“切、剁、刮”杭州人愛(ài)用這些刀8Rh新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

每日商報(bào)訊 為了解消費(fèi)者對(duì)廚房刀具的購(gòu)買(mǎi)需求、偏好和使用現(xiàn)狀，最近，市消保委開(kāi)展廚用刀具消費(fèi)調(diào)查。8Rh新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

2024年底，市消保委在自有平臺(tái)上發(fā)放問(wèn)卷和線(xiàn)下現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查等形式開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查，共計(jì)收回4167份有效問(wèn)卷。針對(duì)消費(fèi)者重點(diǎn)關(guān)注的項(xiàng)目，如每周使用的頻率、購(gòu)買(mǎi)途徑、消費(fèi)者需求、關(guān)注品牌、消費(fèi)偏好等，以及日常使用過(guò)程中發(fā)生斷裂損壞、人身傷害等問(wèn)題進(jìn)行調(diào)研。8Rh新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

據(jù)介紹，本次調(diào)查對(duì)象中女性共1393位，男性共2784位，其中18-40歲的樣本量為67.10%。從調(diào)查對(duì)象的使用頻次來(lái)看，94.5%的消費(fèi)者表示每周至少使用2次廚房刀具。其中，平均每周使用2-4次的占比最高，為46.72% ，6次以上占比僅為15.79%，這與當(dāng)代快節(jié)奏的生活方式比較吻合，外賣(mài)、外出就餐以及方便食品食用頻率上升，下廚烹飪時(shí)間相對(duì)集中在周末。8Rh新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

據(jù)杭州市消保委工作人員介紹：“調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對(duì)廚房刀具的關(guān)注點(diǎn)主要是刀具實(shí)際功能。36.60%的消費(fèi)者認(rèn)為，鋒利度是刀具最重要的關(guān)注點(diǎn)；11.23%的消費(fèi)者比較關(guān)注價(jià)格�！�8Rh新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

此外，本次還特別調(diào)查了消費(fèi)者是否會(huì)購(gòu)買(mǎi)拍蒜刀，調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：超過(guò)75.91%的消費(fèi)者有購(gòu)買(mǎi)意愿，可見(jiàn)廣大消費(fèi)者有一定常識(shí)了解拍蒜刀和普通刀具的區(qū)別。普通刀具通常硬度較高，適合切割、切片食材；但硬度較高的刀具，在拍蒜時(shí)，容易斷裂。拍蒜刀則通過(guò)降低硬度、增加韌性來(lái)防止斷裂。8Rh新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

根據(jù)本次調(diào)查樣本數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者對(duì)廚房刀具的品牌偏好主要集中在張小泉、愛(ài)仕達(dá)、雙立人、王麻子、蘇泊爾、雙槍等知名品牌。除雙立人是海外品牌，其他均為國(guó)貨品牌，尤其是張小泉、愛(ài)仕達(dá)、王麻子等，均具有悠久品牌歷史和專(zhuān)業(yè)工藝，備受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，82%以上的消費(fèi)者在使用刀具時(shí)會(huì)分類(lèi)使用，區(qū)分切片刀、斬切刀、剁骨刀等，即大部分消費(fèi)者家里會(huì)配置2把以上的廚房刀具。8Rh新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

杭州市消保委工作人員表示，數(shù)據(jù)顯示，76%的消費(fèi)者在使用廚房刀具的過(guò)程中，遇到刀具斷裂、破損的情況，其中刀柄斷裂、刀面斷裂發(fā)生概率分別為38%和32%，刀柄脫落和刀鋒崩裂發(fā)生概率分別為19%和8%。極少情況下會(huì)發(fā)生人身傷害。刀具發(fā)生斷裂、破損以及個(gè)別人身傷害的原因，既有刀具材料或者質(zhì)量問(wèn)題，也與消費(fèi)者使用或維護(hù)不當(dāng)有關(guān)。8Rh新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)