蘇州人對于吃的精致與苛刻是出了名的，在“不時不食”上更是做到了極致。就連再尋常不過的醬油，也有時令講究。OV1新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

　　每到黃梅時節(jié)，河蝦肥美，蝦籽飽滿，老蘇州們就開始著手制作“蝦籽醬油”了。不過蝦籽醬油的制作相當費時費力，單單刷洗蝦籽就要花去大半天的光景，更別提人一刻不離在灶火邊觀察火候和翻攪的時間。OV1新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

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攝于葑門橫街OV1新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

　　因此，也有不少人選擇到橫街打上一瓶熬制好的蝦籽醬油。店鋪前，排著隊零拷醬油的人群熙熙攘攘，這當中有周邊的居民，也有不少外地游客，畢竟醬缸上可標著“非物質文化遺產”呢，買上幾瓶帶回去便算得上是不錯的特產了！OV1新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

　　作為精致的蘇州人夏日里獨一份的鮮，蝦籽醬油也被稱為“菜中甘草”，意思是只要搭上它，菜就有靈魂了。來一碗晶瑩剔透的白切肉或是一根金燦燦的油條，蘸上紅彤彤的蝦籽醬油，在蝦籽的起承轉合下，一絲絲咸甜，便足矣點化江南的婉約。老蘇州還喜歡用蝦籽醬油來拌面，細細品味舌尖上蝦籽與面條的碰撞跳躍，別提多美了。OV1新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網

　　氣溫日漸上升，炎熱的夏天與爽口的菜肴是最妙的搭配，嘗一口搭配著蝦子醬油的佳肴，可謂是夏日里的一劑清涼散。而碟壁碗邊那些星星點點，比魚鮮，比蟹清，才是好吃的秘密所在。OV1新江南網|江南區(qū)域知名綜合門戶網