杭州這家連鎖餐飲小店，為何被央視點(diǎn)贊？武林商圈“首店經(jīng)濟(jì)” 引領(lǐng)消費(fèi)新趨勢
近日，武林商圈杭州中心一家餐飲小店火了——亮相央視《新聞聯(lián)播》，還被點(diǎn)贊“小門店 大夢想”。
這家餐飲小店叫星平雞飯，是杭州首店，開業(yè)即迎來生意火爆。
近年來，拱墅區(qū)武林商圈憑借不斷加碼的商業(yè)魅力，一躍成為新晉“首店收割機(jī)”，國際大牌、新銳品牌爭相遞來橄欖枝，憑借“首店經(jīng)濟(jì)”“首發(fā)經(jīng)濟(jì)”魔力，為商業(yè)市場注入新活力。
小店，大夢想
星平雞飯的杭州首店就開在杭州中心B2層，人氣和客流量沒的說，即便過了飯點(diǎn)，店內(nèi)還有好幾桌客人。
采訪那天，一位穿著黑色沖鋒衣、背著黑色雙肩包的男子匆匆趕來，他叫阿星，星平雞飯的創(chuàng)始人。35歲的阿星是富陽人，2012年從浙江財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理系畢業(yè)后干過一陣銷售，后來在一位朋友的推薦下投身餐飲行業(yè)�！拔冶旧砭褪莻�‘吃貨’，進(jìn)入餐飲業(yè)后感覺自己終于找對了方向�！�
星平雞飯的招牌菜不少，油雞、XO醬空心菜、香爆花蛤、雞油飯等，色香味俱全。“這碗溏心桃膠是我們的春季新品，用的是佛山空運(yùn)來的水牛奶，口味比普通純牛奶更加香醇一點(diǎn)，你喝喝看……”介紹菜品，阿星頭頭是道。
2017年，阿星與人合伙在寧波印象城邊上開了家海南雞飯加盟店。隨后，在海南雞飯的基礎(chǔ)上，他改良自創(chuàng)品牌星平雞飯。2021年，星平雞飯開進(jìn)了寧波阪急，一時(shí)間成了商場負(fù)一樓最具人氣的餐廳。
“做生意，心平一點(diǎn)�！边@是阿星對店名“星平”二字的解釋。短短數(shù)年已經(jīng)在杭甬兩地開了7家店，眼下，杭州第三家店也即將開業(yè)，但只有他自己知道，創(chuàng)業(yè)之路并不輕松：為了選雞的品種，他自駕20多天把潮汕、順德、廣州、深圳各地的老牌粵菜館和養(yǎng)雞場都跑遍了；為了找合適的醬料，跑到新加坡吃了20多家雞飯餐廳，直接找到了當(dāng)?shù)蒯u油廠商。
首店，新活力
而阿星，只是武林商圈眾多創(chuàng)業(yè)者中的一個縮影，正是這些“追夢人”的存在，讓武林商圈能煥發(fā)出勃勃生機(jī)和無限可能。
近年來，首店的數(shù)量與質(zhì)量成為城市競爭的新熱點(diǎn)。杭州大力發(fā)展 “首店經(jīng)濟(jì)”，有助于提升城市商業(yè)發(fā)展能級，解決同質(zhì)化、粗放式供給與多樣化、品質(zhì)化需求之間的矛盾，加快培育建設(shè)國際消費(fèi)中心城市。
記者從拱墅區(qū)天水街道了解到，自2023年以來，武林商圈已引入麻布屋、KyoChon1991校村炸雞、豆庫、螞蟻洞、山上下、馬鴻興等首店114家，其中喜祿、洞庭三千里、錦西湖等全國首店有23家，首店數(shù)量領(lǐng)跑全市。
值得一提的是，拱墅區(qū)還對首店落戶給予相應(yīng)獎勵，推動消費(fèi)升級，不斷抬升城市商業(yè)“天花板”。據(jù)該區(qū)商務(wù)局副局長方紀(jì)元介紹，他們不僅在辦理營業(yè)執(zhí)照上給予首店商家便利，在各項(xiàng)政策上大力支持，還給予國際品牌首店最高100萬元的扶持。此外，拱墅區(qū)坤和商務(wù)社區(qū)、天水市場監(jiān)管所聯(lián)合杭州中心開展“紅盾驛+”助企服務(wù)活動，向包含星平雞飯?jiān)趦?nèi)的20余家新招商企業(yè)介紹為企服務(wù)事項(xiàng)，對企業(yè)代表們提出的問題進(jìn)行了現(xiàn)場答疑。
今年一季度以來，武林商圈所在的拱墅區(qū)天水街道注重發(fā)展首店經(jīng)濟(jì)，強(qiáng)化招商引資、優(yōu)化惠企服務(wù)、打造一流營商環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)工作“開門紅”。據(jù)悉，天水街道今年1-2月完成限上社會消費(fèi)品零售總額25.9億元，總量排名居拱墅區(qū)第一。
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