世衛(wèi)組織正式宣布：阿斯巴甜可能致癌

文章來源：都市快報(bào)

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發(fā)布時(shí)間：2023-07-15 08:31:17

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無糖“快樂肥宅水”還能放心喝嗎？無糖可樂一天至少喝11罐才可能超標(biāo)，日常致癌物更應(yīng)警惕這5種

阿斯巴甜可能致癌？是真的。

據(jù)世衛(wèi)組織官網(wǎng)昨日消息，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）、世界衛(wèi)生組織（WHO）和糧食及農(nóng)業(yè)組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）最新發(fā)布阿斯巴甜對(duì)健康影響的評(píng)估結(jié)果。

國際癌癥研究機(jī)構(gòu)援引對(duì)人類致癌性的“有限證據(jù)”，將阿斯巴甜歸為可能對(duì)人類致癌之列（國際癌癥研究機(jī)構(gòu)第2B組），聯(lián)合專家委員會(huì)重申其每日允許攝入量為每公斤體重40毫克。

昨天晚些時(shí)候，國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心也發(fā)文闡述如何看待阿斯巴甜評(píng)估結(jié)果：“國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心聯(lián)合國家癌癥中心結(jié)合JECFA最新評(píng)估結(jié)果和我國居民消費(fèi)情況進(jìn)行安全性評(píng)估，阿斯巴甜按照我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用可以保障安全�！�

哪些食品里有阿斯巴甜？

阿斯巴甜，學(xué)名天門冬酰苯丙氨酸甲酯，是一種人造（化學(xué)）甜味劑。作為代糖，它的甜度非常高，大概是蔗糖的200倍，而熱量只有蔗糖的兩百到三百分之一；廣泛用于各種食品和飲料制品，包括減肥飲料、口香糖、明膠、冰淇淋、酸奶等乳制品、早餐麥片、牙膏和止咳藥水和維生素咀嚼片等藥物。

也就是說，很多我們常見、常用的物品中，都可能含有阿斯巴甜。

昨天，記者走訪了幾家超市，發(fā)現(xiàn)以下幾類食品飲料中幾乎都添加了阿斯巴甜：

1.低熱量飲料：包括一些無糖或低糖碳酸飲料、某些果味飲料和能量飲料。最為大家熟知的，可能就是無糖可樂了，早些年還因0糖、低熱量風(fēng)靡一時(shí)。

2.零卡路里甜品：如低糖酸奶、冰淇淋、無糖果凍、無糖巧克力等。這類食品特別受女生和減脂人士的歡迎，近年來銷量不錯(cuò)，還有不少家長專門買給孩子吃。

3.無糖口香糖：許多低糖或者無糖的口香糖、薄荷糖都有。

4.食品調(diào)味品：如沙拉醬、番茄醬、甜味飲料等。

如果仔細(xì)看配料表，很多暢銷的飲料零食也“榜上有名”。像是知名品牌薯片、多品牌酸奶等，種類超過25種。

阿斯巴甜被歸類的“2B類致癌物”是什么意思？

根據(jù)物質(zhì)可導(dǎo)致癌癥的確定性水平，IARC大致將致癌性分為5個(gè)等級(jí)，包括1類（有確認(rèn)致癌性）、2A類（很可能有致癌性）、2B類（有可能致癌）、3類（尚不能確定是否致癌）、4類（基本無致癌作用）。

和阿斯巴甜一樣被歸為2B類致癌物的，包括美發(fā)師或理發(fā)師的職業(yè)暴露、汽油發(fā)動(dòng)機(jī)尾氣、黃曲霉毒素M1、蘆薈全葉提取物、銀杏葉提取物、敵敵畏、白毛茛根粉、三聚氰胺、咖啡酸、鉛。

看到敵敵畏和三聚氰胺，有人可能會(huì)覺得，阿斯巴甜這么“毒”嗎？但實(shí)際上，有一些常見的食物甚至比阿斯巴甜致癌等級(jí)更高。

以1類致癌物為例，其中包括含酒精飲料、檳榔果、中式咸魚、X射線和伽馬射線輻射等；2A類致癌物則包括油炸、高溫排放，紅肉（攝入），涉及晝夜節(jié)律打亂的輪班工作以及瘧疾等。

2A和2B的界定類似但又有區(qū)別：2A類致癌物是對(duì)人很可能致癌，此類致癌物對(duì)人的致癌性證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分。2B類致癌物則是對(duì)人可能致癌，此類致癌物對(duì)人致癌性證據(jù)有限，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)并不充分；或?qū)θ祟愔掳┬宰C據(jù)不足，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物致癌性證據(jù)充分。

通俗地來說，相比攝入阿斯巴甜，油炸食品、腌制食品，還有長期熬夜生活不規(guī)律，致癌的可能性更高。

IARC稱，根據(jù)人類癌癥（特別是肝細(xì)胞癌這種肝癌）方面的有限證據(jù)，將阿斯巴甜歸類為2B類。在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物中發(fā)現(xiàn)的致癌證據(jù)有限，與導(dǎo)致癌癥的可能機(jī)理有關(guān)的證據(jù)同樣有限。

加了阿斯巴甜的食物還能放心吃嗎？

IARC官網(wǎng)資料顯示，1981年，JECFA就對(duì)阿斯巴甜的安全性進(jìn)行了評(píng)估。當(dāng)時(shí)評(píng)估的阿斯巴甜可接受日攝入量，確定為每天40毫克/公斤體重。

2023年7月14日，JECFA重申了阿斯巴甜40毫克/公斤體重的可接受每日攝入量。

JECFA的結(jié)論是，評(píng)估的數(shù)據(jù)表明沒有足夠的理由改變先前確定的評(píng)估結(jié)果。因此，委員會(huì)重申，一個(gè)人每天的攝入量在這個(gè)限度內(nèi)是安全的。

單純從理論上來說，一個(gè)體重100斤的成年人，每天阿斯巴甜攝入量只要小于2000毫克（2g）都是安全的。而一罐355毫升的無糖可樂約含180毫克的阿斯巴甜，相當(dāng)于一天要喝至少11罐，才可能超標(biāo)。

任何避開劑量談毒性的說法都是不科學(xué)的。

中國中西醫(yī)結(jié)合學(xué)會(huì)營養(yǎng)學(xué)專業(yè)委員會(huì)主任委員姚慶華主任醫(yī)師介紹，世界衛(wèi)生組織將致癌風(fēng)險(xiǎn)從高到低分為1級(jí)、2A級(jí)、2B級(jí)、3級(jí)四個(gè)等級(jí)。2B級(jí)致癌物是指對(duì)動(dòng)物可能具有致癌性，對(duì)人也可能具有一定的致癌性，但沒有足夠的證據(jù)。最終結(jié)論需要后續(xù)在人群中開展飲食的問卷調(diào)查并進(jìn)行長期的隨訪，開展設(shè)計(jì)合理且科學(xué)的臨床試驗(yàn)，如隨機(jī)對(duì)照的多中心研究，來明確阿斯巴甜的長期毒性及致癌性。

姚慶華表示：“阿斯巴甜作為食品添加劑的一種，當(dāng)討論與健康的關(guān)系時(shí)，必須結(jié)合劑量來談?wù)�，因�(yàn)樗惺澄锏倪^量攝入，都會(huì)對(duì)健康造成一定的不良影響。因此，即使宣布阿斯巴甜可能是致癌物，也并不意味著這種甜味劑不能正常用了。關(guān)鍵是要提醒市民樹立健康意識(shí)，避免代糖的過量攝入，以免對(duì)健康造成不利影響。”

“對(duì)于普通群眾，我們應(yīng)投入更多的精力關(guān)注日常生活中更為常見的、更明確的1級(jí)及2A級(jí)致癌物，比如煙、酒、放射線暴露、紅肉攝入、高溫烹煮飲食等。”

國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心昨天也發(fā)文闡述了觀點(diǎn)：“國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心聯(lián)合國家癌癥中心，結(jié)合JECFA最新評(píng)估結(jié)果，以及我國居民消費(fèi)情況進(jìn)行安全性評(píng)估，阿斯巴甜按照我國現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用可以保障安全。我們將繼續(xù)關(guān)注IARC和JECFA等組織機(jī)構(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估動(dòng)態(tài)及各國反應(yīng)和舉措，通過最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)和最嚴(yán)格的監(jiān)管，確保食品安全的底線。”

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