杭州“無國界”夜市如何做強(qiáng)做大？
一個(gè)半月前，明星賈乃亮在臨平新城路夜市吃了一碗天水麻辣燙，讓這個(gè)2023年初形成的野生夜市瞬間爆紅。因?yàn)橹刃蚧靵y，投訴很多，新城路夜市被取締，后來搬到了吳郭街，再后來，就有了現(xiàn)在的“無國界”夜市。
如今的無國界夜市，管理規(guī)范、環(huán)境整潔、熱熱鬧鬧，氛圍十足，投訴大量減少的同時(shí)也守住了流量，留下了客人留下了錢，為杭州許多野生夜市轉(zhuǎn)正提供了一個(gè)可以參考借鑒的新思路。（詳見《從吳郭街到無國界，由野生到正規(guī)軍，臨平這個(gè)夜市怎么做到的？》）
上上周，橙柿直通車記者在夜市采訪時(shí)，人流涌動(dòng)，熱鬧非凡，秩序井然。上周六（5月25日）晚，經(jīng)管理方初步統(tǒng)計(jì)，客流又比往日同期增加了兩千到三千。
這個(gè)深受大家歡迎的夜市，是怎么從新城路到吳郭街，又從吳郭街成為無國界的？
從新城路搬到吳郭街
問題轉(zhuǎn)移了但沒有解決
今年3月，老陶幾乎一到晚上就往新城路趕。從2023年初開始，新城路的流動(dòng)攤販會聚在一起，多的時(shí)候有200多家，有關(guān)部門十分頭痛。
老陶是南苑街道綜合信息指揮室工作人員，和流動(dòng)攤販打交道十多年。新城路這個(gè)野生夜市，最開始的工作對策是取締，但趕了又來趕了又來，投訴量一點(diǎn)沒少，老陶和同事們疲于奔命。
經(jīng)過詳細(xì)考量，南苑街道選擇將夜市轉(zhuǎn)移到吳郭街，離居民區(qū)相對較遠(yuǎn)，也有較大場地。
為了讓習(xí)慣“打游擊”的攤主們從新城路轉(zhuǎn)移到吳郭街，老陶有時(shí)穿上便裝化身食客，“不經(jīng)意間”把吳郭街能擺攤的消息傳了出去。
攤主們來了，吳郭街夜市火的時(shí)候，攤位超過100家，但各種問題也隨之而來。
南苑街道工作人員告訴記者，吳郭街夜市在試運(yùn)行期間，因?yàn)榻值肋�沒有介入管理，攤主占地盤搶位置、衛(wèi)生垃圾、油煙污染、道路違停，矛盾沖突不斷。老陶說那時(shí)候的吳郭街，人能走的路都是“S”形，有攤主為了截流，直接把攤位橫在路中間。
“如果再像新城路那樣管理，吳郭街就會成為下一個(gè)野生夜市，沒有真正解決問題，而是在轉(zhuǎn)移問題。” 南苑街道辦事處主任魏君君說。
從吳郭街到無國界
游擊隊(duì)變成了正規(guī)軍
有了前車之鑒，南苑街道很快拿出方案。
“只用了三天時(shí)間。第一天我們拿出制度條款，做好商販公約，以后要擺攤，都要遵守這些規(guī)范。第二天，我們開展報(bào)名，線上線下全部通知到位，用了一個(gè)晚上整理名單。第三天下午，我們把公證處請來，現(xiàn)場搖號。”老陶說，因?yàn)榻槿朐纾瑓枪忠故幸吧娜兆硬⒉婚L。
進(jìn)入無國界夜市擺攤，只需要搖號中簽，每天交50元衛(wèi)生管理費(fèi)。南苑街道沒采用商業(yè)模式運(yùn)營，不需要攤主競價(jià)投標(biāo)，也就沒有了租金收入。
“我們希望最大程度讓利到食客與攤主。”魏君君說，南苑街道作為管理方，開始的工作重心，放在商戶經(jīng)營環(huán)境與市民生活環(huán)境沖突上，時(shí)間一長，另一些問題暴露出來。
可以看到，攤主們現(xiàn)在都裝上了凈化器
“比方說，一期不少攤主看到燒烤比較賺錢，就私下改成燒烤。絕大部分燒烤都是炭烤，做的人多了，油煙問題就格外嚴(yán)重，投訴也就多了�！�
第三方管理公司負(fù)責(zé)人沈敏敏說：“夜市要長長久久平穩(wěn)發(fā)展，多樣性還是要保障，如果變成燒烤一條街，食客興趣一下降，對整個(gè)夜市的發(fā)展是致命的�！�
后來更新了條約，禁止私下更改經(jīng)營品類。
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