一城煙火連萬家 消費幫扶綻芳華 特色新聯(lián)動共繪鄉(xiāng)村振興共富路
當西子湖畔的郁金香次第綻放，杭州正以一朵花的詩意碰撞一座城的使命，熔鑄出新時代鄉(xiāng)村振興的獨特敘事。十余家“山海信使”餐廳悄然入畫錢塘，用牦�；疱佌趄v的不僅是雪域高原的質樸鮮香，更是浙川東西協(xié)作的長情溫度；艾德萊斯綢帷幔下流轉的不僅是古絲綢之路的文明記憶，更是新絲綢之路上對口支援的時代步履。這些鑲嵌在城市肌理中的幫扶驛站，正以“每道菜都是幫扶訂單，每筆消費都是文化傳播”的前瞻理念，搭建起從田間地頭到市民餐桌的溫暖動脈，用舌尖上的幫扶故事書寫著鄉(xiāng)村振興的杭州答卷。
在全面貫徹黨的二十大精神的開局之年，杭州作為“重要窗口”的排頭兵城市，創(chuàng)新踐行國家發(fā)改委消費幫扶重點建設部署，以數(shù)字化改革思維破解幫扶難題，構建起“幫產(chǎn)促銷雙循環(huán)、文化經(jīng)濟雙賦能”的新發(fā)展模式。而今，每日商報“郁見春天 智創(chuàng)山�！惫婊顒�，將春天的萬紫千紅注入這些民生幫扶平臺，既為鄉(xiāng)村振興的蓬勃畫卷點彩暈色，更奏響了“先富帶后富、區(qū)域共繁榮”的協(xié)奏強音。
消費幫扶餐廳遍布全城 開啟東西部協(xié)作新篇章
2018年，消費幫扶餐廳在杭州這座包容又充滿活力與創(chuàng)新的城市里應運而生；2020年，這一試點項目由點到面全城推廣。它們不僅為全城帶來豐富多彩的美食體驗，更在國家東西部協(xié)作和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的背景下，架起了連接杭州與對口地區(qū)間的橋梁，實現(xiàn)了“以購代捐、以銷促產(chǎn)”的長效幫扶機制，助力對口地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與民族團結。
如今，杭城已有十多家初具規(guī)模的消費幫扶主題餐廳，分布于上城區(qū)、西湖區(qū)等核心商圈及高校食堂。日前，記者為浙財石榴籽餐廳、云尚牦牛藏式火鍋·甘孜印象館、上城區(qū)消費幫扶幫幫店、杭州·阿克蘇城市空間送去郁金香，也收獲了滿滿的感激之情�！斑@么美的花為餐廳增色外，也給我們帶來無限希望！”杭州市新時代消費幫扶研究院執(zhí)行院長黃衛(wèi)華介紹，“這些餐廳所用食材都是從對口地區(qū)空運而來，廚師也是從當?shù)卣垇淼�！”從食材到烹飪，每個環(huán)節(jié)都確保了菜肴的原汁原味。值得一提的是，部分餐廳精心設置了“民族技藝體驗區(qū)”，讓市民游客享受舌尖與視覺的雙重盛宴。
這一創(chuàng)新實踐的誕生，源于杭州作為數(shù)字經(jīng)濟強市的資源優(yōu)勢，及對口地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品滯銷、群眾增收困難的現(xiàn)實需求。政府通過市場化手段，將幫扶地區(qū)的特色美食、農(nóng)產(chǎn)品融入本地消費場景，既滿足城市人民對綠色食品的需求，又帶動脫貧地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
探索“餐飲+展銷”模式 打造沉浸式消費體驗
各具風情的餐廳有著異曲同工之處。它們匯聚政府、企業(yè)、高校等多方力量，采用“餐飲消費+產(chǎn)品展銷”的運營模式，打造出一座座小型美食交流驛站，提供地道風味的餐飲外，還設置展區(qū)，便于大家參觀選購特色產(chǎn)品。目前，這些餐廳已覆蓋四川、新疆、西藏等多個省市地區(qū)，每一家都深入挖掘對口地區(qū)的文化特色，精心打造“一店一品”的獨特魅力。
坐落于“皇城根”腳下、毗鄰鼓樓旁的上城區(qū)消費幫扶幫幫店，是杭城首家消費幫扶體驗式餐廳。展區(qū)匯集了湖北、新疆等全國脫貧地區(qū)的近千種特產(chǎn)。堂食區(qū)則提供多個杭州對口地區(qū)的特色餐飲，如新疆燒烤、甘孜青稞奶茶等�！疤檬硡^(qū)的菌菇小火鍋賣得不錯，湯底的菌菇就是展銷區(qū)同款！”該店負責人劉瑩瑩說，大家可以在此一站式享受豐富的舌尖盛宴。
不遠處的杭州·阿克蘇城市空間也是此類餐廳的典范。醬紅色建筑在古香古色的景區(qū)里格外醒目，尤其是別具一格的餐區(qū)，成了打卡勝地。色彩斑斕的掛毯、精致的駱駝玩偶、別致的維吾爾族樂器彈布爾及工藝精湛的艾德萊斯綢帽，處處洋溢著西域風情，食客在欣賞歡快的民樂和維吾爾族少女輕盈舞姿態(tài)時，還能大口享用羊排、美酒……美妙的體驗讓人仿佛穿越至西域的熱鬧市集。另一側的展銷區(qū)也是餐廳食客離場前必逛之地�！靶陆t棗和阿克蘇蘋果干都很暢銷！”阿克蘇絲路魅力文旅投資集團有限公司杭州分公司運營總經(jīng)理陳小玉熱切地推介。
同樣主打新疆風味的浙財石榴籽餐廳，成功融入高校，形成高�！笆窦t”消費幫扶陣地，成為眾多師生心目中的聚餐勝地。這家“別人家的食堂”，以招牌美食“手抓飯”“烤羊排”收獲大批粉絲。餐廳創(chuàng)始人努爾艾力·依比布拉說，餐廳之所以受歡迎，主要在于它提供了獨特的體驗。在此，除了品嘗地道風味外，學生們還能買到新疆果干等特色零食，沉浸式感受新疆味道。
同樣的場景在云尚牦牛藏式火鍋·甘孜印象館上演。作為杭州首家藏式餐廳，它選用甘孜州海拔4000米高原地區(qū)的牦牛肉，以火鍋的形式呈現(xiàn)，吸引大量食客。該店負責人陳星霖說，不少人在離店前會挑選展區(qū)的奶糖、青稞飲料等藏族特色，作為伴手禮送給親朋好友，好評不斷。
科技賦能消費幫扶 文化傳播助力鄉(xiāng)村振興
這些獨具特色的餐廳憑借因地制宜與科技賦能的策略，促進了文化傳播與經(jīng)濟發(fā)展，更為對口地區(qū)的鄉(xiāng)村振興注入了強勁動力。其中，上城區(qū)的消費幫扶幫幫店成為亮點。它側重將線下門店作為眾多對口地區(qū)的“展示窗口”，借助數(shù)字化手段開發(fā)線上小程序，提供超過2300款產(chǎn)品選擇。該店還創(chuàng)新研發(fā)出以青稞為原料的巴吉通青稞啤酒等特色產(chǎn)品，廣受好評。據(jù)悉，門店從去年五一營業(yè)至今，帶動整體銷售超500萬元。
云尚牦牛藏式火鍋·甘孜印象館也卓有成效，利用甘孜特色結合杭州本土口味，推出牦牛刺身等菜品。陳星霖透露，門店每隔一天便會從甘孜空運300多斤牦牛肉及60斤奶制品。下一步，她計劃根據(jù)不同時段推出餐飲和藏吧等消費場景，以此吸引更多年輕消費者。陳小玉也透露，杭州·阿克蘇城市空間年均帶動消費超百萬元。尤其是去年年貨節(jié)售出兩萬箱阿克蘇蘋果，為產(chǎn)地民眾帶來近百萬元收益。浙財石榴籽餐廳的表現(xiàn)同樣亮眼，日均客流達到400人次，月銷售額近10萬元。
一串串可觀數(shù)據(jù)，為消費幫扶地區(qū)帶來實實在在的增收，更為當?shù)啬贻p人創(chuàng)造了更多就業(yè)機會，同時賦予了他們文化傳播的使命�！皬膶W生到創(chuàng)業(yè)者，從異鄉(xiāng)人到新杭州人，每次身份的轉換，都覺得自己很幸運！”努爾艾力·依比布拉見證了餐廳從無到有的成長歷程。他說：“餐廳的五個廚師也都來自新疆，都在此找到了自我價值和歸屬感！”通過餐廳這一載體，他時常為用餐的師生推介新疆文旅資源。“很多內地學生都去新疆玩了，回來還跟我分享呢！”他自豪地說，在這里實現(xiàn)了講好新疆故事的初心。
去年剛畢業(yè)的艾麗菲努爾·艾斯卡爾也感同身受。目前擔任阿克蘇絲路魅力文旅投資集團有限公司杭州分公司的運營經(jīng)理的她，常駐杭州·阿克蘇城市空間。她說：“在這里能發(fā)揮大學所學的旅游管理的專業(yè)技能，還能讓更多人了解新疆美食和文化，這種成就感難以言表！”陳星霖也通過云尚牦�！じ首斡∠箴^這一載體，實現(xiàn)了甘孜文化藝術、生態(tài)有機農(nóng)特和優(yōu)質餐飲，走出大山、走進長三角的夢想。
記者手記
消費幫扶道阻且長 行則將至
從學校食堂到景區(qū)、再至社區(qū)居民樓附近……消費幫扶餐廳如雨后春筍般遍布杭城。從試點到推廣，它已然成為杭州一道獨特的風景線，吸引著無數(shù)食客的目光，也承載著鄉(xiāng)村振興的希望。
然而，正如杭州市新時代消費幫扶研究院執(zhí)行院長黃衛(wèi)華所言，消費幫扶之路并非一帆風順。當前，消費幫扶仍面臨著諸多問題與挑戰(zhàn)。比如，農(nóng)產(chǎn)品品質參差不齊、高昂的運輸成本等問題亟待解決。但消費幫扶所帶來的深遠影響，卻讓我們看到了其巨大的價值與潛力。它不僅為幫扶地區(qū)帶來經(jīng)濟效益，更讓不同地域的文化在杭州相互交融。這種模式，也證明了消費幫扶是一條可行且值得推廣的道路。
回顧這些年消費幫扶之路，雖道阻且長，但我們始終堅信，行則將至。只要我們不斷優(yōu)化幫扶模式，提升產(chǎn)品質量，降低運營成本，消費幫扶必將在未來的日子里為鄉(xiāng)村振興貢獻更大力量。
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