“一蟹上桌百味淡”。8月1日，東海結(jié)束了3個(gè)月的伏季休漁，籠壺類、刺網(wǎng)類、燈光圍（敷）網(wǎng)類等特許捕撈作業(yè)漁船迎來(lái)了開漁季。隨著出海的漁船陸續(xù)回港，市民心心念念的美味——梭子蟹也大量上市了�，F(xiàn)在的梭子蟹價(jià)格如何？該吃公蟹還是母蟹？帶著這些問(wèn)題，8日，記者來(lái)到了怡康菜市場(chǎng)。NZA新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在怡康菜市場(chǎng)，一只只個(gè)頭肥壯、腹部發(fā)著瑩瑩白光、正張牙舞爪的梭子蟹穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)了水產(chǎn)攤位的顯眼位置。一位攤主告訴記者，梭子蟹來(lái)自浙江舟山，規(guī)格不同，價(jià)格也不一樣。個(gè)頭中等的梭子蟹每只有200多克，售價(jià)每500克55元。個(gè)頭更大些的，每只足有300多克，要比個(gè)頭中等的每500克貴上10多元。“休漁期間，梭子蟹量少價(jià)高，小的每500克售價(jià)70多元，貴的價(jià)格還要翻倍。現(xiàn)在量上去了，價(jià)格就便宜了。”NZA新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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記者正和攤主說(shuō)著話，一位阿姨就來(lái)選購(gòu)梭子蟹了。聽到價(jià)格后，阿姨問(wèn)：“前兩天我朋友說(shuō)在家門口的菜場(chǎng)買了1千克梭子蟹，每500克售價(jià)只要30多元，為什么這里要貴這么多？”攤主解釋道，便宜的梭子蟹每500克售價(jià)從10多元到30多元不等，但是蟹肉沒那么滿。品質(zhì)差的，肉又少又綿，煮完后就成了一攤水。NZA新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

怎么看梭子蟹是空還是滿呢？首先可以用手掂一掂重量，一般來(lái)說(shuō)，個(gè)頭差不多大小的情況下，越重的就越肥。其次，可以捏捏梭子蟹的腿，蟹的中腿越硬蟹就越肥。最后，還可以將蟹翻個(gè)身，捏捏它的“肚皮”兩邊，如果用力一捏，它的“肚皮”凹陷下去了，肯定就是空的。照著攤主的方法，阿姨挑選了4只公蟹，攤主夸她“識(shí)貨”，因?yàn)?月份正是吃公蟹的時(shí)候，到了9月底10月初，天氣漸冷，母蟹的蟹殼里滿滿當(dāng)當(dāng)全是蟹黃，就該吃母蟹了。區(qū)分梭子蟹的公母也很簡(jiǎn)單，看肚臍就行，肚臍尖尖的是公蟹，肚臍圓圓的是母蟹。NZA新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

當(dāng)天，記者也買了3只梭子蟹。“梭子蟹的肉質(zhì)鮮甜，可以清蒸、水煮、熬粥，也能用姜蔥炒，怎么樣都好吃。”攤主說(shuō)。NZA新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

（記者 莊奕 圖文報(bào)道）NZA新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)