前不久，在網(wǎng)絡(luò)上有一則火熱的話題，討論的是杭州到底是不是“美食荒漠”。對于這個問題的答案，終究還是仁者見仁智者見智。但這兩天，位于上天竺的江南驛因租金壓力要閉店重新選址的消息不脛而走后，不少人在社交媒體上懷念唏噓。uZo新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

一家藏在山里的餐飲小店，為何會讓如此多的人產(chǎn)生共鳴，除了這家店本身地理環(huán)境優(yōu)越外，最核心的還是多年來它用最樸實的價格，帶給了大眾最難忘的味道，無論是招牌椒麻雞還是酸辣包心菜，都打動了很多人。這也剛好印證了古人的一句話，“藏在深山人未識,終有時日露崢嶸”。uZo新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

作為江南富庶之地的杭州，其實從來都不缺美食，一家小店能引起眾人的關(guān)注足以說明這一問題。就像江南驛老板在接受采訪時說的那樣，“人心荒漠”才是荒漠，內(nèi)心是荒漠的人，你看出去所有東西都是荒漠。對于需要精心雕琢的美食而言，更是如此，它需要人去栽培和投入。uZo新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

在如今一味追求流量的當下，所有人都在拼命奔跑，似乎都形成了一種“唯快不破”的共識，在餐飲界亦是如此。前有為迎合資本需求，不斷擴張的連鎖餐飲店，有了規(guī)模忘了初心；后有明星為追求流量，跨界進入餐飲行業(yè)，起初轟轟烈烈，最后凄凄慘慘。其實對于任何一道美食而言，慢下來，才能燉出人間美味。uZo新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

民以食為天，就普通老百姓而言， 他們想要的并不是一道菜的美味，而是一道菜帶給他們在不同時代里的一種回味。有感情傾注的美食，才是每一座城市最需要的。uZo新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

因此去評判一座城市是不是美食荒漠，不是單純地去看美食的數(shù)量和味道，而是去看還有多少人在以匠人的精神烹飪每一道菜，無關(guān)乎外界的資本和流量，這才是每一個人都要去堅持的一件事。uZo新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

當然，美食的出爐也不能僅僅依靠店家的一己之力，作為市場中的場地出租方，是否能考慮店家的長期發(fā)展，以較合理的租金去保護每一位熱衷于美食的店家，讓百年老店成為一種可能；政府相關(guān)部門也應(yīng)根據(jù)市場的變化，出臺適宜的幫扶政策，讓熱愛美食的店家能夠在杭州這座不缺流量的城市里，成為名副其實的美食網(wǎng)紅店，多方搭臺方能好戲連臺。uZo新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)

不難看出，一座城市的美食，不僅是一種食物，更是情感、記憶、文化的延續(xù)。人們對于美食的情感是深厚而真摯的，它們不僅填滿了我們的胃，更觸動了我們的心。愿天下每一位在默默耕耘的美食店家，都能在各自的細分荒漠里挖出一汪泉水，不負自己的一份堅守。uZo新江南網(wǎng)|江南區(qū)域知名綜合門戶網(wǎng)