每日商報(bào)訊 寒風(fēng)乍起，涼意襲身。隨著寒冬來臨，冬補(bǔ)也要開始了。古語有云“一日食三棗，青春永不老”，作為天然的“美容果”，紅棗在中國已有四千多年的種植歷史，自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。中醫(yī)認(rèn)為，紅棗味甘，性溫，可補(bǔ)心氣、平胃氣、健脾氣，臨床上，就常將紅棗用于藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，保護(hù)人體正氣。今天，杭州市中醫(yī)院養(yǎng)生專家就教您幾道紅棗美食。
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號稱“天然維生素丸”，可預(yù)防心血管疾病gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)紅棗能使血液中的含氧量增強(qiáng)、滋養(yǎng)全身細(xì)胞，是一種藥效緩和的強(qiáng)壯劑；接近成熟的鮮棗維生素C（抗壞血酸）的含量極為豐富，有“活維生素丸”的美稱。另外，紅棗中富含鐵元素，對防治月經(jīng)性貧血和產(chǎn)后失血有一定作用，其效果是通常的補(bǔ)血藥物所不能比擬的。gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

紅棗所含的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)也是保護(hù)肝臟的營養(yǎng)劑。它能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，有預(yù)防輸血反應(yīng)、降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

有研究還表明，紅棗內(nèi)含的環(huán)磷酸腺可以擴(kuò)張血管，增強(qiáng)心肌收縮力，使血中含氧量迅速增強(qiáng)，可起到擴(kuò)張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養(yǎng)、預(yù)防心血管疾病的作用，此外，紅棗含有的蘆丁成分可以降低膽固醇、血壓。因此，紅棗對于高脂血癥、高血壓病人也有一定的保健作用。gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

怎樣挑選紅棗？三款紅棗食療方請收好gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

看外表。優(yōu)質(zhì)的紅棗，大而飽滿，外表光滑且少裂痕。其皮呈紫紅色，且顏色越深棗越成熟，味道當(dāng)然也越好。gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

捏質(zhì)感。優(yōu)質(zhì)的紅棗皮薄核小肉多，輕輕地捏一下可以感受到其肉質(zhì)飽滿。如果棗有干扁或有空洞，那你就要小心了，這顆棗可能是被蟲吃過了。gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

看果肉。掰開看一下里面的棗肉，如果是好紅棗，它的所有棗肉都是呈現(xiàn)同一個(gè)色調(diào)的。而如果是劣質(zhì)的紅棗，掰開之后壞掉的部分會(huì)呈現(xiàn)褐色。gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

專家指出，紅棗的食用方法很多，蒸、燉、煨、煮均可，吃紅棗時(shí)，還可以和小米、燕麥、大米、蕎麥、蕓豆、山藥等搭配。中醫(yī)認(rèn)為，谷物類能健脾養(yǎng)胃，紅棗與其同服可減輕滋膩性。但需要注意的是，紅棗一次不宜吃太多，每天要控制在3-5顆；體質(zhì)燥熱的女性、糖尿病患者、脾胃虛弱的人、濕氣重的人都不適合吃紅棗。gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

當(dāng)歸紅棗燉蛋gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

材料：當(dāng)歸、紅棗適量，雞蛋二個(gè)，適量紅糖。gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

做法：1.將當(dāng)歸與紅棗浸泡十分鐘后與雞蛋一起放入砂鍋內(nèi)，加五碗水，中火煮開。gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

2.轉(zhuǎn)小火煮3分鐘左右，將雞蛋撈出剝?nèi)�，再放入砂鍋�?nèi)繼續(xù)煮半小時(shí)左右。gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

3.當(dāng)砂鍋內(nèi)的水煲至一碗的量時(shí)，將當(dāng)歸夾出，再加入適量的紅糖即可。gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

姜棗桂圓湯gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

材料：鮮桂圓20g，紅棗12g，蜜棗12g，灰棗12g，姜片10g。gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

做法：1.鮮桂圓去殼備用，鍋中加入適量清水，放入洗凈的紅棗、灰棗和姜片，再加入蜜棗。gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

2.大火煮開然后轉(zhuǎn)小火煮上20分鐘，再加入鮮桂圓繼續(xù)煮10分鐘。gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

五紅湯gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

材料：紅豆、紅衣花生、枸杞、紅棗、紅糖。gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

做法：1.紅豆提前浸泡8小時(shí)（可前一天晚上浸泡），紅衣花生浸泡30分鐘。紅棗去核，枸杞清水洗凈備用。gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

2. 把紅豆、紅衣花生放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸，小火煮30分鐘。gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

3.下紅棗，小火煮10分鐘，不時(shí)攪拌，防止粘鍋。gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

4.最后放入枸杞，加入紅糖，再用小火煮15分鐘即可。gpD新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)