不久前的一天，張大伯惡心嘔吐、意識(shí)不清，四肢陣發(fā)強(qiáng)直，被緊急送往浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第四醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科。
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家屬表示，發(fā)病前張大伯曾食用香瓜。張大伯愛人回憶，當(dāng)時(shí)香瓜已經(jīng)有部分爛了，張大伯覺得丟掉可惜，所以把壞掉的地方削掉后吃了。mdM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

接診醫(yī)生考慮其是食物中毒，為免耽誤治療，在完善檢查的同時(shí)立即聯(lián)系腎病科特殊血液凈化小組會(huì)診。經(jīng)評(píng)估，張大伯需要進(jìn)行血液灌流及血液透析治療。mdM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

專家表示，瓜類植物普遍存在葫蘆素。這是一種對(duì)人體有毒害作用的物質(zhì)，一次性吃下大量葫蘆素，容易出現(xiàn)中毒癥狀。輕者出現(xiàn)口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡；重者表現(xiàn)為嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等癥狀，甚至可能導(dǎo)致死亡。mdM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

一般來(lái)說(shuō)，葫蘆科蔬菜水果經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育，已經(jīng)很少或不產(chǎn)生葫蘆素。但由于基因突變、種植條件不佳、保存不當(dāng)或品種雜交，還會(huì)產(chǎn)生葫蘆素。誤食苦葫蘆中毒的現(xiàn)象每年都有發(fā)生，專家建議，如果不確定葫蘆科蔬菜水果能不能吃，可以燒菜前先聞一聞、舔一舔有沒(méi)有苦味。mdM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

此時(shí)，溫度高，濕度大，適合細(xì)菌繁殖，食物很容易腐敗，再加上蒼蠅蚊蟲等叮咬、污染，很有可能引起食源性疾病。這個(gè)時(shí)節(jié)，有哪些食源性疾病經(jīng)常發(fā)生？mdM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

細(xì)菌性食源性疾病。在眾多細(xì)菌中比較常見的是沙門氏菌、副溶血性弧菌、蠟樣芽胞桿菌、金黃色葡萄球菌等引起的食源性疾病，食品在運(yùn)輸、出售和加工過(guò)程中容易被細(xì)菌污染。如果在烹飪時(shí)加熱不徹底，或者一些外面買的熟食在食用前不徹底加熱，就容易引發(fā)細(xì)菌性的食源性疾病。mdM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

有毒植物性食源性疾病。最常見的有發(fā)芽土豆中的龍葵素中毒，菜豆類的皂素、血清凝集素中毒，新鮮黃花菜的秋水仙堿中毒，川烏、草烏中的烏頭堿中毒，發(fā)苦絲瓜或葫蘆中的葫蘆素中毒等。mdM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

有毒動(dòng)物性食源性疾病。常見的有河豚魚的河豚毒素，以及真菌及毒素性食源性疾病，其中毒蘑菇中毒和霉變甘蔗中毒較為常見。mdM新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)