海豐，一直是杭州人的海豐
今年89歲的朱錦炎 記者 陳中秋 攝
2023年11月，當“海豐西餐社”再次重新出現在西湖邊時，無數老杭州人開始激動了，盡管店鋪還在裝修，被圍布遮了個嚴嚴實實，外面的人啥也看不到，但僅憑這五個字，就成功引起了一波回憶殺。
“海豐西餐社是我人生的第一頓西餐和第一杯咖啡開始的地方�！�
“小時候拉著爸爸在海豐門口來回走過，就是為了再吃一個蛋筒冰淇淋�！�
“那個時候海豐的冰淇淋奶油味真的很足啊！我就在旁邊的摩登洗染店上班，每天都要去報到。那個時候因為冰淇淋讓我成了月月光�！�
“當年高攀不起的香蕉船，這次我要帶娃一起吃！”
“小學里每個月老爸都會帶著我和老媽去海豐吃個兩三次，黑椒牛排13塊，還有必點的廚師沙拉、鄉(xiāng)下濃湯……”
回憶殺來得如此洶涌，讓年輕人難以理解。時鐘倒回20多年前，海豐西餐社是上百萬杭州人心目中的最強“三星米其林”。上百萬，不夸張。2000年杭州市常住人口621多萬，市區(qū)人口179萬多，幾乎家家戶戶都知道延安路上高端大氣上檔次的“海豐西餐社”。
2006年，海豐西餐社關門歇業(yè)。
17年后，海豐重裝歸來。
老杭州人激動之余，紛紛向年輕人普及海豐的輝煌過往——此前，一直盛傳海豐西餐社創(chuàng)建于清朝末年，由廣東省海豐縣商人出資創(chuàng)建，起初店名為“海豐茶樓”，經營廣式菜肴和三市茶點（早市、午市、夜市三市茶），民國后，西風東漸，海豐茶樓改名海豐西餐社，并從廣東聘請西餐廚師、西點師、調酒師和招待生來杭，專營法式菜肴和西式點心。
但實際上，皆是誤傳。
歌曲《夢想天堂》的創(chuàng)作者應豪提供了重要線索：他認識海豐創(chuàng)始人的家人，當年海豐的少爺現在依然健在，已經年近九十。
“我們不是廣東人，是滴滴刮刮（正宗）的杭州人�！�1934年出生于杭州，今年已經89歲高齡的朱錦炎先生，也就是當時創(chuàng)辦海豐的老板朱松林的小兒子，接受都市快報·橙柿互動專訪，揭開了一段被誤傳大半個世紀的歷史。
當年王潤興和大新昌為海豐茶室具結（擔保人） 記者 宋赟 攝
海豐西餐社的前身是海豐茶室 茶室開張時8個伙計無一人來自廣東
采訪約在朱老先生家中。見到我們來，這位已經滿頭白發(fā)的老人，皺紋都一下激動了起來。但他還是很客氣地先問了我們的名字，再依次介紹了自己在場的家人，“這是我太太，這是我外甥，這是我女兒、女婿，這是我小兒子，還有一個大兒子現在在上海�！�
等所有人都入座后，他用一口流利的杭普話，開始講述海豐的歷史。
朱錦炎糾正說，海豐西餐社的前身，叫作海豐茶室。
重點是，海豐并不是由某位來自廣東海豐縣的商人創(chuàng)建，而是由其父親朱松林一手創(chuàng)辦，“我們不是廣東人，是滴滴刮刮（正宗）的杭州人。我老爸跟我們說過，祖籍是紹興。”
可惜，由于年代久遠，加上當時的照相技術也不發(fā)達，朱錦炎不無遺憾地說家里并沒有保存下相關的資料，唯一留存的只有父親的一張遺像。
雖然朱老先生家里沒有留下資料，但歷史自有記錄。在杭州的城市檔案中心，在得到其家人授權后，我們在檔案庫里，查到了一份民國時期的杭州市茶館申請書，館主/經理人欄名字填寫的正是“朱松林”，而茶館牌號為“海豐（豐）”，申請書的附件里，還有當時王潤興和大新昌兩家商號為其具結（擔保人）。
朱錦炎夫婦 記者 陳中秋 攝
約創(chuàng)辦于19世紀40年代的王潤興，當時已經是杭城著名的飯店，更是被譽為“本幫飯店之首”。周峰主編的《民國時期杭州》一書中就重點介紹過這家飯店，“原開設于城站，在20世紀30年代遷至清河坊。其拿手名菜為魚頭豆腐，選用西湖活花鰱和純黃豆特制的嫩豆腐制作而成，湯醇味厚，清香四溢，其味絕美！此外，該店還經營以‘鹽件兒’為主菜的‘門板飯’生意，以價廉物美、薄利多銷招徠一般顧客！”“門板飯”有點類似現代的快餐，因舊時店家會用門板搭起臨時餐桌供食客吃飯而得名。
能找到王潤興商號為其作擔保，朱松林的生意手腕也可見一斑了。
海豐茶室的申請開始營業(yè)時間為“民國三十五年二月六日”（即1946年2月6日），朱松林的籍貫欄填寫的是“紹興”，伙計共有8人，最遠來自北平，但無一人來自廣東。坊間流傳了這么多年的“廣東海豐商人創(chuàng)制”完全是誤傳。
朱錦炎也想不明白，海豐是廣東人開的這個說法是怎么誕生的，好像公私合營后，不知道怎么回事，就開始誤傳了。
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