5月18日至21日，“味美浙江”食在杭州餐飲消費(fèi)歡樂(lè)季活動(dòng)啟動(dòng)儀式及相關(guān)展覽展示活動(dòng)在杭州武林廣場(chǎng)舉辦。lWb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

這幾日，杭州武林廣場(chǎng)人聲鼎沸，美食飄香，省內(nèi)11個(gè)設(shè)區(qū)市的特色美食匯聚在此，營(yíng)造了一個(gè)沉浸式的“美食世界”�；顒�(dòng)期間，現(xiàn)場(chǎng)參與人數(shù)達(dá)25.3萬(wàn)，消費(fèi)金額超1700萬(wàn)元，帶動(dòng)周邊消費(fèi)增長(zhǎng)約40%。lWb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

這是浙江連續(xù)兩年舉辦“味美浙江”相關(guān)活動(dòng)。一個(gè)美食節(jié)，浙江為何如此重視？lWb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

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圖為“味美浙江”相關(guān)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。 記者 徐彥 攝lWb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

講好浙江故事lWb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

與去年相比，今年的展區(qū)設(shè)計(jì)上體現(xiàn)出不少巧思。lWb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

縱觀(guān)整個(gè)展區(qū)，按照山地、平原、海洋的地理特性，分為三大區(qū)塊，代表了浙江主要的三種地理特點(diǎn)所衍生出來(lái)的不同飲食文化。據(jù)了解，這樣的設(shè)置參考了明朝人文地理學(xué)家王士性的著作《廣志繹》的描述，對(duì)浙江不同城市進(jìn)行分類(lèi)。由舟山、溫州、寧波、臺(tái)州組成的“海洋美食”區(qū)帶來(lái)各類(lèi)海味小吃，“平原美食”區(qū)讓你飽嘗湖州、嘉興、紹興、杭州的各類(lèi)小吃，“山地美食”區(qū)則帶來(lái)了衢州、金華、麗水的各類(lèi)山珍味。lWb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

充滿(mǎn)文脈底蘊(yùn)的設(shè)計(jì)背后，體現(xiàn)的是今年浙江餐飲界的提升方向——深入挖掘宣介浙江餐飲文化特色亮點(diǎn)、制作工藝和深厚底蘊(yùn)。打響浙江美食品牌，講好浙江故事。lWb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

如何用美食講好浙江故事？各地餐飲界人士也都在絞盡腦汁。lWb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

一道浙江美食，背后蘊(yùn)藏著豐富的浙江文化。走進(jìn)青綠色主題的杭州館，和荷千里江山、蟹釀橙、龍井蝦仁等名菜色澤鮮艷，精美絕倫，代表了宋朝飲食文化的最高水準(zhǔn)。lWb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

在武林廣場(chǎng)中央的染墨青茶肆快閃店門(mén)口，茶肆掌柜耐心地聆聽(tīng)消費(fèi)者陳小姐的建議，“包裝設(shè)計(jì)上可以更體現(xiàn)浙江元素，口感可以更多元。”據(jù)了解，這家創(chuàng)始于杭州的新茶飲品牌是首次亮相，除了快閃店提供的招牌龍井系列，他們還研發(fā)了20余款充滿(mǎn)了獨(dú)特江南韻味的產(chǎn)品，將在之后開(kāi)設(shè)的門(mén)店供應(yīng)�；顒�(dòng)首日，就賣(mài)出了1200杯奶茶。“我們希望能夠打響浙江新茶飲品牌，讓更多年輕人喜歡上浙江茶，傳播江南產(chǎn)區(qū)茶文化�！比灸嗖杷料嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。lWb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

活動(dòng)間隙，幾名穿著白色廚師服的年輕人輪流在大屏幕前合影。他們每人手中都有一塊獎(jiǎng)牌，鄭重地端在胸前，其中一塊牌子上寫(xiě)著“2024‘味美浙江’浙菜經(jīng)典爭(zhēng)霸賽 五星金牌菜——延壽梭子蟹”�！澳玫搅诉@次比賽最高級(jí)別的榮譽(yù)，這是對(duì)我們技術(shù)實(shí)力的重要證明，也是對(duì)我們傳承浙菜最棒的鼓勵(lì)�！鲍@獎(jiǎng)大廚楊民飛來(lái)自舟山，他告訴記者，為燒好這道菜他下了不少苦功，如今一切都有了回報(bào)。lWb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

有大廚，更有學(xué)徒�，F(xiàn)場(chǎng)，記者還遇到了來(lái)自浙江旅游職業(yè)學(xué)院的學(xué)生。一位同學(xué)說(shuō)，這次能學(xué)習(xí)借鑒浙江各地名廚名菜，機(jī)會(huì)難得，他們一個(gè)班都來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)觀(guān)摩學(xué)習(xí)。lWb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

“近幾年，浙江對(duì)餐飲業(yè)人才的培育和激勵(lì)逐漸完善，全年各類(lèi)大型活動(dòng)接續(xù)不斷，還積極選樹(shù)企業(yè)申報(bào)城市地標(biāo)美食，這有利于搞活餐飲企業(yè)，鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)主體用美食講好浙江故事�！鄙硖幮袠I(yè)之中，舟山市飯店餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)徐清偉體會(huì)到浙江近些年在餐飲上的發(fā)力，不是一點(diǎn)一面，而是系統(tǒng)性、全周期的。僅去年，他就帶著舟山餐飲企業(yè)參與了七八次省里組織的大型餐飲促消費(fèi)活動(dòng)。lWb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

下一步，浙江美食去向何方？一份《促進(jìn)浙江省餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》已在醞釀�！敖酉聛�(lái)將從餐飲生產(chǎn)要素支撐、品牌培育、市場(chǎng)拓展改革等方面，統(tǒng)籌優(yōu)化提升美食產(chǎn)業(yè)。通過(guò)‘政策+活動(dòng)’雙輪驅(qū)動(dòng)，打響浙江美食的全國(guó)美譽(yù)度�！笔∩虅�(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。lWb新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門(mén)戶(hù)網(wǎng)

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