上星期22元，今天中午25元，杭州菜場里的緊俏貨開始發(fā)動了
橙柿互動消息 話說，零食買了、醬貨買了，接下來是不是就該去菜場囤春餅（春卷皮）了？
杭州各大菜場都有春餅，但經(jīng)過連續(xù)幾年的實地考察，我還是直奔采荷菜場，畢竟那邊好吃的最集中。有圖為證，“特色一條街”兩邊真的啥都有。
熟食方面，席卷各大菜場的“采荷光頭鹵鴨”就是從此處起家的，旁邊還有胖子酥魚。
這邊是采荷農(nóng)貿市場里的“一只鼎”，福陽佬牛肉本來只在下午開，如今是逢周末就全天營業(yè)了。檔口的隊伍一直都在，我到那天算短的，前面只七、八個人，伸著脖子觀察了里面的貨品，心里默默盤算要買點啥。
福陽佬牛肉對面的馬家魚圓兒也是老朋友了，跟老板馬寧聊了一下，他告訴我：“我?guī)煾担ㄖ负檬程玫睦习羼R坤山）在文二菜市也開了一個賣魚圓的檔口，是我這邊把魚茸做好了送過去的�！�
如今馬家魚圓兒的牌子也打出來了，賣得最好的就是馬寧獨家制作、也是檔口里最高級的白條魚圓，老大一顆，白白胖胖、滿滿當當?shù)財D在一處，很有過年的氛圍。價格也是從開業(yè)起就沒動過，還是5元一顆。
比白條魚圓低一檔的是草魚圓，大的3元一顆，小的1.5元一顆。他們的魚圓不論哪種檔次都是手工制作，他們每天都在透明的操作間里忙碌，好吃看得見，很多老客人還會順手帶上幾顆土豬肉做的肉圓兒或者肉蛋卷，肉的肥瘦相宜，原湯泛著油光，燒三鮮湯的時候用得上�？爝^年了，他們還準備了各式冷菜，光雞就有白切雞、蝦油雞、醉雞三種，還醬鴨什么的。都是好食堂出品，大飯店里的標準操作，好吃、省心。
馬家魚圓兒旁邊就是娟娟小吃了——去年小年夜我連跑三家菜場，最后發(fā)現(xiàn)她的春餅是所有攤位里最便宜的。作為采荷菜場里唯一全年無休做春餅的檔口，老板娘娟娟原本是糧油店的職工，采荷菜場改建后就在此地擺攤，已經(jīng)做了三年多。
她可以根據(jù)客人的需求制作不同大小的春餅：“小的么我們杭州人做春卷，大的么他們臺州人做食餅筒，都可以的�！敝灰娝沂帜笾粋�面團，在火熱的鐵盤上轉一圈，左手里的小鏟子將那薄薄的春餅飛快撈起疊到旁邊，整個過程絲滑順暢，看著非常治愈。
偶爾有不那么完美的春餅，那就放到身后，留著做蔥包檜。除了蔥包檜，她的檔口還有油冬兒、春卷、雞蛋餅等杭州傳統(tǒng)小吃。
我其實是上星期六上午去拍的，當時的杭州版春餅是22元/斤，娟娟跟我說“過幾天肯定會漲一點的，你要買的話可以提前同我們預訂”。
果然，今天中午我打電話去問，春餅已經(jīng)上漲到25元/斤了，而且可以預見，越臨近過年，來買的人越多，價格也會再漲。老板娘給大家的建議是：提前預訂，哪天來訂就按哪天的價格，如果現(xiàn)場等，就只能按照當天的價格了。
所以，我在這里貼個電話：13306521982。懂的都懂。
杭州的菜場里還有一批爆款，也就是手工制作的蛋餃、千張包、油豆腐嵌肉等等，采荷菜場里的“采荷大媽餛飩”擁有30年歷史。他們的品種也比其他菜場的齊全，上述的都有，還有水餃、餛飩。
過年必吃的各色糯嘰嘰，從江南春糕點到嘉興粽子再到諸暨年糕，認識的、不認識的擠擠挨挨，嘆為觀止。
還有很多不同的肉肉……左手一袋牛肉、右手兩盒魚圓，購物袋里幾個春卷，感覺年真的近了呢！
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