餐‘最后一公里’，為老年人送餐上門�！眳侵拒娊榻B。

杭州“老年助餐新政”也明確，支持社區(qū)食堂與互聯(lián)網(wǎng)生活服務(wù)平臺(tái)公司和其他市場(chǎng)化物流公司建立網(wǎng)絡(luò)送餐服務(wù)，提升社區(qū)食堂服務(wù)面積、銷售數(shù)量。

北山街道社區(qū)食堂地圖

1.北山綠城暖君老年食堂

地址：王家弄1號(hào)二樓

時(shí)間：周一至周日（10:30-12:00、16:30-17:30）

2.上保社區(qū)老年食堂

地址：體育場(chǎng)路559-2號(hào)一樓三號(hào)商鋪

時(shí)間：周一至周日（10:30-12:00、16:30-17:30）

3. 金祝社區(qū)鄰里餐廳

地址：金祝北路12號(hào)商鋪-1

時(shí)間：周一至周日（10:30-13:00、16:30-19:00）

4. 友誼社區(qū)幸福食堂

地址：友誼新村17幢北面

時(shí)間：周一至周五（10:30-13:00 16:30-18:30）

5. 寶石社區(qū)幸福食堂

地址：桃園新村27幢配套

時(shí)間：周一至周六（10:30-13:00)

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