餐飲業(yè)指標(biāo)持續(xù)向好，增速達(dá)15.5%?七問桐廬： 消費何以“火”力十足？
制圖 焦俊
步入桐廬的大街小巷，一場經(jīng)濟發(fā)展的活力之舞正精彩上演。餐飲業(yè)呈現(xiàn)出熱辣滾燙、紅紅火火的繁榮盛景——今年上半年，桐廬縣餐飲業(yè)指標(biāo)持續(xù)向好，增速達(dá)15.5%，在全市排名第二。
升騰的“煙火氣”，釋放出消費市場的活力與潛力，有力推動全縣經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展。近年來，桐廬持續(xù)深入挖掘并推廣地方特色美食文化，自2021年“桐廬味道”區(qū)域公共品牌發(fā)布以來，通過完善頂層設(shè)計、搭建品牌管理體系、建立品牌質(zhì)控體系、構(gòu)建供應(yīng)鏈體系、強化宣傳推廣體系等系列舉措，為縣域經(jīng)濟增添了新動能。
“走出去” 拓展品牌影響力
“桐廬米粿外皮軟糯，內(nèi)餡鮮香，每一口都是滿滿的幸福感……”美食博主“密子君”以其超過4000萬人的粉絲基礎(chǔ)，在桐廬的一場直播帶貨中助力當(dāng)?shù)孛朗橙缑准@、酒釀饅頭、牛肉醬、燒餅等走紅網(wǎng)絡(luò)，成交量激增近7000單，曝光量高達(dá)367萬次，單場交易總額直逼20萬元，彰顯了桐廬美食市場的潛力。
搭乘互聯(lián)網(wǎng)的快車，“桐廬味道”實現(xiàn)了品牌影響力的飛躍。杭州桐甄食品有限公司負(fù)責(zé)人虞勇鑫透露，其招牌產(chǎn)品“燕子燒餅”不僅在今年4月隨桐廬縣商務(wù)局組織的代表團亮相中國（杭州）食品電商博覽會，更借此契機帶來了十余萬單的月銷量。目前，“燕子燒餅”在華潤萬家超市、天貓超市、京東、淘寶、抖音等多渠道鋪開銷售網(wǎng)絡(luò)，實現(xiàn)了從手工小作坊到規(guī)�；a(chǎn)企業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身，2023年年產(chǎn)值已突破500萬元。
此外，桐廬美食的精髓遠(yuǎn)不止于地方特色小吃，富春江江鰻開片、干燒子陵魚等佳肴亦是其魅力所在。燕梧桐臨平店的開業(yè)，便是這一魅力在更大市場的生動展現(xiàn)，這家店20個包廂日日爆滿，成為當(dāng)?shù)厥晨透傁啻蚩ǖ男碌貥?biāo)。
面對市場的熱烈反響，桐廬縣積極實施“走出去”戰(zhàn)略，通過品牌授權(quán)的方式，推動“桐廬味道”在多地開花結(jié)果，并攜手張功館、滋味淵、瑤琳居等一批在杭發(fā)展的餐飲企業(yè)，進一步擴大品牌影響力。截至目前，已有101家企業(yè)獲得“桐廬味道”品牌授權(quán)，覆蓋了土特產(chǎn)、小吃、土菜及文旅等多個領(lǐng)域。
為確�！巴⿵]味道”品牌的長遠(yuǎn)發(fā)展，桐廬縣在產(chǎn)品質(zhì)量、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、管理規(guī)范等方面均實施了高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，同時提供全方位的技術(shù)支持、專家指導(dǎo)和金融服務(wù)，有效降低了企業(yè)的運營成本和市場風(fēng)險，為“桐廬味道”的外拓保駕護航。
“請進來” 釋放消費新活力
循著一份“尋鮮圖”，游客紛至沓來，涌入桐廬，為當(dāng)?shù)夭惋嬒M市場注入了強勁活力。作為今年榮登“十大江鮮體驗店”榜單的佼佼者，桐江漁村山水宴創(chuàng)始人白延芳忙碌于接待絡(luò)繹不絕的食客�！叭站土髁恳雅噬�400人次，其中三分之一為遠(yuǎn)道而來的游客�！彼硎�，“預(yù)訂座位需提前至少3天�！边@個暑期旅游黃金期，桐廬順勢推出江鮮地圖，精心收錄了上百家特色江鮮餐館，為游客提供了一場味蕾盛宴的導(dǎo)航。
除了“走出去”開疆拓土，桐廬更在本土深耕細(xì)作，積極開展各類餐飲活動吸引消費者，推出2024首屆杭州“三江兩岸”桐廬江鮮大會活動、“桐廬味道·尋味市集”等重點系列活動，創(chuàng)新形式、變著花樣，熱情地把外來消費者“請進來”，從而刺激消費，拉動經(jīng)濟增長。
桐廬銀泰城啤酒小龍蝦節(jié)、和駿購物商場第二屆美食節(jié)、翙崗村感受山泉“洗街”……消費場景不斷更新，新玩法、新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)層出不窮，進一步激發(fā)文旅消費活力，提升了社會面餐飲消費氛圍。
“全縣餐飲業(yè)在庫企業(yè)體量前20強中有14家均為正增長，本韻雅香餐飲店、燕梧桐餐飲、望悅餐飲等5家企業(yè)增速均超過400%�！蓖⿵]縣商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹道，隨著杭溫高鐵進入試運行階段，桐廬“融杭接廊”更顯優(yōu)勢，桐廬正規(guī)劃打造更多美食吸睛點、興奮點、消費點、網(wǎng)紅打卡點，吸引更多游客到桐廬旅游、消費。
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