5月的錫城舒適愜意。午后,三三兩兩的市民坐在周新里商業(yè)街Z咖啡的戶外沙發(fā)椅上,或聊天、或閱讀,閑適從容。入夜,霓虹閃爍的湖濱商業(yè)街,大部分市民選擇露天外擺餐位,或燒烤、或火鍋,酣暢淋漓。
這兩條商業(yè)街的外擺位最近一座難求,街區(qū)也成了網(wǎng)紅打卡點。一個“外擺”擺出了人氣——完善了街區(qū)的商業(yè)生態(tài),提升了商戶經(jīng)營效益;也擺出了規(guī)范管理的新模樣——市民看到有效管理帶來了煙火氣,帶來了城市的品質(zhì)和美學(xué)的新體驗。
精心規(guī)劃
層層遞進(jìn),城市美學(xué)新體驗
錫城外擺興起源于兩年前。夏夜的湖濱商業(yè)街生意紅火,為能品嘗到特色菜肴,不少市民需要坐在店外的凳子上等上半個小時,這樣的場景遍布街頭到街尾。為何不能在店外用餐?
民有呼,必有應(yīng)。為守護(hù)住這份煙火氣,市城市管理委員會辦公室于2021年8月制定了《無錫市特色街區(qū)商戶外擺位管理實施意見(試行)》,就外擺位如何申請、如何設(shè)置、如何管理等三方面作出規(guī)定。
湖濱商業(yè)街率先試水。由于幸福來得太突然,不少商家用于外擺的桌椅都很簡陋,甚至還有塑料椅。“1.0版”的外擺滿足了人民群眾對“煙火味”的需求。
去年,申請外擺的店家一下子增加到了36家。面對整條街區(qū)綠化和亮化的大幅提升,商家們也意識到“外擺≠地攤”,而是街區(qū)美學(xué)的一部分,像裝修門頭店招一樣,重新對外擺區(qū)域精心設(shè)計,并主動將方案提交給街道城管和街區(qū)物業(yè)管理部門,共同完善——“2.0版”力求外擺與街區(qū)氣質(zhì)吻合。年底,市城管局發(fā)布助力優(yōu)化營商環(huán)境的八條支持措施。今年初,大家結(jié)合措施,針對不足,再次對外擺位提升。如今,42家店鋪的“3.0版”外擺已成為商業(yè)街的精致臉面。
位于周新老街的周新里商業(yè)街,將歷史文化遺存和商業(yè)有機融合。由于是新近開發(fā),開發(fā)商從原始設(shè)計階段就將外擺納入整體設(shè)計中,從環(huán)境藝術(shù)角度精心布置外擺位,推出“3.0版”外擺。到明年3月下旬,借助沿路高大的櫻花樹,飄逸的染井吉野花枝將在外擺位上舒展開來,助力街區(qū)打造“最美外擺”。
精彩呈現(xiàn)
擺的是攤,更是氣質(zhì)與格調(diào)
對消費者來說,外擺是別具魅力的消費形式。而對行人來說,這是市井的生活氣息和商業(yè)活力。從夜市、后備廂集市到特色風(fēng)情街區(qū)、沿河景觀帶等,一些外擺區(qū)域甚至成為網(wǎng)紅時尚打卡地,不斷吸引眼球、聚集人氣。
究竟什么樣的外擺能聚集人氣、拉動消費?
“內(nèi)容與形式并重。”湖濱商業(yè)街物業(yè)管理公司季辰潔認(rèn)為,外擺不是“擺個攤”這么簡單,要在外觀上精心設(shè)計,與街區(qū)的環(huán)境風(fēng)格一致,注意營造氛圍和格調(diào),提升美觀度,有了良好的環(huán)境才能讓人愉悅消費。
在這樣的氛圍下,就連與外擺無關(guān)的旅館也不甘置身事外。昨天,臨近湖濱商業(yè)街尾端的萬達(dá)悅?cè)A酒店在店門口空曠的場地上搭建外擺消費區(qū)。起因是整條街區(qū)外擺火了以后,酒店看到了自家門前冷冷清清,顯得有些格格不入。經(jīng)向主管部門提交申請,本周末店外將開設(shè)一個飲品類外擺,與周邊商家錯位經(jīng)營。
金融街職員“小蝸牛”很喜歡周新里商業(yè)街的品質(zhì)外擺,只要不下雨,他都要坐在河邊的外擺位上喝咖啡,發(fā)一會呆。周新里商業(yè)街運營方介紹,街區(qū)在外擺形態(tài)上充分結(jié)合了水鄉(xiāng)老街的特色,沿街、枕河和天臺三類外擺在歷史街區(qū)的大環(huán)境中又形成了各自的美學(xué)風(fēng)格。就像許多國際消費大都市設(shè)有著名的商業(yè)外擺區(qū),巴黎街頭大大小小咖啡館的露天座位、洛杉磯購物街區(qū)的臨街餐廳外擺、紐約著名的街頭餐車、倫敦購物中心的屋頂天臺……這些外擺,不僅是消費場所,也成為城市氣質(zhì)的一部分。
精管呵護(hù)
雙方合力,煙火品質(zhì)雙提升
賞心悅目的外擺給經(jīng)營者帶來的收益顯而易見。據(jù)統(tǒng)計,今年4月外擺季啟動后,湖濱商業(yè)街日人流量達(dá)3萬人次,其中2萬人選擇夜間消費,街區(qū)營收同比增長30%。在周新里開設(shè)烤吧的東北人趙輝表示,入夏后外擺位已成為消費者來店消費的主要驅(qū)動因素之一,顧客等桌已是常態(tài)。
不少市民擔(dān)心,外擺消費以及“全民趕烤”會不會火了經(jīng)濟(jì)、臟了環(huán)境?兩年來的實踐表明,外擺經(jīng)濟(jì)并沒有對相關(guān)區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生造成損害。正是外擺的放開與管理的同步,在打造“最干凈城市”中,湖濱和周新里兩條商業(yè)街做到了煙火氣和街區(qū)品質(zhì)的雙提升。
蠡湖街道城管中隊負(fù)責(zé)人表示,每個商家都要落實“門前三包”責(zé)任,定人、定崗、定責(zé);環(huán)衛(wèi)部門堅持全天候保潔,一天要進(jìn)行普掃、精掃、沖洗等七次清掃,每周還要進(jìn)行一次地面精洗。
如今,每家店都像對待自己的臉面一樣精心呵護(hù)外擺位的環(huán)境衛(wèi)生。爆父龍蝦每天開門第一件事就是安排員工駐守外擺區(qū),及時清理掉落在地面的垃圾和每張桌子下的垃圾桶。店長王小波認(rèn)為,臟兮兮的環(huán)境只會嚇跑顧客。
店家的自覺行動也讓城管部門有更多精力解決難點問題,如合理配置交通、照明、標(biāo)識標(biāo)牌等配套設(shè)施,增設(shè)停車場,提供路邊臨時泊位,讓市民消費更方便、更舒心。
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