顏值高味道絕道道美食活龍活現(xiàn)

文章來(lái)源：杭州日?qǐng)?bào)

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發(fā)布時(shí)間：2024-02-12 09:57:12

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杭州奧克斯中心皇冠假日酒店——姜蔥焗波士頓龍蝦

杭州中心龍碼頭粵菜館——古法游龍東星斑

杭州洲際酒店——巧克力布朗尼抹茶龍寶

杭州中科久泰飯店 ——龍游新春下午茶

西貝莜面村——祥龍年饃

川味觀——龍形冰糖葫蘆

味莊——醒獅龍·繁花

農(nóng)歷龍年，餐桌上的每一道菜，都承載著家的味道和溫暖，每一口都蘊(yùn)含著濃濃的親情和祝福。當(dāng)美味佳肴與姿態(tài)萬(wàn)千的“龍”相遇，在感受視覺與味覺的雙重享受的同時(shí)，還飽含著誠(chéng)摯的新年祝福。

大廚創(chuàng)意爭(zhēng)奇斗艷好兆頭

家人閑坐，燈火可親，一年的辛勤奔波都在團(tuán)圓家宴的煙火氣里得到了慰藉。杭州人的新年家宴上，必定有一道河鮮、江鮮或海鮮來(lái)壓軸。

新年“討口彩”，杭城不少餐館也爭(zhēng)相以“龍”字做文章，推出一些創(chuàng)意菜品。杭州中心龍碼頭粵菜館新年推出的“古法游龍東星斑”，以同屬水性的魚來(lái)代表龍，做到神形兼?zhèn)�；“蟹意龍龍”這道菜則以“感謝之情”為主題，以帝王蟹為主食材，擺盤形似盤龍，表達(dá)的是真誠(chéng)的謝意，即“謝意隆隆”。

龍年團(tuán)圓家宴菜肴里的“超人氣選手”，必定是紅彤彤的龍蝦。杭州奧克斯中心皇冠假日酒店今年推出創(chuàng)新菜“姜蔥焗波士頓龍蝦”，打破傳統(tǒng)的蒜蓉粉絲蒸和上湯焗的做法，采用活蝦現(xiàn)切，腌制后放入潮汕南姜，將龍蝦獨(dú)有的鮮香緊鎖其中。外殼堅(jiān)硬，肉質(zhì)緊實(shí)的龍蝦，象征著龍年的力量與活力；蔥的青翠與姜的鮮黃，如同春天的色彩，為龍年注入無(wú)盡生機(jī)。

赴一場(chǎng)龍游新春下午茶

赴一場(chǎng)有“龍味”的下午茶，是一種什么體驗(yàn)？春節(jié)期間，杭城各大酒店推出的新春下午茶，將飽含吉祥美意的元素呈現(xiàn)于款款精致甜品之上，從視覺到味覺都讓人驚艷。新春佳節(jié)必須約上三五好友，一同去感受一下。

杭州洲際酒店推出的“巧克力布朗尼抹茶龍寶”，就是一只金燦燦的“龍寶寶”，萌萌的造型，非常討人喜歡。大廚用低糖白巧克力、抹茶奶油、堅(jiān)果碎等精心制作，口感細(xì)膩綿密。西式甜品在中式美學(xué)的演繹下，讓人眼前一亮，更蘊(yùn)含了美好的新春愿景。

杭州中科久泰飯店推出的“龍游新春下午茶”，茶點(diǎn)、飲品琳瑯滿目、美不勝收，有榛子元寶、樹莓奶凍杯、爆竹巧克力蛋糕、巧克力貔貅、錦鯉開心果凍奶等十余種，每一款點(diǎn)心及飲品的命名也被廚師團(tuán)隊(duì)寄予了滿滿的新春祝福。

特色年饃寓意吉祥造型獨(dú)特

新的一年，就圖個(gè)蒸蒸日上。蒸年饃，是傳統(tǒng)年俗之一，2024年以“龍?jiān)亍睘橹黝}的花饃更是“蒸”出了熱騰騰的年味兒。

在味莊，普通的面團(tuán)經(jīng)過(guò)大廚精心設(shè)計(jì)和巧手揉捏，變成了一個(gè)個(gè)有著吉祥寓意且獨(dú)特造型的“藝術(shù)品”。面點(diǎn)師先用果蔬汁調(diào)制面團(tuán)，隨后捏出不同的“零部件”，再用刻刀、剪刀等工具細(xì)細(xì)打磨、循環(huán)往復(fù)。隨著小心翼翼的系列動(dòng)作，龍的耳朵、鬃毛、眼睛、鼻子、舌頭逐個(gè)呈現(xiàn)，再一一粘起來(lái)，一只可愛的“醒獅龍”就活靈活現(xiàn)地出現(xiàn)在了眼前。

西貝莜面村制作的祥龍饃、福袋饃等特色年饃，頗受年輕人喜愛。春節(jié)假期，大廚們又研發(fā)了福袋、柿子、祥龍等造型的年饃，俏皮可愛，栩栩如生，配上棗泥紅豆餡、紫薯豆沙餡、芝士山楂餡等多種口味，做到了既好看又好吃。明艷的色彩和略微夸張的造型立刻將新年的氛圍烘托了出來(lái)。

當(dāng)“龍”元素成為美食的創(chuàng)意主角，傳統(tǒng)小吃的創(chuàng)新也不斷“破圈”。1.5米高的冰糖葫蘆，你吃過(guò)嗎？川味觀的龍形冰糖葫蘆，酸中帶甜的味道、冰爽軟糯的口感、喜慶別致的造型，或許能成為你龍年春節(jié)的一個(gè)獨(dú)特記憶。

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