杭州錢塘江南岸最火的美食街即將迎來第三次升級
煙火里的美食街，如何保持長紅？
錢塘江南岸，有一條很受歡迎的美食街——濱江啦喜街，20歲了。
啦喜街原名“垃圾街”，位于浙江中醫(yī)藥大學附近，曾經是錢塘江南岸人氣最旺的一條美食街，400家檔口供不應求。今年，50多家檔口悄然退場，啦喜街的人氣消減了不少。
有人說，“啦喜街的東西同質化嚴重，挑不出吃的�！崩蚕步忠惨庾R到了這個問題，相關管理單位回復：虛心接受，我們正在調整業(yè)態(tài)。
在杭州，像啦喜街這樣的美食街，還有許多。杭州正在打造國際新型消費中心城市，市井煙火里的美食街，如何保持長紅？
“濱江啦喜街20周年慶”的大招牌
“垃圾街”的兩次升級
啦喜街周邊有浙江中醫(yī)藥大學、浙江警察學院、杭州醫(yī)學院、浙江商業(yè)職業(yè)技術學院、浙江機電職業(yè)技術大學、浙江藝術職業(yè)學院等6所高校，共有4萬多名學生，他們是這條美食街的消費主體。
20多年前，啦喜街還是一條“野生”的美食街，匯聚全國各地的小吃，不管是東北烤冷面、溫州瘦肉丸、河南雞蛋灌餅，還是長沙臭豆腐，都能在這里吃到。
據啦喜街管理方的楊經理回憶，那時候，街上的攤販不多，做的生意也比較雜。有的商販早上做早點，中午做正餐，其他時間做小吃，賺的都是辛苦錢。大家吃完東西，把飯盒、竹簽、塑料袋隨手一扔，街上到處都是垃圾。所以大家喊它“垃圾街”。
2003年，“垃圾街”突然火了，嗅到商機的攤販們一股腦兒地涌了過來。2004年，現啦喜街管理方——祥誠投資受浦沿街道楊家墩社區(qū)委托，接手管理“垃圾街”，啟動了統(tǒng)一招商、統(tǒng)一運營。
也是在那一年，“垃圾街”正式“轉正”，以綜合樓為中心的“點”擴散成“面”，最高峰時，共有大大小小各類商鋪700余家。
20年里，“垃圾街”有過兩次大的調整。
第一次是在2010年，“垃圾街”禁止商販沿路擺攤設點，祥誠投資就在明德路旁的一片空地搭起了大型頂棚，在中央設置了桌椅、垃圾收納點，讓原來的商家直接入駐大棚下的檔口。楊家墩社區(qū)也對衛(wèi)生和消防加強了管理，給攤販辦理個人健康證、衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照。
第二次是在2016年，“垃圾街”變身“啦喜街”，成了一條開放式的美食商業(yè)街，原本坑坑洼洼的水泥路面鋪設了花崗巖，每隔5米設置醒目的垃圾桶，空中雜亂的電線全部埋入地底。
這就是現在啦喜街的模樣。
啦喜街周邊6所高校的眾多學生是消費主體
幾十塊錢能從頭吃到尾
這幾天，一到中午，就有不少人奔到啦喜街吃東西。大多是背著書包的學生，也有從其他地方趕過來的杭州人、游客。
“杭州還有這么好吃的小吃街，想吃什么都有。只要嘴饞，我就會打車到啦喜街來過嘴癮�！毙≈苁顷兾魅�，4年前來濱江區(qū)工作，房子租在東冠路上。有一次，朋友帶她來逛了一趟啦喜街，讓她發(fā)現了寶藏。正說著，她夾了一塊臭豆腐往嘴里塞。
“我們打算去西湖玩，特意先到啦喜街來吃點東西�！被追劢z、鹵鴨脖、蒜蓉生蠔，張女士和朋友們買的小吃，鋪滿了面前的桌子。
她一邊喂女兒吃包子，一邊嗍粉。她有個朋友，原來在浙江中醫(yī)藥大學上學，幾乎每天都要到啦喜街來逛一逛，畢業(yè)后也時常回來。受朋友推薦來了一次后，她就對這里的小吃念念不忘。
杭州的高教園區(qū)，幾乎都有一條自己的后街。舟山東路、勝利河美食街、紫金港“墮落街”……都是能用幾十塊錢從頭吃到尾的配置。
零花錢會花完，可回憶不會消失。網友們曬出了很多對啦喜街的回憶——
網友“Skippy”：從吃小吃到買衣服，從兩三元到幾十元，從十字街區(qū)到整體規(guī)劃，從高中生到媽媽，孩子都一年級了，穿尿不濕的時候就帶他逛啦喜街，接地氣的娃見證了“垃圾街”到“啦喜街”十余載。
網友“是她”：最愛吃啦喜街的“辣哭餅”、瘦肉丸、鐵板豆腐、缽缽雞、淀粉腸、雞翅包飯、海鮮蛋包飯、雞公煲、烤冷面、花甲粉絲……說都說不完。
網友“團成團子”：高中的回憶，每個周末回學校，都要先去這里買吃的，逛一逛，那個時候，啦喜街上擠滿了人，后面再去，就比較冷清了。
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