溫州48小時citywalk
東西雙塔
昨天，我們在杭溫高鐵南端的新車站——溫州北站，提前為大家探探路。
算上即將開門迎客的溫州北站，溫州城區(qū)周圍將擁有3座火車站，另外還有溫州站和溫州南站。
那么，杭州人坐高鐵去溫州，到底從哪個車站下車更方便？
這得依你要去的目的地而定，溫州市中心緊挨著甌江，而溫州北站也靠近甌江，如果你要去的是五馬街、大南門等處在市中心的區(qū)域，或是去江心嶼游玩，坐高鐵到溫州北站更方便。
在杭溫高鐵開通之前，我們提前去溫州來了一趟48小時的citywalk。
早起提神飯 深夜回魂湯
溫州人逃不開的家鄉(xiāng)味道
每個溫州人的起床氣，都需要一碗浸滿肉汁的糯米飯來撫慰。
糯米飯又稱炊飯，早已被編入當?shù)厝说奈队X基因，是溫州經(jīng)久不衰的早點。德榮炊飯小吃就藏在毫不起眼的居民樓里，已經(jīng)開了30多年。
老板德榮大叔站在店里，先用一個小碗盛滿香軟的糯米飯，穩(wěn)穩(wěn)倒扣在不銹鋼碗中，加入幾勺金黃酥脆的油條碎，均勻鋪撒在糯米飯上。接著重點來了！一勺香氣四溢的咸肉湯汁，澆在糯米和油條之上，隨后用大勺反扣住碗，擠壓倒出多余的湯汁。這樣一來，不僅讓糯米飯和油條碎都吸滿了湯汁，還巧妙地保持了糯米飯的顆粒感，避免了濕軟，確保了每一口都是油香入味、粒粒分明。
吃糯米飯，當然不能落下它的“天選搭檔”——蛋漿。顧名思義，就是先將雞蛋打散，再倒入煮得滾燙的豆?jié){，淡淡的豆香融合了雞蛋的醇厚，入口嫩滑。
蛋漿分甜咸兩種口味，甜蛋漿直接加白糖和芝麻，咸蛋漿則是加入軟油條和蔥花，再淋上咸肉湯汁，用料滿滿。
糯米飯7元，蛋漿3元，這樣的“10元早餐”落胃后，讓人一整天都回味無窮。
如果說糯米飯是“早起提神飯”，那豬臟粉便是溫州人的“深夜回魂湯”。
屯前豬臟粉祖?zhèn)骼系晖瑯娱_在居民樓下，老板楊阿姨說，這家店是40多年前，她和老爸一起開的，如今老爸退休，自己也從20歲做到60歲，周圍不少孩子都是吃著她家的豬臟粉長大的。
豬臟粉一點也不臟，這個臟讀音是zàng，意思是豬內(nèi)臟。菜單上的選項很多，第一次吃豬臟粉的我挑花了眼，楊阿姨便說，都加點給我嘗嘗。
豬血+豬小腸+豬臟頭+削骨肉+花腸+豬鞭，一共20元。
這些豬內(nèi)臟肉眼可見得干凈，入口也無一絲異味。楊阿姨說，內(nèi)臟都經(jīng)過反復清洗，去除腥味，再經(jīng)過慢燉，酥爛軟糯又不失
筋道。
可能是因為對這種干凈極有信心，溫州豬臟粉都是清湯底。夾一筷子粗溜溜的米粉，輕輕一吸，裹著湯汁的米粉便在口腔里彈開，混合著配料的鮮香，內(nèi)臟竟吃出了清爽的滋味。
這次去，我還吃到了傳說中的“敲餛飩”。
在溫州人眼里，只有那種可遇不可求的老式餛飩車，才能做出最正宗的餛飩。當?shù)嘏笥迅嬖V我，小時候的深夜，巷口總能傳來“篤篤篤”的敲擊聲，直敲進每個孩子的胃里，成為溫州人童年里抹不掉的記憶。
每晚10點，阿婆敲餛飩會在港城大樓出車。餛飩一碗13元，瘦肉丸一碗15元。
一個簡易灶臺裝著兩個車轱轆，灶臺上有熱氣騰騰的大鍋和裝滿食材的材料柜，拉開木抽屜，一排排整整齊齊、圓潤可愛的小餛飩就出現(xiàn)在你面前。
阿婆從抽屜里拿出幾顆小餛飩投入大鍋中煮開，阿婆的女兒則手腳麻利地把調(diào)料一一放入碗中，準備迎接即將出鍋的美味。等餛飩浮起，再撈出盛在碗中，撒上金黃的雞蛋絲。
和杭州的餛飩不同，溫州敲餛飩還要澆上一大勺生燙肉末，再加點酒，肉香里有股微酸的開胃感。
溫州敲餛飩大多是“家族生意”，阿婆敲餛飩也一樣。阿婆和女兒在餛飩車前忙碌時，阿公則默默坐在旁邊，低頭專注地包著餛飩。大方薄皮鋪在掌心，勺子背面挑起肉泥，往薄皮上抹開，阿公的手輕輕一甩，指尖捏攏，一顆小餛飩就包好了，整齊地排列在抽屜中。
煮熟后的餛飩皮薄如蟬翼，肉香鮮美。抬頭看到暖黃色的小攤燈溫柔地照在阿婆一家三口的身上，一顆顆餛飩下肚，前一秒還在叫囂的胃瞬間就熨帖了。
屯前豬臟粉
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