每日商報(bào)訊 近年來，隨著農(nóng)村居民生活水平的不斷提高，農(nóng)村自辦家宴的頻率不斷提高、規(guī)模不斷擴(kuò)大、菜品種類不斷豐富、農(nóng)村家宴廚師的隊(duì)伍也在不斷壯大。同時(shí)，農(nóng)村自辦家宴也存在一定的安全隱患，比如家宴廚師是否通過健康體檢、現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生是否合格等。WBQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

新年將至，各地婚宴喜事、風(fēng)俗年夜飯預(yù)訂已進(jìn)入高峰期。為進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村自辦宴席餐飲食品的安全管理，提高農(nóng)村家宴廚師的食品安全意識，預(yù)防農(nóng)村家宴群體性食物中毒事故發(fā)生，蕭山區(qū)市場監(jiān)管局組織了全區(qū)農(nóng)村（社區(qū)）家宴廚師進(jìn)行食品安全“集中充電”，有效提高了農(nóng)村家宴廚師的食品安全知識水平和風(fēng)險(xiǎn)防控能力。此次培訓(xùn)共有551名家宴廚師參加，覆蓋全區(qū)23個(gè)鎮(zhèn)街（場、平臺），參訓(xùn)率超過80%。WBQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

據(jù)蕭山區(qū)市場監(jiān)管局工作人員介紹，本次培訓(xùn)課程設(shè)置緊扣農(nóng)村家宴特點(diǎn)、食品安全現(xiàn)狀，突出農(nóng)村家宴食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和關(guān)鍵點(diǎn)，邀請專家老師進(jìn)行授課，重點(diǎn)對食品安全基礎(chǔ)知識、農(nóng)村家宴的申報(bào)程序、食品制作加工過程衛(wèi)生要求等作了講解；對從業(yè)人員健康體檢、食品原料采購與貯存、食物留樣與餐飲具消毒、餐廚廢棄物處理等操作流程進(jìn)行了明確；結(jié)合食物中毒案例，對農(nóng)村家宴中常見食物中毒類型，及在出現(xiàn)食物中毒突發(fā)情況下的應(yīng)急處理方法開展了輔導(dǎo)。WBQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

未來，蕭山區(qū)市場監(jiān)管局將進(jìn)一步強(qiáng)化集體聚餐監(jiān)管力度，持續(xù)推動集體聚餐食品安全制度規(guī)定落實(shí)、落地，最大限度地降低集體聚餐的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，真正讓“鄉(xiāng)村宴”變“放心宴”。WBQ新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)