杭州亞運村運動員餐廳將于9月9日開餐運行
清炒蝦仁、蒜香肋排、宋嫂魚羹等入選
部分入選菜品 記者 黃煜軒 攝
昨天，杭州亞組委后勤保障部負責人就亞運賽時餐飲服務籌備的最新情況進行了介紹。目前，組委會已制定了兼具國際視野和浙江特色的亞運村運動員菜單，各分村在遵循主村菜系設置的基礎上，結(jié)合實際編制完成分村菜單。
亞運村運動員餐廳將于9月9日開餐運行。
中餐風味將突出杭幫菜特色 還有東亞、歐陸等多種風味
我們?nèi)嗊\村運動員餐廳進行了提前探營，走進位于亞運村內(nèi)的運動員餐廳，可以發(fā)現(xiàn)運動員餐廳各項工作已準備就緒，桌椅擺放整齊，各種窗口也已張貼好了指示標識。
餐廳屆時將采用自助服務模式，其中熱餐菜品是半自助模式，常溫和冷餐、明檔和飲料是全自助模式。
餐廳包含熱餐區(qū)、冷餐和常溫餐區(qū)、飲料區(qū)、明檔區(qū)，其中熱餐區(qū)提供菜系主要為中餐風味、東亞風味、南亞及次大陸風味、阿拉伯及中東風味、歐陸風味。
必勝客、肯德基等西式餐飲，也在餐廳內(nèi)設有窗口。
本次賽會餐飲傳承浙菜文化，彰顯東道主的熱情。風味融通中外，適合各種口味。菜品精心組配，確保營養(yǎng)合理。為充分展現(xiàn)浙江餐飲文化，亞運村運動員餐廳菜單納入了部分“味美浙江·百縣千碗”特色菜品。
其中，中餐風味將突出杭幫菜特色，清炒蝦仁、蒜香肋排、宋嫂魚羹等深受杭州市民及外地游客喜愛的杭州特色美食，在運動員餐廳也能吃到。
亞運會運動員菜單經(jīng)評審專家評審，并報亞奧理事會審核確認。菜單充分考慮了食品安全、食源性興奮劑防控、食品營養(yǎng)、飲食文化、特色餐飲等方面的要求，滿足運動員不同的飲食習慣和營養(yǎng)需求。
亞運餐飲保障
各項工作準備就緒
杭州第19屆亞運會運動員長保質(zhì)期食材目前已全部完成入倉。
亞運會運動員食材采取專倉統(tǒng)一儲存、統(tǒng)一配送、批批檢測模式，在高風險食材入倉后，由指定檢測機構(gòu)進行食源性興奮劑抽檢，檢測合格方準予出倉配送，運動員專倉按貯存條件分區(qū)、分類存放。
食材入倉后，由指定檢測機構(gòu)進行食源性興奮劑和食品安全抽樣檢測，駐點監(jiān)管人員負責監(jiān)督不合格食材的銷毀或退回處理。
亞運食材遴選工作組執(zhí)行組長、杭州市市場監(jiān)管局一級調(diào)研員張波就專倉運行情況進行了介紹，他表示，運動員食材專倉將全力保障杭州亞（殘）運會運動員食材安全供應。
亞組委后勤保障部部長丁炯表示，目前組委會已制定了兼具國際視野和浙江特色的亞運村運動員菜單，各分村在遵循主村菜系設置的基礎上，結(jié)合實際編制完成分村菜單。
運動員餐廳菜單的審核確定，以及亞運會運動員長保質(zhì)期食材入倉集結(jié)到位，標志著杭州亞運餐飲保障各項工作準備就緒。
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