杭州父女中毒送醫(yī)搶救！自制豆?jié){一定要注意一個細節(jié)
原本稀松平常的一天清晨，7歲的珂珂和父親喝著和平常一樣“煮沸”的自磨豆?jié){。由于趕時間，珂珂父親待豆?jié){煮沸后立即盛出，稍加放涼后便和孩子一起飲用。誰成想，幾個小時后父女二人被120送入醫(yī)院救治。
120
轉送來“奇怪”父女
這天下午1點半，浙江省人民醫(yī)院的急診科接到120轉運電話，從救護車上下來的正是珂珂父女，此時距離他們食用可疑豆?jié){已超過了4小時。很快，急診團隊及兒科團隊到達急診。憑借豐富的臨床經(jīng)驗，醫(yī)護人員迅速判斷出這對父女極有可能是食物中毒了。來不及細問病史，現(xiàn)場搶救工作就已緊鑼密鼓展開。
浙江省人民醫(yī)院兒科楊廣飛副主任醫(yī)師回憶，珂珂送到急診時特別興奮，像魔怔了似的，一會兒嘴里念著：“老師來了”“我要去上課”，一會兒又嚷嚷著頭暈難受、煩躁不安，面對醫(yī)生或家人的詢問，呼之不應、無法對答。
珂珂轉到兒科病房后，兒科副主任（主持工作）周琴主任醫(yī)師等一邊對珂珂進行詳細查體，一邊追問珂珂母親孩子來院前的具體發(fā)病經(jīng)過。在等待檢驗檢查的過程中，醫(yī)護團隊經(jīng)驗性地給予珂珂一系列治療，以減少毒素在體內的蓄積。
幸運的是，經(jīng)過積極搶救，珂珂的神志逐漸清醒，生命體征也平穩(wěn)了，這也證實了醫(yī)生最初的判斷，珂珂一系列“不正常”的表現(xiàn)很有可能是由于毒物所致的神經(jīng)障礙。
一杯豆?jié){險些釀成“大禍”
原來，當天，珂珂在上早課時也就是食用自制豆?jié){近1小時后就出現(xiàn)了不舒服，但當時癥狀較輕，僅僅表現(xiàn)為頭暈，沒有食物中毒常見的惡心、嘔吐等癥狀，因此沒有特別在意，直至后期出現(xiàn)頭暈加重、意識模糊、煩躁不安等表現(xiàn)，這才引起了學校老師的警惕，隨即送醫(yī)。
幾乎同時，食用同樣豆?jié){的父親也出現(xiàn)了這些癥狀，由于攝入量較多，神經(jīng)中毒癥狀更明顯，甚至出現(xiàn)了明顯的譫妄癥狀。經(jīng)過醫(yī)院積極的血液灌流等治療，珂珂父親也逐漸康復。
追溯這次中毒事件的源頭，罪魁禍首竟是那杯 “自制豆?jié){”，看似煮沸的豆?jié){實則并未熟透，它以“假沸”的狀態(tài)，讓父女二人吃盡了苦頭。
“由于大豆富含蛋白質，且含有皂甙這類天然表面活性劑，使得豆?jié){表面很容易產(chǎn)生大量的肥皂樣泡沫，看起來好似‘煮沸’，實際溫度只有80℃左右，完全達不到嚴格意義上的煮沸。在溫度不夠的情況下，大豆中的有害物質，又叫抗營養(yǎng)因子不能被完全破壞或滅活，導致食用后出現(xiàn)中毒癥狀。因此，豆?jié){應在完全沸騰的情況下維持至少10分鐘，飲用才相對安全。”醫(yī)生提醒。
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