江南，本地新茶開啟頭采
“紅紙一封書信后，綠芽十片火前春”。第一杯香醇的初制碧螺春，春色中趕早上市了。昨日清晨，馬山等地沿湖的新茶頭采，開啟了虎年第一波春茶“嘗鮮季”。而在惠山森林公園旁，掩映在青山秀水里的茶園已然春色滿滿，也進入開采倒計時了。
今年春茶產(chǎn)量如何、價鈿高低？跟著晚報記者一探茶產(chǎn)區(qū)現(xiàn)場吧——
湖區(qū)率先開啟頭采
太湖沿線的湖區(qū)茶園率先開啟春茶采摘。昨日一早，江蘇省茶研所惠山基地內，從業(yè)三十多年的茶專家周靜峰和所里的同事們一起來“頭采”。
入山無處不飛翠，碧螺春香百里鮮。特早熟品種“烏牛早”最嫩最挺拔的頭茬芽頭一顆顆嫩綠欲滴、身骨扎實、絨毛綿密，帶著鮮潔的清香。“今年新茶的采摘時間比去年晚了半個月左右，去年屬于特別早，往年新茶開采都集中在3月8日至12日之間，今年周期正常。此前雨水適中，元宵節(jié)那波寒流，有益于減輕春季病蟲害。近期晴天居多，溫度適宜，今年無錫春茶的整體品質更優(yōu)秀。”江蘇省茶研所所長徐德良是“無錫毫茶”非遺傳承人，他介紹，無錫是江蘇規(guī)模較大的茶葉產(chǎn)區(qū)和茶葉育種基地，當前特早熟和早熟茶樹品種烏牛早、浙農(nóng)139、龍井43等陸續(xù)進入開采模式；生產(chǎn)無錫毫茶和太湖翠竹的茶樹主要是福鼎大白、福鼎大毫，下周也能開采了；太湖湖區(qū)邊上的茶產(chǎn)區(qū)水溫適宜，是本地茶葉最先“蘇醒”的區(qū)域。
位于惠山山麓的這片碧螺春和毫茶產(chǎn)區(qū)，以超過九成森林的地貌展現(xiàn)了“雨洗青山四季春”的原生態(tài)，茶樹和柑橘、楊梅、枇杷等果樹散落間種，環(huán)山茶區(qū)內空氣格外清新宜人。天然屏障的漫反射以及果樹根莖、葉脈的相連，芳香物質流轉融合在空氣中，茶吸果香，花窨茶味，陶冶著無錫綠茶得天獨厚的內在芳華。
在今時今日，“頭采”的慢工細活并沒有在效率至上的時代式微，而是依然秉持傳統(tǒng)，因此新茶身價堅挺。在市場價格上，預計今年的無錫頭茬碧螺春定價在每斤1800元上下。無錫名茶太湖翠竹也即將進入生產(chǎn)模式，需要搶先預訂，比去年價格提升10%—15%。
茶山上飄來采茶歌
江蘇省茶葉研究所所長徐德良介紹，一般采茶工和茶園需求的配比在一畝配一人左右，整個無錫茶葉產(chǎn)區(qū)在8.6萬畝左右，全市采茶工全部到位的高峰將出現(xiàn)在3月20日前后。其中宜興地區(qū)在過去的一年新增了5000畝山地茶園，用人更多。宜興陽羨茶、紫筍茶、碧螺春等傳統(tǒng)綠茶產(chǎn)量高，品質優(yōu)良，被中國茶葉學會命名為江蘇省唯一的“中國名茶之鄉(xiāng)”。宜南山區(qū)的丘陵地貌不僅是全國農(nóng)旅亮點，也是本地最大茶葉集中產(chǎn)區(qū)。
昨日大清早，記者來到張渚鎮(zhèn)芙蓉村小嶺，只見蘇紅茶圃的生活區(qū)內，工人們正在晾曬被褥，采茶工的宿舍馬上就要啟用。
“我們今年的采茶工來自淮安，是安排專車接送往返的。”蘇紅茶圃總經(jīng)理張玲介紹，采茶工作為季節(jié)性用工，在茶場的勞動工期30天到45天不等，包吃住和往返，每個采茶工每天至少能得到150元，熟練工采摘效率更高，日工資可達200元以上。通常，采茶工每天記工分，用工結束之日統(tǒng)一發(fā)放勞動報酬。宜興山里的茶場，為采茶工排隊發(fā)工資的時候，即是春茶采摘的收尾季。
當天午后，來自安徽霍邱、河南光山等地的采茶工陸續(xù)抵達宜興太華鎮(zhèn)的乾紅茶場、茗鼎茶場，這兩家茶場安排3月12日批量開采春茶。
新茶貴早，采摘時間點集中在清明和谷雨之際。在宜興，許多茶園老板都把“寶”壓在每年的谷雨之前。在宜興太華山區(qū)，有的茶園只出售春茶，夏秋季節(jié)并不采摘。據(jù)了解，近年來宜興不少茶場陸續(xù)推廣種植早熟茶葉良種，如“蘇茶早”等，為的是提高明前茶和雨前茶的整體產(chǎn)量。
受疫情影響，今年外地采茶工的到達時間略晚，一定程度上影響了“明前”新茶的采摘。采茶工人從家鄉(xiāng)來到宜興的茶園后，基本不離開茶園。連綿起伏的丘陵山地綠意盎然，風光秀美，采茶女工一邊采摘，有時也唱唱小曲兒。唱得高興時，歌聲會傳出很遠，這些“自娛自樂”近年來也不斷成為短視頻平臺上的“特色”。
茶產(chǎn)業(yè)升級不斷“上新”
離開了用心的制茶人，再先進的機器設備也生產(chǎn)不出上好的陽羨雪芽。“我們生產(chǎn)的陽羨雪芽，今年的包裝盒上印有制茶大師的logo。”在宜興市蘭山茶場，江蘇省制茶大師詹玉琴的榮譽牌匾陳列在茶葉樣品櫥窗中，她的形象也被印制在茶葉外包裝盒上。53歲的詹玉琴是宜興市蘭山茶場技術大拿，在愛茶人的眼里，只有制茶師用心、手工烘焙出的陽羨雪芽才更為獨特和高級，泡在杯中的香茗，才會飄起那抹蘭花伴著板栗的異香。
近年來，隨著紅茶熱潮席卷全國，作為全國最早產(chǎn)制紅茶縣（市）之一的宜興，傾力打響了“宜興紅”區(qū)域公共品牌，并于2018年成功注冊為國家地理標志商標。其中，中國茶葉博物館公開向全國茶葉產(chǎn)區(qū)征集六大茶類及再加工茶優(yōu)質茶樣，產(chǎn)自宜興永紅茶林場的“百歲紅”牌宜興紅茶成功入選。
在茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新上，茶人和茶企們一直在與時俱進。掛耳咖啡人們耳熟能詳，如今，宜興茶研所出品的丹凝茶葉也有了掛耳紅茶。在“無錫市十大農(nóng)產(chǎn)品品牌”榜單上，宜興出品的“丹凝”茶葉上榜。今年春節(jié)后，丹凝茶葉的多款包裝問世，新穎的包裝不僅著眼于獨立沖泡和精準計量需求，還體現(xiàn)了經(jīng)營者的時尚潮流態(tài)度。
宜興市太華鎮(zhèn)依托一流的生態(tài)環(huán)境和優(yōu)質茶樹品種，積極引入現(xiàn)代生產(chǎn)方式和先進營銷模式，當?shù)氐牟枞~包裝著力展示醇厚的茶文化底蘊和突出的茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，有精美高端的青瓷，有典雅華貴的實木或是手繪紫砂，還有接地氣的竹制、紙制的小罐密封包裝，形成了以乾紅、華錦、珍香等為龍頭，暢銷全國、馳名中外的茶產(chǎn)業(yè)集群，總產(chǎn)值逾1億元。
（晚報記者 陶潔 何小兵/文、攝）
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