“樂時坊”幸福餐廳吃出“幸福味”
“助老版”餓了么來啦！
杭州日報訊 三月初晴，西湖區(qū)溪畔社區(qū)鄰里長桌宴如期而至。
臨近中午，“樂時坊”幸福餐廳門口的長桌一字排開，美味佳肴惹人食指大動。背后掌勺的，不僅有專業(yè)廚師，還有溪畔社區(qū)的居民——10位平時就喜愛燒菜的“廚娘”紛紛帶來了自己的拿手好菜。
“歡迎大家來品嘗，給味道好的菜品點(diǎn)個贊！”蘇萍連續(xù)三年報名參加了鄰里長桌宴，她做的北方口味的韭菜合子是不少人的心頭好，早兩三天她就忙著采購面粉和韭菜了，“去年大家很捧場，今年我特地多備了些，大家吃得開心就好！”
五彩蝦仁糯、香、甜、鮮，紅燒素雞吸滿汁水，土豆牛肉入味綿軟，還有尖椒牛柳、油燜春筍、張氏醉雞……居民們帶來了滿滿一桌子美食，“樂時坊”幸福餐廳的廚師們也準(zhǔn)備了黃豆豬腳、河鮮、時令蔬菜等為大家助興。
據(jù)悉，溪畔社區(qū)鄰里長桌宴連續(xù)辦了四年，如今已是社區(qū)的特色文化活動。每逢這天，大家端出各家的拿手菜以廚會友，鄰里之間的感情在一次次美食分享中不斷升溫。
“我們社區(qū)，就像一個溫馨的大家庭�！�71歲的呂寶玉是鄰里長桌宴的“元老”，也是“樂時坊”幸福餐廳的�？�。在這里，她不僅能向鄰里取經(jīng)，也能品嘗名廚手藝——去年11月以來，溪畔社區(qū)舉辦了“名廚進(jìn)老年食堂 美味達(dá)千家萬戶”主題活動，來自樓外樓、雷迪森酒店等知名餐飲企業(yè)的名廚團(tuán)隊(duì)現(xiàn)場示范、“一對一”指導(dǎo)，進(jìn)一步提升老年食堂的餐食質(zhì)量。
西溪街道在“美食”上做文章，不僅凝聚了人心，還提升了品質(zhì)生活——如今，街道不僅有“名廚進(jìn)社區(qū)”以提升廚師技能、豐富食堂菜品、改善口味，還有餓了么“藍(lán)騎士”為轄區(qū)內(nèi)的高齡、空巢、獨(dú)居老人義務(wù)送餐，實(shí)現(xiàn)了讓社區(qū)內(nèi)的老年居民 “吃得到”“吃得好”“吃得熱”的助餐服務(wù)。
讓老年人打出“高分”的老年食堂，如今也向年輕人敞開了懷抱。
“從開業(yè)之初就確定了營業(yè)模式，要在服務(wù)好老年人的基礎(chǔ)上，服務(wù)全年齡段的人�！毙霓ゲ惋嫻芾碛邢薰究偨�(jīng)理張智青介紹，“樂時坊”根據(jù)不同群體的用餐需求，劃分了用餐專區(qū)、用餐時間段，也定制了菜品口味�！袄�，上午10點(diǎn)半至11點(diǎn)半，以老年人就餐為主，菜品偏酥軟、少油少鹽，11點(diǎn)半之后以年輕人就餐為主，我們就會上一些口味偏重偏辣的菜品�！睆堉乔嘟榻B，目前，“樂時坊”幸福餐廳日均客流量達(dá)兩百人次，年輕人的就餐占比由原先的三成提高到了四成，“后續(xù)，我們還計劃開設(shè)夜宵檔，讓下了夜班的年輕人也能吃上熱乎飯�！�
值得一提的是，為了提升市場競爭力，服務(wù)更多老年人，“樂時坊”幸福餐廳將迎來升級——“助老版”餓了么即將上線。原先，社區(qū)老人的訂餐由助老員操作完成，再由“樂時坊”幸福餐廳的公益騎手送餐上門。“接下來，我們會將社區(qū)老人的訂餐信息通過‘易護(hù)’的點(diǎn)餐平臺接入餓了么，通過物流進(jìn)行送餐，提升配餐的數(shù)字化程度�！毕仙鐓^(qū)黨委書記黃斌介紹，以后，老人通過手機(jī)下單，也可以同步享受60-79周歲打八折、80-89周歲打七折、90周歲以上打五折的優(yōu)惠政策。
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