本報(bào)訊（記者 小圓）“買(mǎi)2條青魚(yú)回去腌腌�！弊蛱煸谔K州市區(qū)一家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一位老蘇州介紹，冬至過(guò)后準(zhǔn)備過(guò)年了，離春節(jié)還有一個(gè)多月，回家青魚(yú)頭尾紅燒現(xiàn)吃，中段腌制好后留著過(guò)年吃。據(jù)南環(huán)橋市場(chǎng)有關(guān)人士介紹，不少市民腌魚(yú)腌肉準(zhǔn)備年貨，冬令主要品種青魚(yú)草魚(yú)上市量大增，豬肉最高峰一天交易超4000頭。蘇州人喜歡的時(shí)令塘鱧魚(yú)也搶“鮮”上市，和“主場(chǎng)”青魚(yú)草魚(yú)碰頭，市民可以提前飽口福了。M5q新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

蘇州人一年四季的時(shí)令“十二條魚(yú)”中，農(nóng)歷十二月講究吃青魚(yú)，紅燒甩水、糟青魚(yú)等是蘇州經(jīng)典名菜。隨著新年臨近，不少市民采購(gòu)青魚(yú)，從現(xiàn)吃到腌制，花樣繁多的吃法，推動(dòng)青魚(yú)銷(xiāo)量大幅上升。據(jù)南環(huán)橋市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，青魚(yú)出現(xiàn)量?jī)r(jià)齊升態(tài)勢(shì)，上市量較前周環(huán)比增長(zhǎng)42.15%，一周批發(fā)均價(jià)在每公斤16.97元，價(jià)格有所上升。草魚(yú)也順勢(shì)而上，上市量較前周環(huán)比增長(zhǎng)16.98%，一周批發(fā)均價(jià)保持在每公斤13.84元。從蘇州市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心對(duì)本地部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)顯示，昨天青魚(yú)、草魚(yú)的零售均價(jià)分別在每斤10.67元、8.75元，和冬至夜當(dāng)天相比，青魚(yú)價(jià)格不變，草魚(yú)價(jià)格每斤跌了0.06元。M5q新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

“過(guò)年青魚(yú)、塘鱧魚(yú)可以一起吃哉�！睋�(jù)一位市民介紹，蘇州人“十二條魚(yú)”中的“正月塘鱧魚(yú)”，趕在新年前提前亮相，和青魚(yú)一起上桌既嘗鮮飽口福，又有“年年有魚(yú)”好彩頭，過(guò)年準(zhǔn)備展示下廚藝，燒一只豆泥塘鱧魚(yú)片�！皶r(shí)令水產(chǎn)塘鱧魚(yú)少量上市，日均上市量在半噸左右�！睋�(jù)南環(huán)橋市場(chǎng)有關(guān)人士介紹，塘鱧魚(yú)味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，塘鱧魚(yú)燉蛋、紅燒塘鱧魚(yú)等都是蘇州人喜歡的家常吃法。不過(guò)眼下塘鱧魚(yú)上市初期價(jià)格比較高，批發(fā)價(jià)在每公斤140元到260元，預(yù)計(jì)開(kāi)春后將迎來(lái)上市高峰。M5q新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

市民吃其他魚(yú)腥蝦蟹品種也很豐富。據(jù)介紹，從鱖魚(yú)、鱸魚(yú)、河鰻到甲魚(yú)、黃鱔，批發(fā)價(jià)格基本穩(wěn)定，牛蛙價(jià)格周批發(fā)均價(jià)在每公斤11.27元，環(huán)比上漲11.91%。不過(guò)市民吃蝦蟹要多花點(diǎn)錢(qián)了，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，基圍蝦、河蝦、白蝦周批發(fā)均價(jià)分別為39.43元、141.86元、51.43元，環(huán)比上漲4.55%、7.93%、15.02%。河蟹由于上市量季節(jié)性減少，也出現(xiàn)量少價(jià)漲現(xiàn)象。M5q新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

新年前不少市民開(kāi)始準(zhǔn)備年貨，采購(gòu)豬肉腌臘、灌腸等再現(xiàn)高峰，再加上天氣寒冷，豬肉價(jià)格出現(xiàn)上揚(yáng)走勢(shì)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，白條肉批發(fā)價(jià)格從前期的每公斤18.8元漲到19.9元，周批發(fā)均價(jià)環(huán)比上漲9.5%，大前天大排、小排、夾心、蹄髈批發(fā)均價(jià)與前周同期價(jià)格相比，每公斤上漲1元。M5q新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)