90后00后突然涌入！杭州小情侶驚喜發(fā)現(xiàn)：才花了50塊錢...
不當(dāng)家不知柴米油鹽貴，不逛菜場不知人間煙火味。在很多人的印象里，菜場是屬于中老年人的舞臺，但杭州現(xiàn)在很多90后00后年輕人也開始進(jìn)軍菜場了。
今天，我們就來看看杭州的菜場，在悄悄地發(fā)生哪些變化。
藏著最地道美味的菜場
也是城市最生動(dòng)的市井名片
上城區(qū)采荷農(nóng)貿(mào)市場，杭州最老的菜場之一，3300多平方米，周邊23個(gè)服裝市場（四季青等）、15個(gè)社區(qū)，城東人誰沒到過這個(gè)菜場？
周五下午，菜場又迎來鬧猛的時(shí)光。熏魚、烤雞、素?zé)Z、鹵牛肉、鹵大腸……下午兩點(diǎn)多，幾家老底子鹵味鋪前，客人們伸長了脖子，排著長隊(duì)。
再往里走，市井味就愈發(fā)濃了——
一進(jìn)菜攤，老板擅用最熱切的眼神勾住你，一句“帥哥，要點(diǎn)什么啦”讓人難以閃避。
另一頭，又會傳來熟悉的“極限拉扯”。
“老板便宜點(diǎn)，買了噶許多年了，你還差我這點(diǎn)零頭�。俊甭犉饋�，顧客還價(jià)還到尾聲了。
“好好好，你拿去，你這副嘴巴啦……”老板果然訕笑一聲，敗下陣來。那人見好就收，笑著接過袋子，滿意離去。
討價(jià)還價(jià)之間，顯露著本地人的個(gè)性和心境。
再往前走，一個(gè)肉攤里的小孩趁大人招呼客人的工夫，又偷偷點(diǎn)亮了手機(jī)網(wǎng)游。“啪！”一條圍裙飛了過來，“小西廝，你當(dāng)我看不著啊——做作業(yè)去！”
賣鹵牛肉三十多年的老李一臉憨厚，并不善言辭，“以前也開過四家店，哎，我自己經(jīng)營不來，最終還是回到一家店好。感謝杭州人民認(rèn)可我，我嘛沒有什么，就是食材用好，不忘初心�！彼勂稹俺跣摹�，還真是那么一回事。
西湖區(qū)古蕩農(nóng)貿(mào)市場，二樓有位賣蔬菜的經(jīng)營戶張紅，85后。
熟悉的顧客總見她每天在攤位上忙著擇菜，從她這兒買的菜全是凈菜，帶回家洗洗切了就好。市場經(jīng)理說起她，簡直是不帶喘氣的脫口秀現(xiàn)場，“每天從早到晚，就自己在那忙。我真的超佩服她，太牛了。我們的最美經(jīng)營戶，就這種奉獻(xiàn)精神，才成為我們市場的網(wǎng)紅……”
張紅文文氣氣，被夸得難為情了就說，“年輕人都很忙的，我理理好客人回家洗洗就行，節(jié)約點(diǎn)時(shí)間。這算什么奉獻(xiàn)��？”
市井深巷處處埋藏著生活的詩意。
B站上的網(wǎng)紅菜場引來年輕人
“原來50塊能買這么多！”
厭倦了“卷人”的KPI和高樓大廈的年輕人們回想過來，挑挑揀揀、扯皮調(diào)侃、討價(jià)還價(jià)，盡管吵吵鬧鬧吧，這是生活本該有的煙火氣。
95后的小情侶小陳和小葉，因?yàn)榭戳薆站上的菜場推介，這天特地跨區(qū)逛菜場�！耙�?yàn)楹苡猩顨庀ⅲ沂″X�！毙∪~手上拎了滿滿幾袋，包心菜、排骨、番茄……“原來50塊錢在菜場能買這么多東西！”小陳感慨地說。
90后小王穿了一條時(shí)髦的“破洞褲”，站在菜攤前掃碼付款。因?yàn)椴桓笕俗∫粔K了，兩口子就自己多燒燒飯，“一家三口80塊錢夠吃兩頓的，下館子的話，那花錢差挺多的�！�
曾經(jīng)“不當(dāng)家不知油鹽價(jià)”的年輕一代，工作了、成家了，開始對柴米油鹽有了具象的認(rèn)知，并意外發(fā)現(xiàn)，除了菜肉，鮮花水果、日用百貨、改衣縫褲，絕大多數(shù)生活場景都能在菜場滿足。
菜場也總是容易和童年、家鄉(xiāng)的記憶連在一起，或許是因?yàn)槟硞�(gè)味道，或者是某種場景。
周末的古蕩農(nóng)貿(mào)市場，00后小歡正照著手機(jī)備忘錄買菜。她剛來杭工作一年，周末和要好的同事約了在家燒菜吃。小歡說，小時(shí)候在老家就喜歡跟著爸媽一道逛菜場，“記憶里，總是很嘈雜，但是總有家人陪伴�，F(xiàn)在和家里離得遠(yuǎn)了�！�
擁抱年輕人：傳統(tǒng)菜場大變身
這些年杭州還有不少菜市場，做出破圈的嘗試。
菜場+火鍋店
拱墅區(qū)豐潭路，政苑農(nóng)貿(mào)市場，是小區(qū)邊上并不太起眼的菜市。市場入口被沿街餐飲門面襯得有點(diǎn)局促，右手邊一家花店，里頭幾個(gè)菜攤、肉鋪一眼能望到底。
倒是市場前廳位置，一家火鍋店，十幾張竹桌竹椅，看起來低成本卻市井風(fēng)的布置，成了很多年輕人的打卡理由。
火鍋店開進(jìn)菜市場，這很“賽博朋克”。
盡管是周二中午，有三三兩兩年輕人陸續(xù)來了，在店里下了鍋底，轉(zhuǎn)身往市場菜攤挑菜去。
三位姑娘圍著鍋吃得正香，“我們是飯搭子。第一次來，發(fā)現(xiàn)這里性價(jià)比太高了。菜就在菜場里自己買，這比商場里吃便宜多了�！�
菜場+海鮮排檔
拱墅區(qū)的農(nóng)發(fā)·城市廚房，從一個(gè)老農(nóng)都轉(zhuǎn)型成了集菜場、大排檔、集市的購物休閑綜合體。即便是深夜，地下一層的海鮮大排檔照樣熱火朝天，300多種海鮮，客人想吃啥都可以在各個(gè)攤位找，旁邊就是加工區(qū)。
“比在外面吃要便宜一些，最重要的是食材新鮮，味道肯定就好啦�！崩项櫩土壬u價(jià)道。
菜場+食堂
上個(gè)月初，上城區(qū)翰林農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)部的鄰里食堂開業(yè)了。在這個(gè)食堂吃飯，又熱鬧又便利，白天來買菜的人可以順便吃了飯?jiān)僮撸粫r(shí)間堂內(nèi)最多可容納64人。
屬地老浙大社區(qū)的相關(guān)負(fù)責(zé)人說，因?yàn)椴藞鲆话阍谕砩?點(diǎn)后就不太有老人來了，但考慮到這個(gè)時(shí)間點(diǎn)正好是年輕人回家的時(shí)候，所以菜場開始鼓勵(lì)攤位的商戶們將當(dāng)天的新鮮余菜，搭配包裝成凈菜，方便年輕人來采購。買好的凈菜也可以拿到鄰里食堂加工，直接在菜場里吃。
晚上7:20之后，這家鄰里食堂還會推出夜間六折專屬優(yōu)惠。開門一個(gè)多月，引流明顯。
最近，杭州文二街農(nóng)貿(mào)市場啟動(dòng)改造升級的消息成為不少居民關(guān)注的焦點(diǎn)。按照規(guī)劃，這里將打造一座集生鮮菜市、本土美食、廚藝學(xué)院、創(chuàng)意市集等多元素于一體的高顏值農(nóng)貿(mào)市場——“文二菜市”，著名設(shè)計(jì)師沈雷操刀。以地域性、煙火氣和年輕態(tài)為標(biāo)注的“文二菜市”是不是你下一站的打卡點(diǎn)呢？
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