新年登高祈福送福字 年夜飯吃的老底子蛋卷提前做起來
昨天元旦，陽光燦爛，你有沒有登高迎新？跨入新的一年，年味也越來越濃了，我們?yōu)槟銣?zhǔn)備了福字，不少橙友已經(jīng)開始分享過年必吃的美食了，看看這道老底子蛋卷你家是不是也會準(zhǔn)備？
昨天，六和塔，書法家為市民寫福字。
2025年1月1日，當(dāng)新一年的陽光灑落在錢塘江畔，月輪山間、六和塔旁又一次唱響《六和將軍》，敲響新年鐘聲，第18屆“六和祈�！蔽幕顒永_序幕。
今年是六和塔守護(hù)杭城的第1055年。時序更替，華章日新，一千多年來，無數(shù)杭城百姓都會在這里登高祈愿，集福納祥。
“六和祈�！辈粌H僅是迎新文化活動，還是西湖的一張慈善“金名片”。2024年，西湖景區(qū)啟動全國首個慈善景區(qū)創(chuàng)建，2025年“六和祈福·善匯西湖”主題文化活動圍繞“和”“�！薄吧啤薄鞍病彼膫�主題展開，以多重形式展現(xiàn)六和塔“福佑民生”“和合文化”“平安杭州”“善城杭州”的文化內(nèi)涵。
在六和塔入園臺階、“凈宇江天”牌坊前、六和塔開化寺遺址旁與六和鐘聲區(qū)域設(shè)置了“和”“福”“善”“安”四處打卡區(qū)，以“天地人家業(yè)身”六和元素、平安傘、祈福墻、“善”字合影墻等元素展示六和塔的多重文化。在元旦祈福儀式現(xiàn)場，四位打扮成“靈蛇”主題的NPC游走于打卡區(qū)中，與活動參與者熱情互動，集福領(lǐng)獎。在“安”區(qū)，還有熱鬧的新年傳統(tǒng)游戲與慈善市集，體驗(yàn)傳統(tǒng)非遺項(xiàng)目。
在“凈宇江天”牌坊下，西泠印社的書法家吳瑩、桑建華、柳曉康、陳峰、沈正宏為市民游客揮毫潑墨、提筆書福，為新的一年添個好彩頭。
今年六和塔文化公園內(nèi)還會開展書福送福、敲鐘迎福、游園接福等文化活動，春節(jié)假期的活動當(dāng)然也少不了，將推出打卡游園、登高祈福、抽獎競猜等，到時歡迎大家沉浸式參與體驗(yàn)，感受濃濃年味。
快過年了，這道老底子蛋卷你家會做嗎？
離農(nóng)歷春節(jié)不到一個月了，那些過年必吃的美食已經(jīng)開始在廚房里出沒了。
橙友“qccj”前幾天曬出了一道家常蛋卷，她說：“我家每年的年夜飯里，都有一道奶奶親手做的雞蛋卷。雞蛋卷不僅是一道美味佳肴，還承載著美好的寓意——黃金萬兩，象征著財富和好運(yùn)，希望新的一年里能夠招財進(jìn)寶，事業(yè)有成?�！�
橙友“Sang Ye”也分享了這道菜，她稱之為“蛋肉糕”：“家里大廚自己做的蛋肉糕，可冷盤可燒湯，青菜粉絲煲里放幾塊，青菜湯更好吃更有營養(yǎng)。”
關(guān)于蛋卷的制作過程，“qccj”介紹：先取四五個本雞蛋，打勻備用；新鮮五花肉（三肥七瘦為最佳），去皮，切丁，手工剁成肉糜，加入鹽、味精、少許料酒，手工抓勻，力道要恰到好處。
然后就是攤蛋餅了。平底鍋預(yù)熱，取上好的豬膘油，均勻涂抹鍋底至出油，先倒入蛋液少許，并不停轉(zhuǎn)動平底鍋，煎成雙面金黃的薄餅狀取出，攤涼。重復(fù)此步驟，攤?cè)膹埖帮瀭溆谩５帮炓獢偟糜悬c(diǎn)厚度，才會有韌性，如果太薄就會干，會發(fā)脆，卷的時候會破，那就失敗了。
待蛋餅冷卻后，薄涂肉糜于蛋餅之上，卷成圓柱狀蛋卷。接下來是一個比較特別的步驟，上筷子！取干凈的天竺筷，每個蛋卷的四周用細(xì)線固定四根筷子；線可以用包粽子的棉線，不是一段一段打結(jié)，而是線長一些，像彈簧似的，從頭繞到尾�！癝ang Ye”的做法是用棉布把蛋卷包裹起來再捆上筷子，“qccj”家則沒包棉布。
“五花大綁”后的蛋卷上蒸鍋蒸熟，晾涼，取出筷子，切成一厘米左右的薄片，裝盤，一盤高顏值又美味的雞蛋卷就完成啦！金黃的雞蛋皮包裹著五花鮮肉餡兒，一個個像蝴蝶，一口下去，軟糯酥香，太美味了�？梢栽冻裕皅ccj”說自己喜歡蘸番茄醬或甜辣醬。
蛋卷還可以炒三鮮、煲湯、浸蝦油露……是餐桌上一個很優(yōu)秀的配角。比起年夜飯桌上的大魚大肉，多了一份鮮嫩清爽。
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