粽頭戲登場 有商家表示：根本包不過來，早上八點就賣完了
“老板我要兩個蛋黃粽，一個肉粽！”“今天的粽子已經(jīng)賣完了，明天早上六點過來吧�！弊蛉障挛�，記者1點鐘到周萍粽子店的時候，店內(nèi)的粽子已售空。
端午佳節(jié)將至，杭州城內(nèi)的粽子香氣已然彌漫。在繁忙的市井之間，市民為即將到來的節(jié)日忙碌著，買粽子也成為他們的“粽頭戲”。
“第一批客人早上5點半就來了”
老顧客都是提前半個月預(yù)訂
說到周萍粽子，相信不少杭州人都吃過。隨著端午節(jié)臨近，周萍粽子店這兩天的粽子供不應(yīng)求�！斑@兩天最早的一批客人，早上五點半就在店門口等候了，今天店內(nèi)的粽子8點就賣完了。”周老板說，這半個月來，陸續(xù)有客人來訂購粽子，許多老顧客都是提前半個月就來預(yù)訂。 “訂購高峰期是從6月3日就開始了，我預(yù)計在9號、10號這兩天，情況會緩解一點，到時候我們也有更多精力去關(guān)注門口散客的需求�！�
周氏夫婦從2005年起投身于早餐行業(yè)，起初他們制作各類早餐食品，包括饅頭、油條等。2008年，因為顧客對粽子的反響特別好，他們決定專注于粽子的銷售，端午節(jié)期間主要推出蛋黃粽、肉粽以及豆沙粽三種口味。平時還有紅赤豆粽、蜜棗粽、白米粽供應(yīng)。
近日，周萍粽子每日對粽子的銷售量都設(shè)定了限量，以確保產(chǎn)品的品質(zhì)和顧客的消費體驗，讓每位顧客都能品嘗到新鮮、美味的粽子。平日里，購買蛋黃粽的年輕顧客數(shù)量較多，每個粽子都用料實在，達到半斤的重量，因此顧客通常買一兩個粽子就能填飽肚子，而近幾日，購買肉粽的顧客明顯增多，作為禮品贈送，顧客們更傾向于選擇肉粽。
平時店里就周氏夫婦二人在忙活，這幾天周老板的兒子也過來幫忙了，才勉強趕得上那么多訂單�！捌鋵嵑芏嗳硕冀ㄗh我多請幾個幫工，但是我寧愿顧客暫時買不到，也要保證粽子的品質(zhì)，一旦他們覺得我們的粽子品質(zhì)不好，下次可能就不會再光顧了。”周老板說。
三種不同口味的粽子，在端午節(jié)前后，周萍粽子每日的生產(chǎn)數(shù)量維持在四五百個左右。為了確保產(chǎn)品的品質(zhì)和口感，每日所需的新鮮前腿豬肉量達到80斤至100斤。
周萍粽子
地址：上城區(qū)城隍牌樓巷17號
還記得杭城的“粽子西施”嗎？
米其林餐廳同款粽，這里也能買到
高銀街有一位“粽子西施”，她所制作的粽子，被不少食客譽為“夢中情粽”。在接受記者采訪時，粽子西施阿朱熱情地向記者推薦了她們家的招牌產(chǎn)品—鮮肉粽。據(jù)她透露，這款鮮肉粽的銷量一直遙遙領(lǐng)先，深受好評與喜愛。
在阿朱的店鋪門口，記者看到了一堆堆大小不一、寄往全國各地的快遞包裹。阿朱表示，她家的粽子吸引了全國各地的忠實客戶，隨著今年網(wǎng)店規(guī)模的擴大，需要寄送的快遞數(shù)量也大幅增加。
阿朱表示今年是她做粽子的第17個年頭，之前老店在莫干新村那邊，來到高銀街也有三年時間了。除了咸菜肉粽、蛋黃肉粽， 一款黑松露肉粽吸引了記者的注意，阿朱介紹這款粽子原本是和一家米其林餐廳合作的，本來只在餐廳里售賣，后來才加進了店里。
在端午節(jié)期間，阿朱和員工每天都要制作數(shù)千個粽子，動用六個鍋具進行蒸煮。每個鍋具內(nèi)約放置八九十個粽子，每批粽子數(shù)量大致為五百個�！拔覀冇幸晃痪攀鄽q高齡的忠實顧客，盡管他不太擅長使用現(xiàn)代通信工具如手機，但仍堅持通過電話與我們聯(lián)系，并親自前往郵局匯款�！闭沁@些忠實顧客的支持與信任，使得阿朱能夠十年如一日地提供新鮮現(xiàn)裹的粽子。
阿朱店內(nèi)的粽子，選用的都是優(yōu)質(zhì)的夾心肉作為主要食材，在粽子制作過程中，夾心肉經(jīng)過精心切割和腌制，確保了肉質(zhì)的鮮美與口感。從選材到加工，都遵循高標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量要求。每個粽子的重量大約不足半斤，根據(jù)所系繩線的顏色來區(qū)分其口味，其中白色繩線代表鮮肉口味，黑色繩線則代表細沙口味。此外，阿朱店里還提供迷你小粽子，但是端午節(jié)暫時不供應(yīng)。
粽子西施
地址：上城區(qū)高銀街58-109號
有人一次訂購1500只
北方客人愛上吃咸口粽
繁忙而熱鬧的景象總在王蓉粽子店門前上演，顧客絡(luò)繹不絕，既有選擇代購的顧客，也有購買粽子回家自享或贈親友的顧客。店員們忙碌地穿梭在貨架和顧客之間，甜糯的紅棗粽、豆沙粽，也有咸香的肉粽、蛋黃粽，每一款都承載著王蓉粽子店對傳統(tǒng)美食的匠心獨運。
一位姓羅的女士手捧禮盒，滿臉喜悅地走出店門，她興奮地告訴記者，這是她第二次來買粽子，上次買回去給家人品嘗后，他們都非常喜歡，這次我就特意再跑一趟，多買幾盒送給其他的親朋好友，讓他們也能品嘗一下。
“每年都能吃到王蓉店里的粽子，真是太好了�！焙棠谈锌卣f著，仿佛粽子不僅僅是食物，更是一份情感的寄托。店員看著胡奶奶滿足的笑容，心中也滿是欣慰。他們知道，這份傳統(tǒng)的美味不僅讓胡奶奶感受到了節(jié)日的氛圍，也讓她在歲月的流轉(zhuǎn)中感受到了溫暖。
“今年第一單早在月初就聯(lián)系我預(yù)訂了，五花肉粽和蛋黃肉粽是銷量最好的，端午期間每天幾千只預(yù)訂量，再多的話其實我們包不出來了。昨天的蛋黃粽訂的人最多，蛋黃粽量是2000多只，有一位客戶他一個人就定了1500只，一部分發(fā)福利，一部分送人�！蓖跞卣f。
除了散裝的粽子，店里還有咸鴨蛋和精美禮盒的搭配組合，每盒可放置八只粽子，最多可容納十二只粽子，根據(jù)綁線顏色不同進行味道區(qū)分，綠白線是蛋黃大肉粽，單價定為九元每只。紅白線款則為五花大肉粽，售價七元每只；而黃線款則為豆沙粽，價格為五元每只。
王蓉表示，今年的銷量與往年基本持平，近期日均銷售量維持在大約1200個。其中，五花大肉和蛋黃大肉的銷售表現(xiàn)尤為突出，占據(jù)了總銷量的三分之二左右。老客戶群體依然穩(wěn)定，且占據(jù)較大比例。在口味方面，雖然以往咸味產(chǎn)品一直受到廣大消費者的青睞，但近年來北方地區(qū)的顧客也逐漸傾向于選擇咸味產(chǎn)品。特別是在杭州地區(qū)，購買咸味產(chǎn)品的顧客數(shù)量明顯增多。
王蓉粽子
地址：上城區(qū)濮家新村18幢底商1-2號
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