每天營(yíng)業(yè)18個(gè)小時(shí)，老蘇州茶酒樓煥新升級(jí)

文章來(lái)源：蘇州新聞

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發(fā)布時(shí)間：2024-06-03 09:49:16

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　　作為蘇州的一張美食文化名片，老蘇州茶酒樓歷經(jīng)三個(gè)月的重新裝修，6月3日將重新開(kāi)業(yè)，以全新的面貌迎接廣大食客。

　　白墻灰瓦的蘇式園林外觀，搭配各式潮流炫酷的燈牌，雖然6月3日才試營(yíng)業(yè)，但這兩天，訂餐電話已經(jīng)接連不斷。走進(jìn)飯店的后廚，這里更是熱火朝天，全力做好開(kāi)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備。

　　老蘇州茶酒樓品牌運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人王紅赟介紹，前的菜品測(cè)試和服務(wù)流程都已經(jīng)完成，6月3日可以用最好的狀態(tài)迎接食客。

　　老蘇州茶酒樓坐落于十全街南林飯店旁，由著名作家陸文夫先生于1995年親手創(chuàng)辦，并親撰廣告：小店一爿，嘸啥花頭。無(wú)豪華裝修，有姑蘇風(fēng)情；無(wú)高級(jí)桌椅，有文化氛圍。自此之后，慕名而來(lái)的食客絡(luò)繹不絕，陸文夫?qū)μK州傳統(tǒng)的飲食文化更是情有獨(dú)鐘，他還把酒樓稱為“可吃的蘇州雜志”。重新裝修的老蘇州茶酒樓，環(huán)境設(shè)計(jì)和空間設(shè)計(jì)融合了很多的文化元素，陸文夫曾經(jīng)用過(guò)的餐盤也被用作軟裝。

　　新梅華餐飲有限公司廚政運(yùn)營(yíng)部總監(jiān)陳建平表示，如今的老蘇州茶酒樓繼承了蘇州菜品的傳統(tǒng)做法，傳統(tǒng)菜在傳統(tǒng)的記憶上會(huì)進(jìn)行一些微調(diào)。

　　此次改造提升后，老蘇州茶酒樓將以陸文夫先生的一天為主線，共分為蘇式早茶、蘇州味道正餐、老蘇州糖粥鋪和美食家夜宵四個(gè)板塊，營(yíng)業(yè)時(shí)間更是從早上7點(diǎn)一直到次日凌晨1點(diǎn)。

　　老蘇州茶酒樓品牌運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人王紅赟表示，蘇州早茶會(huì)提供糕團(tuán)、手作餛飩，還有湯面，大概有50到60個(gè)品種，結(jié)合一些小菜來(lái)呈現(xiàn)早茶文化；傳統(tǒng)的夜宵就是陸文夫老先生那時(shí)候喜歡的一碗咸泡飯，還有炒面、小龍蝦、螺螄、蘇州傳統(tǒng)的暖鍋等都會(huì)呈現(xiàn)。

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