吃了半斤涼拌生豆角 17歲姑娘差點沒命！吃之前一定要燒熟煮透
真的要讓孩子適當(dāng)干點家務(wù)
17歲的婷婷來自山東，高中肄業(yè)的她跟著家人在杭州做小生意。父母老來得女，對她格外愛護，不過最近家里祖輩生病，父母趕回老家照顧老人。
婷婷不會做飯，頓頓外面吃難受，就動了自己做飯的念頭。想營養(yǎng)健康又減肥，涼拌菜最優(yōu)選，她把家里剩下的兩根黃瓜、半斤生豆角，也沒焯水、燉煮，直接洗了洗、蘸著甜面醬吃，一餐飯也算吃得心滿意足。
結(jié)果不到半小時，婷婷就開始肚子痛，她胸悶、心慌、四肢發(fā)麻，稍稍走兩步就頭暈頭痛。婷婷趕緊打電話給男朋友，把她送到浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院急診科。
“醫(yī)生，我想吐吐不出，肚子疼得厲害卻也拉不出！”急診科專家追問下得知婷婷吃了半斤生豆角，通過仔細檢查排除其他誘因，確診她是因食用生豆角引起的食物中毒。
洗胃、導(dǎo)瀉、補充電解質(zhì)……一頓操作后，婷婷的不適癥狀緩解，食物中毒的“警報”解除。她也是真的不知道，生吃豆角會中毒！
其實不僅是婷婷，一年四季，急診科會時不時接診生吃豆角或者豆角沒完全煮熟中毒的患者。他們大多預(yù)后良好，病程一般為數(shù)小時或1-2天。
“作為‘國民蔬菜’，大家該吃還是要吃。吃之前一定要記得燒熟煮透就行�！标戇h強主任強調(diào)，購買時可以選擇更容易做熟的嫩豆角，還有一個動作特別重要——焯水，用沸水焯生豆角5到10分鐘后再烹調(diào)，可以完全破壞豆角里的毒素。
此外，豆角兩頭及兩旁的絲要去除，因為這些部位有毒素又不好吃。無論是炒、煎、炸、燉、涼拌，都要加熱至豆角失去原有的生綠色，食用時無豆腥味，不能貪圖色澤或脆嫩的口感而減少烹煮時間。
尤其值得一提的是，旺火快炒，雖然油溫很高，卻容易受熱不均勻，尤其是在烹調(diào)量較大時（如吃酒席等）、更不容易燒熟，容易引起多人中毒，一定要充分加熱煮熟！
如果中毒不久，癥狀輕微，可以使用手指或者筷子刺激舌根催吐，可以大量飲用溫開水自行催吐，中度以上的中毒者及時送醫(yī)院救治。
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