每日商報(bào)訊 學(xué)校開(kāi)學(xué)，孩子在學(xué)校吃啥？安全嗎？衛(wèi)生嗎？新鮮嗎？為切實(shí)保障廣大師生飲食安全，確保新學(xué)期校園生活安全有序。2月起，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局全面部署春季學(xué)校食品安全工作，對(duì)全市2834家學(xué)校食堂和6家供餐單位開(kāi)展全覆蓋檢查。連日來(lái)，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)與教育部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合檢查，重點(diǎn)檢查校園食堂環(huán)境衛(wèi)生、食材采購(gòu)貯存、加工制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員對(duì)后廚從業(yè)人員健康證持有情況、晨檢記錄、食材采購(gòu)驗(yàn)收備案等進(jìn)行檢查；重點(diǎn)關(guān)注倉(cāng)庫(kù)食材原料存放條件、糧油調(diào)味品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等情況，提醒工作人員對(duì)拆封后的預(yù)包裝食品，完整標(biāo)注使用期限。利用ATP熒光檢測(cè)儀，對(duì)學(xué)校復(fù)用餐飲具實(shí)施潔凈度快速檢測(cè)，現(xiàn)場(chǎng)公布檢測(cè)結(jié)果。HSy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

對(duì)此，杭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員提醒，學(xué)校食堂首先要注意全面排查隱患，做好開(kāi)學(xué)供餐保障工作。做好設(shè)備檢修維護(hù)，加強(qiáng)病媒生物防制，確保設(shè)施齊全、無(wú)漏洞；對(duì)操作區(qū)域、就餐場(chǎng)所及餐飲具等進(jìn)行全面清潔和消毒；加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理，嚴(yán)格執(zhí)行晨檢制度，確保持有效健康證上崗。HSy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

其次，要落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格食品安全日常管理。嚴(yán)格執(zhí)行校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）責(zé)任制，配備食品安全總監(jiān)和食品安全管理員，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制；完善食品安全投訴處置機(jī)制，暢通師生溝通交流渠道，及時(shí)解決食品安全投訴；提升從業(yè)人員能力，定期組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和知識(shí)培訓(xùn)。HSy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

最后，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管控，規(guī)范學(xué)校食堂加工過(guò)程。加強(qiáng)原料采購(gòu)查驗(yàn)，確保貨票相符，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品；嚴(yán)控加工過(guò)程風(fēng)險(xiǎn)，保持加工場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備清潔，避免交叉污染；規(guī)范餐飲具清洗消毒，鼓勵(lì)通過(guò)ATP熒光檢測(cè)等方式驗(yàn)證清洗消毒效果。HSy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)

校園食品安全無(wú)小事，各級(jí)監(jiān)管部門(mén)、學(xué)校、供餐單位及食材供應(yīng)商都要高度重視，以最高標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)要求落實(shí)食品安全措施。下一步，杭州還將繼續(xù)加大學(xué)校食堂及校園周邊食品安全檢查力度，強(qiáng)化食品安全隱患排查。通過(guò)“回頭看”等活動(dòng)，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題督促整改，全力保障廣大師生飲食安全。HSy新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶網(wǎng)