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    一周7天不重樣 營養(yǎng)專家推薦自制炒菜食譜

    文章來源:都市快報
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    發(fā)布時間:2025-10-01 12:41:10
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    “預制菜”的討論從網(wǎng)絡延伸到了線下。國務院食安辦高度重視,已組織工業(yè)和信息化部、商務部、國家衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局等部門認真研究,加快推進預制菜國家標準制定,大力推廣餐飲環(huán)節(jié)使用預制菜明示,更好地維護消費者知情權和選擇權。7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    浙江省立同德醫(yī)院營養(yǎng)科負責人金薇薇介紹,2024年3月,市場監(jiān)管總局等六部門曾出臺《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管促進產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的通知》。根據(jù)該通知,預制菜不允許添加防腐劑,不包括主食類食品,也不包括可直接食用的蔬菜(水果)沙拉等涼拌菜。此外,中央廚房制作的菜肴,也不屬于預制菜。7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    金薇薇表示,從營養(yǎng)和健康角度看,預制菜可以作為偶爾解饞的點綴,但不應成為餐桌的“?汀。如果選擇了預制菜,務必記住以下三步“補償法”:7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    一、看標簽:仔細閱讀包裝上的生產(chǎn)日期、保質期、貯存條件、配料表。選擇配料表中添加劑少的,以及營養(yǎng)成分表中 NRV%較低的產(chǎn)品。7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    二、搭蔬菜:這是最關鍵的一步!額外焯燙或清炒一大盤新鮮蔬菜(如西藍花、菠菜、生菜)搭配著吃,彌補維生素和膳食纖維不足。7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    三、配粗糧:放棄精白米飯,搭配一小碗雜糧飯、燕麥或玉米,有助于平穩(wěn)血糖,增加營養(yǎng)密度。7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    金薇薇特別制定了適合上班族的超高效食譜,大家在假日抽出1到2小時進行備餐,等到工作日15分鐘就能完成快手菜。7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    【備餐】7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    肉類:將雞肉、牛肉、魚肉等切片/塊,按一次用量分裝,用醬油、黑胡椒、少量淀粉腌制后冷藏或冷凍。7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    蔬菜:將西藍花、胡蘿卜、蘆筍等蔬菜洗凈、切好、瀝干,放入保鮮盒冷藏。7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    主食:一次性烹煮一鍋雜糧飯(米+糙米+藜麥等),分裝冷藏,吃時加熱。7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    一周炒菜食譜推薦7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    1. 蘆筍炒蝦仁7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    做法:冷凍蝦仁解凍,與蘆筍段同炒,加蒜末、鹽調味即可。7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    2. 黑椒西藍花炒牛肉7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    做法:取預腌好的牛肉片滑炒盛出,再炒西藍花,最后加入牛肉,淋上黑胡椒醬汁翻炒均勻。7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    3. 照燒雞腿雜糧飯7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    做法:預腌的雞腿排雞皮朝下煎熟,淋入照燒汁(醬油+蠔油+蜂蜜+水)收汁;同時用鍋焯燙幾朵西藍花搭配雜糧飯。7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    4. 番茄菌菇豆腐湯7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    做法:番茄炒出汁,加白玉菇和開水煮開,放入內(nèi)酯豆腐,淋入蛋花,鹽和香油調味。7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    5.香煎龍利魚配時蔬7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    做法:龍利魚用海鹽、黑胡椒、檸檬汁腌制10分鐘。中小火煎至兩面金黃。同時,用煎魚的鍋快速焯燙或翻炒一些蘆筍、小番茄。7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    6.宮保雞丁7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    做法:取預腌雞丁炒熟盛出。爆香干辣椒、花椒,加入黃瓜丁、胡蘿卜丁翻炒,倒入雞丁,淋入醬汁(醬油、醋、代糖、水淀粉),收汁即可。7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    7.泰式檸檬酸辣蝦7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

    做法:蝦仁焯燙立即撈出。準備醬汁,加入蒜末、小米椒圈、香菜梗,魚露、生抽、蜂蜜(或代糖),擠入半個檸檬的汁,將所有材料輕輕翻拌均勻即可,根據(jù)個人口味加減調料。7sR新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

     

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