昨天元旦，陽光燦爛，你有沒有登高迎新？跨入新的一年，年味也越來越濃了，我們?yōu)槟銣?zhǔn)備了福字，不少橙友已經(jīng)開始分享過年必吃的美食了，看看這道老底子蛋卷你家是不是也會(huì)準(zhǔn)備？QI2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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昨天，六和塔，書法家為市民寫福字。QI2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

2025年1月1日，當(dāng)新一年的陽光灑落在錢塘江畔，月輪山間、六和塔旁又一次唱響《六和將軍》，敲響新年鐘聲，第18屆“六和祈�！蔽幕顒�(dòng)拉開序幕。QI2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

今年是六和塔守護(hù)杭城的第1055年。時(shí)序更替，華章日新，一千多年來，無數(shù)杭城百姓都會(huì)在這里登高祈愿，集福納祥。QI2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“六和祈福”不僅僅是迎新文化活動(dòng)，還是西湖的一張慈善“金名片”。2024年，西湖景區(qū)啟動(dòng)全國(guó)首個(gè)慈善景區(qū)創(chuàng)建，2025年“六和祈�！ど茀R西湖”主題文化活動(dòng)圍繞“和”“�！薄吧啤薄鞍病彼膫�(gè)主題展開，以多重形式展現(xiàn)六和塔“福佑民生”“和合文化”“平安杭州”“善城杭州”的文化內(nèi)涵。QI2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在六和塔入園臺(tái)階、“凈宇江天”牌坊前、六和塔開化寺遺址旁與六和鐘聲區(qū)域設(shè)置了“和”“�！薄吧啤薄鞍病彼奶幋蚩▍^(qū)，以“天地人家業(yè)身”六和元素、平安傘、祈福墻、“善”字合影墻等元素展示六和塔的多重文化。在元旦祈福儀式現(xiàn)場(chǎng)，四位打扮成“靈蛇”主題的NPC游走于打卡區(qū)中，與活動(dòng)參與者熱情互動(dòng)，集福領(lǐng)獎(jiǎng)。在“安”區(qū)，還有熱鬧的新年傳統(tǒng)游戲與慈善市集，體驗(yàn)傳統(tǒng)非遺項(xiàng)目。QI2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在“凈宇江天”牌坊下，西泠印社的書法家吳瑩、桑建華、柳曉康、陳峰、沈正宏為市民游客揮毫潑墨、提筆書福，為新的一年添個(gè)好彩頭。QI2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

今年六和塔文化公園內(nèi)還會(huì)開展書福送福、敲鐘迎福、游園接福等文化活動(dòng)，春節(jié)假期的活動(dòng)當(dāng)然也少不了，將推出打卡游園、登高祈福、抽獎(jiǎng)競(jìng)猜等，到時(shí)歡迎大家沉浸式參與體驗(yàn)，感受濃濃年味。QI2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

快過年了，這道老底子蛋卷你家會(huì)做嗎？QI2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

離農(nóng)歷春節(jié)不到一個(gè)月了，那些過年必吃的美食已經(jīng)開始在廚房里出沒了。QI2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

橙友“qccj”前幾天曬出了一道家常蛋卷，她說：“我家每年的年夜飯里，都有一道奶奶親手做的雞蛋卷。雞蛋卷不僅是一道美味佳肴，還承載著美好的寓意——黃金萬兩，象征著財(cái)富和好運(yùn)，希望新的一年里能夠招財(cái)進(jìn)寶，事業(yè)有成?�！�QI2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

橙友“Sang Ye”也分享了這道菜，她稱之為“蛋肉糕”：“家里大廚自己做的蛋肉糕，可冷盤可燒湯，青菜粉絲煲里放幾塊，青菜湯更好吃更有營(yíng)養(yǎng)�！�QI2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

關(guān)于蛋卷的制作過程，“qccj”介紹：先取四五個(gè)本雞蛋，打勻備用；新鮮五花肉（三肥七瘦為最佳），去皮，切丁，手工剁成肉糜，加入鹽、味精、少許料酒，手工抓勻，力道要恰到好處。QI2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

然后就是攤蛋餅了。平底鍋預(yù)熱，取上好的豬膘油，均勻涂抹鍋底至出油，先倒入蛋液少許，并不停轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋，煎成雙面金黃的薄餅狀取出，攤涼。重復(fù)此步驟，攤?cè)膹埖帮瀭溆�。蛋餅要攤得有點(diǎn)厚度，才會(huì)有韌性，如果太薄就會(huì)干，會(huì)發(fā)脆，卷的時(shí)候會(huì)破，那就失敗了。QI2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

待蛋餅冷卻后，薄涂肉糜于蛋餅之上，卷成圓柱狀蛋卷。接下來是一個(gè)比較特別的步驟，上筷子！取干凈的天竺筷，每個(gè)蛋卷的四周用細(xì)線固定四根筷子；線可以用包粽子的棉線，不是一段一段打結(jié)，而是線長(zhǎng)一些，像彈簧似的，從頭繞到尾�！癝ang Ye”的做法是用棉布把蛋卷包裹起來再捆上筷子，“qccj”家則沒包棉布。QI2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

“五花大綁”后的蛋卷上蒸鍋蒸熟，晾涼，取出筷子，切成一厘米左右的薄片，裝盤，一盤高顏值又美味的雞蛋卷就完成啦！金黃的雞蛋皮包裹著五花鮮肉餡兒，一個(gè)個(gè)像蝴蝶，一口下去，軟糯酥香，太美味了�？梢栽冻�，但“qccj”說自己喜歡蘸番茄醬或甜辣醬。QI2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

蛋卷還可以炒三鮮、煲湯、浸蝦油露……是餐桌上一個(gè)很優(yōu)秀的配角。比起年夜飯桌上的大魚大肉，多了一份鮮嫩清爽。QI2新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

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